新疆終於清零了
可你們都去撈五條人了……
如果你也陷入這條全民熱點，何不試著跟著我們一起思考，是什麼樣的水土養育了這樣市井不羈的兩條人？
新疆終於清零了！這意味著我們熬過的每一個隔離中的日夜、不肯認輸的認真研發疆外的每一個目的地，和《樂夏》中又被刷下去的五條人一樣，成為這個焦灼的漫長的夏日裡最獨特的至暗時刻後的撫慰和期望。
五條人的魅力在於市井氣息下的搖滾態度，在於對故土「塑料感」的總結後的固執的呈現，在於對上個時代潮汕人民背井離鄉後漂泊的氣質的刻畫和塑造，於是他們的歌聲裡，總是世故又天真，質樸又狡黠，荒腔又走板，用這樣的方式道盡閩粵交織的鄉土裡的那些世事無常的隨風往事。為這個夏天貢獻了「塑料感」話題熱度，也讓更多人了解他們根植於粵東故土的方言民謠。
是的，這周我們牆裂推薦的小眾目的地就是，生養育五條人的故土，擁有八千年人、文、史、建、食、藝碰撞後的人間煙火氣的潮汕！
為什麼是潮汕
既隱秘又開放的「省尾國角」潮汕，曾傳承著遺落千年的古老文化，也曾羈旅天涯開啟中國「航海時代」。
平時周末和朋友聚餐吃潮汕牛肉火鍋的時候，你是否有疑惑過，潮汕究竟是哪裡呢？只知道潮汕在廣東，卻從未見過廣東有地方叫「潮汕」。
其實，潮汕並不是一個地名，而是一個以文化與方言劃分的地域，地理上廣義包括潮州、汕頭、揭陽、汕尾四市，是全世界4500萬潮汕人的祖籍地，因此也可以說，先有潮汕人再有的潮汕地區。想要了解潮汕，得從人、文、史、建、藝、食說起。
人即人文
衣冠南渡的世家後代
雖然潮汕人同客家人、廣府人共為嶺南三大民系，但潮汕人和他們都不太一樣，在語言和文化上更接近毗鄰的閩南。這是因為大多數潮汕人是魏晉開始逐漸」衣冠南渡「由閩南進入粵東韓河三角洲的北方中原世家的後代。因此，旁人難懂的潮汕方言中，傳承許多魏晉時期古漢語的特色。潮汕人定居的韓河三角洲土地肥沃，又三面環山、一面臨海，環境隱秘又自足富庶，使當地潮汕人得以保留更多的古韻古態，也有自己獨特的文化傳承。
文即文化
精進團結的潮汕文化
隨著歷史變遷，依山傍海的潮汕也漸漸發展出中國少見的海洋文化。自宋元起，越來越多的潮汕人選擇遠離故土，駕紅頭帆船下南洋、闖歐美，浪跡天涯、旅居四海。這些下海闖蕩的人們也在艱苦的環境中形成團結精進、敢拼敢贏、勤奮創新的潮汕文化，正是在這樣的文化背景激勵一代代潮汕人在世界各地取得不菲成就。
現在，有近一半的潮汕人生活在世界各地。在這些的弄潮」「裡，誕生幾個如李嘉誠、馬化騰這樣耳熟能詳的首富似乎都不足為奇，還有泰國國王、菲律賓總統以及「老勢勢」的潮州幫、傳奇梟雄」跛豪「吳錫豪與」五億探長「呂樂。
史即歷史
這裡的故事比海鮮生猛
大多數人絕對想不到，潮汕的生猛歷史，會在這座看似僻靜安逸的臨海小島——南澳島。南澳島，因為擁有沙灘、海風、一望無際的海面，以及半山半海的極致海景，被世人稱為「東方夏威夷」。
但我可以負責任的告訴你，這裡真正的面目，應該是「東方加勒比「。很少有人會知道，南澳島曾是令加勒比海盜都聞風喪膽的華南海盜大本營。
明清之際，數萬華南海盜們齊聚南澳島，以這裡為」水泊梁山「，遊弋南海、所向披靡，敢單挑洋人，也能全殲水師，威名遠揚四海，就連靠海上劫掠起家的荷蘭東印度公司都是手下敗將。儘管海盜的時代已經過去了，只有當地老人還能記得那些傳奇故事，其中最傳奇的，莫過於「海賊王」吳平的秘密寶藏
（藏寶謎語：「水漲淹不著，水涸淹三尺」，發現寶藏記得分我一份）
建即建築
華貴精美的建築典範
潮汕建築以華美的裝潢與鮮明的特點，成為廣東地區獨特的建築典範。古語曾言「京華帝王府，潮汕百姓家」，即使是尋常百姓家，建築也要力求堪比皇家的華貴精美。潮汕的建築，以常見於北方的四合院為主，又融合南方精雕細琢的建築風格。其中，潮汕建築最具特色的，是屋簷的嵌瓷。
嵌瓷是潮汕的民間工藝的美術，用各種顏色的瓷片在屋頂的一些主要部位貼出各種立體的花草、鳥獸、蟲魚、人物等形象，栩栩如生。嵌瓷工藝使用的瓷片色彩繽紛、晶瑩剔透，久經不會褪色，色彩斑斕、活靈活現。
藝即匠藝
傳承千年的古老技藝
潮汕憑藉著悠久歷史與獨到的文化，有著多種多樣的古老匠藝，有些甚至是傳承千年的非遺工藝，且涵蓋生活中的方方面面。比如建築中嵌瓷與木雕、飲食中的潮菜與茶藝、曲藝中的歌冊與潮劇、技藝中的燒瓷與刺繡、祭祀拜神的舞蹈如獅舞、蜈蚣舞等。在眾多傳統匠藝的包圍下，潮汕人生活的每一瞬間，都充滿千年傳承的儀式感。
食即美食
美食才是潮汕文化最直觀的體現
常聽潮汕籍的朋友們說，潮汕沒什麼好玩的，好吃是真的好吃。廢話，全中國人民都知道你們潮汕好吃，但究竟是怎麼好吃？其實就仨字：鮮、精、雜。
鮮
如果說，鮮是閩粵菜系的普遍追求，那麼潮州菜則把對鮮的追求發揮到極致。得益於潮汕臨海，海產豐盛，真正的潮汕老饕，奉「一鮮二肥三當時」為聖旨，只在最當季的時節，選最應季的食材。從宴席大到市井生醃魚飯，鮮一向是潮汕人對海鮮的絕對追求。
除了海鮮，牛肉亦是如此。真正的潮汕牛肉火鍋，永遠都是一鍋清水打天下，牛肉必須得在屠宰後兩個半小時內進入僵直期前上桌。對鮮的如此追求，簡直是變成一種執念。
精
源於古代世家貴族對於食物精細的追求，潮汕美食一直把「食不厭精膾不厭細」作為美食的準則。沿襲自唐宋、影響日韓刺身料理的魚生，精細刀工切至肉比紙薄；上得殿堂的潮州大菜，哪怕是區區野菜，也要繁複精細、吊足高湯；下至街頭滷味，從開高湯到開滷過程也極盡繁複難以想像；潮汕牛肉火鍋，更是把一頭牛分成上上下下7個部位，各有各的吃法與口味。這樣不分貴賤的精細，大概就是潮汕美味的秘訣。
雜
潮汕美食的風味，不僅傳承古代中原的精細，也傳承古越的雜食。得益於潮汕地區豐富的物產，曾經潮汕人的美食清單，可以涵蓋花草魚蟲各類名貴食材。而今潮汕美食的雜，則更多體現在菜式的多樣與口味的豐富。
從大家耳熟能詳的潮汕火鍋，到各種滷水夜糜打冷魚飯生醃雜鹹粿品小吃，真的數不過來，多得是你沒見過的新鮮食材。除了這些，還有像潮汕魚生以及白灼響螺、凍紅蟹這樣的潮州精細大菜。
在口味上，除了對鮮的極致追求外，還講究用各種醬料精細調配輔助食物的美味。比如滷味配蒜泥醋、海鮮配桔油、魚生配梅醬、蠔烙配魚露、牛肉配沙茶……鮮美食材配以豐富醬料，更能激發食物美味。
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