饅頭是大家都比較常見的一種主食，北方的人們一日三餐基本都離不開饅頭，有的人嫌麻煩會選擇在外面買著吃，有的人會選擇自己在家做著吃，普通的饅頭可以在外面買著吃，但是開花饅頭大家能在外面能買到嗎？開花饅頭是很多人想做都做不出來的美食，有的人不管怎麼做，到最後都不開花，今天我就來教大家如何做開花饅頭，紅薯開花饅頭，牢記這幾步，保證個個開花，鬆軟細膩，越嚼越香
今天跟大家分享的這道開花饅頭是紅薯開花饅頭，蒸饅頭的時候加點紅薯吃起來口感更加香甜，而且麵粉的選擇對開花也有著重要的作用，接下來我就把這道紅薯開花饅頭的詳細步驟和一些小竅門分享給大家，喜歡吃開花饅頭的朋友們都進來學習一下吧！做開花饅頭時，開花的關鍵就在這一步，很多人不懂，難怪不開花
【食材】：紅薯，白糖，低筋麵粉，雞蛋，酵母粉等
【做法】
第一步：準備一個紅薯洗淨去皮，然後用刀切成紅薯片放在盤中上鍋蒸17分鐘左右，將它蒸熟。
第二步：將蒸熟的紅薯用擀麵杖趁熱搗成紅薯泥，加入一勺白糖，打入2個雞蛋，加入3克酵母粉，攪拌至酵母完全融化，然後分次少量的加入200-300克的低筋麵粉，用筷子將它攪拌成大絮狀之後下手揉成麵團，醒發20分鐘左右。
第三步：將醒發好的麵團放在案板上揉搓一會兒，然後搓成長條下稱面劑，將每一個面劑都向裡翻轉揉搓最後做成圓形的饅頭狀。
第四步：準備幾個小碗，在裡面刷上一層食用油，將做好的紅薯饅頭生胚放進去，蓋上保鮮膜密封醒發半個小時。
第五步：鍋中倒入水，水燒開之後將醒發好的饅頭熱水上鍋蒸熟，開大火蒸，大約蒸20分鐘左右，關火燜3-5分鐘再出鍋。
第六步：時間到，將蒸熟的饅頭稍微放涼再取出來，這樣更容易脫模，鬆軟好吃的紅薯開花饅頭就做好了。
【囉嗦幾句】
1.紅薯片切的越薄蒸至的時間就越短，建議大家切薄一點，我用的是紅薯做的，大家也可以用南瓜或者胡蘿蔔等都是很不錯的。
2.和面的時候加點雞蛋能夠使做出來的饅頭口感更加的鬆軟。
3.大家想要做開花饅頭最好是用低筋麵粉，因為低筋麵粉麵筋含量低，這樣更容易開花，如果家中沒有低筋麵粉的話用普通一點的中筋麵粉也是可以的。
4.麵團不要揉的太久，太久了會起筋，做出來的饅頭不容易開花。
5.蒸開花饅頭的時候最好是將它放在模具中蒸，家中沒有模具的就放在碗中蒸，因為模具可以擠壓著饅頭不會膨脹，這樣上面才會更容易開花。
6.紅薯饅頭一定要開大火蒸，熱水上鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭不但鬆軟，而且還更容易開花。
7.用低筋麵粉做出來的饅頭口感更加鬆軟細膩，比蛋糕還好吃，蒸熟的饅頭關火後不要直接打開鍋蓋，要燜3-5分鐘之後再打開蓋子，防止饅頭變形塌陷。
紅薯開花饅頭，最好是用低筋麵粉來蒸，麵粉不要揉的太久，做好的饅頭生胚最好是放在模具中開大火熱水上鍋蒸，牢記這幾步，保證個個開花，鬆軟細膩，越嚼越香。這就是開花饅頭的做法以及一些竅門，大家都學會了嗎？學會了就照著這個方法來試一下吧！做開花饅頭時，儘量用低筋麵粉放在模具中或者碗中蒸，開花的關鍵就在這一步，很多人不懂，難怪不開花。