滷肉時，牢記這2點，豬肉更容易熟透，越滷越香，趕緊告訴家裡人。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
滷肉對於喜歡吃肉的朋友來講，應該是一個月三次不斷吧！像我們這裡最常見的滷肉就是滷豬肉啦！還有一種就是滷牛肉了，因為牛肉的價格比豬肉的價格稍微要貴上那麼一些。所以更多的朋友喜歡滷豬肉了。自己滷的豬肉經濟實惠，而且吃的還會放心。
就像我們樓下賣肉夾饃的那個傢伙，一個夾肉的肉夾饃，只賣五元錢一斤。我家就吃了兩三個月，他家的肉夾饃。但是吃過之後才發現，雖然這家的肉滷得比較香。但是他用的肉基本上都是凍肉，處理的並不如我們想像的那麼乾淨。所以兩三個月之後，我和我對象就決定自己在家做滷肉吃了。一次做上一大鍋，然後將其放在冰箱裡冷凍起來。這樣隨吃隨取就特別方便啦！
對於喜歡吃肉的朋友來講，應該會自己琢磨著做點滷肉吧。雖然沒有滷肉店裡做的好吃，但他在食品安全上來講是絕對沒有問題的。我們在滷肉的時候，一定要牢記這兩點。這樣做的滷肉會越燉越香，那麼到底是哪兩點呢？話不多說，接下來就和大家直接上乾貨啦。
第一點就是用的草果。我們在滷肉的時候，一定不要忘記放草果這種調料。草果在藥店裡也叫草果仁，它的顏色是灰棕色的。一般去藥店裡就能買得到。它的表面有縱向的紋理，將其拍散之後，我們可以發現它的裡邊是灰白色的果肉。而且這種調味料會有很濃烈的辛辣味。
正因為這種調味品有微微的辛辣味，所以就能起到去腥增香的作用。這樣滷出來的豬肉就更有層次感了。而且滷肉吃起來也會滷肉吃起來也會更香了。因為草果會有微微的苦味道，所以我們在用草果的時候一定要注意用量。一斤滷肉裡面，大概放兩克的草果就可以了。
第二種陳皮。陳皮就是咱們平常吃的橘子皮了，陳皮放置的時間越久。它的作用效果就越大了。一般好的陳皮顏色是棕紅色的。時間放置的越久，陳皮的顏色就會有點發黑了。它的香氣也比較清新了。陳皮主要是可以調和各種香味的作用。起到一個中和的作用。這樣可以讓滷肉聞起來香味更加濃鬱。
陳皮除了有增香的作用，而且還可以給各種肉類解膩。能夠讓肉類更加快速的軟爛，這樣就減少我們燉肉的時間了。一斤滷肉裡面，大概放三克的陳皮就可以了。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享了。你喜歡吃滷肉嗎？你還對滷肉必須要用到哪幾種調味品呢？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。