這食材不怕過期，放得越久吃著越香，和肉骨頭一起煲湯清香又解膩。
這兩天，說好的冷空氣真的來了，昨天下午開始，狂風大作，鵝毛大雪鋪天蓋地而來，片刻功夫，就給大地穿上了白色的衣服，氣溫也瞬間跌破0度。這樣的極端天氣，人們常常會呆在溫暖的家中，開開空調，吹吹暖氣，這樣長時間不運動，會出現消化道問題，這時候我們應該多喝一些扁尖骨頭湯，既補充了能量，也能促進消化，而且一碗熱湯下肚，溫暖又舒服。
扁尖，又叫做扁尖筍，是用新鮮的嫩筍尖經過鹽水浸煮，然後烘乾而成的，所以相較於新鮮的竹筍來說，更加的易於保存，只要不開封，放得越久越香，無論什麼時候，只要想吃開袋就能夠吃到。
扁尖含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等營養成分，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量還要高，而且扁尖的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等胺基酸種類在扁尖中都能夠找得到。此外，扁尖的脂肪、澱粉含量好，屬於天然低脂、低熱量的食物。具有開胃、促進消化、增強食慾，提高免疫的作用。用扁尖，玉米和肉骨頭一起囤一鍋湯，清香又解膩，分享給大家。
菜名：【扁尖玉米肉骨頭湯】
主要食材：肉骨頭1斤，扁尖5根，玉米1根。
調味料：食鹽2勺，香蔥2顆，料酒2勺，老薑3片，胡椒粉1勺，雞精1勺。
操作時長：40分鐘左右。
【操作步驟】
第一步 浸泡醃製，由於扁尖是用鹽水浸煮的，所以在烹飪之前，一定要記得先將其浸泡在冷水中，一方面是將扁尖泡軟，另一方面也是為了將多餘的鹽分洗掉。肉骨頭用水衝洗後也浸泡一會，然後加入食鹽2勺，香蔥2顆，料酒2勺，老薑3片，胡椒粉1勺，醃製一會入味。
第二步 燉前準備，把自己種的玉米，從冰箱拿出來融化，然後剝去外殼，切成小塊。扁尖泡軟後，撕成細細的長條備用。
第三步 開燉，砂鍋中加入清水，沒過肉骨頭，開大火燒開，然後撇去浮沫。
第四步 加入扁尖玉米，接著加入扁尖和玉米，繼續大火燒開，然後轉入電焐鍋中，開大火焐制。因為扁尖玉米都是耐煮的食材，所以一起加入煲湯，味道會更鮮美。
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第五步 焐制，這樣大火焐40分鐘後，肉骨頭燉爛了，扁尖玉米都軟爛入味了。
第六步 出鍋，然後把砂鍋移到煤氣灶上，大火燒開，加入一勺雞精調味，即可出鍋。
第七步 成品圖，冬季要多喝湯，用這幾種食材煲一鍋湯，清香解膩，冬季常喝全身都暖和。
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----《溫馨小提示》----
1 扁尖與羊肝同食相剋。由於扁尖內存在一些生物活性物質如酶類，與羊肝同炒(烹調)同食，產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等，影響眼睛健康。
2 扁尖與羊肉同食相剋。扁尖中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛。
3 扁尖不能和紅糖一起吃，否則會形成賴氨酸糖基，對人體不利。
扁尖玉米肉骨頭湯怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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