文：喜樂奶奶
真的不知道從哪一刻開始，家裡吃的饅頭，花卷，烙餅，麵條，餃子，餛飩，窩頭，菜糰子，發糕.等等的吃食，都去外面買著吃了，人也變得越來越懶了，如果要是不用吃飯就能活著就好了，站在路邊向北一張嘴。
那外面的吃食也不好對付，會變戲法，越變越小。一家饅頭店開張了，那個饅頭又大又白。過了一段時間再去，發現小了一圈。再過一段又小了一圈。饅頭怎麼越來越小，老闆？老闆說：沒什麼，房子租金太貴了，那就把饅頭漲點錢唄，漲錢沒人買了。
芝麻火燒也一樣，開始又大又好，做著做著就做成象棋子了，拿起來能當武器。那烙餅也是做著做著就成薄餅了，一共裡外三層，千層餅只是一個傳說了。問起原因都是一個，租金太貴，漲錢沒人買。所有的胖子變瘦，大的變小都是偷工減料，反正大小胖瘦都有人買，人家心裡有數。
其實做飯是最簡單的事。家務活都是從做飯開始的，說懶不好聽，就找一個特別好的理由，工作太忙太累了，說白了就是現在太方便了，兜裡有錢，吃飯不是問題了，可是味道呢？那種原始的味道呢？那種自來的香呢？
自己動手，豐衣足食，這種以前寫在牆上的口號，只是一種記憶了。然而事出有因，事事沒有絕對。就在今年這個特殊的春節，自己動手就收穫了意外的喜悅。
春節前，家裡備足了米麵糧油以防萬一，真是做對了。買不著饅頭了，自己動手做。頭天晚上用白面和玉米面加酵母發上了面。第二天早上，面發得有些誇張，差點從盆子裡流出來。加好了鹼和乾麵粉就開始揣面，等面揣好了，手腕子都快骨折了。
在火上把蒸鍋放上水，把面切好劑子揉，揉成了饅頭形狀，就往鍋裡碼，碼好了蓋上蓋，開鍋20分鐘，無意之中隔著鍋蓋，透過蒸汽看了一眼，開花饅頭來了。
都不敢相信自己的眼睛了，夢寐以求的開花饅頭居然在無意中蒸出來了。太喜歡開花饅頭了，消失了很多年，夢想著自己能蒸出來卻從來沒成功過的開花饅頭，蒸成功了。之前想要吃開花饅頭只有碰運氣，偶爾碰到了就一買10個，可機會不多。
心裡總是在想開花饅頭怎麼開的花？為什麼吃了很多年的饅頭都沒有鹼香味？吃著也不勁道，一捏就像海綿？一次和一個大姐聊了一下這個事，大姐說：那是用酵母醒的時候長了沒魂了。
真是幹什麼有什麼講究？以前蒸的饅頭是用面頭髮面。面發好以後用鹼面加乾麵粉，使勁揣，把自己的感情揣進去，蒸出來的饅頭才香才好吃，涼了吃還掉渣，要是兩摻的饅頭更好吃。
用酵母蒸饅頭，只是一個快，缺少了一個用鹼面的環節，所以體會不到鹼香，如果用酵母把面發大點，用鹼面加乾麵粉用勁使勁揣也能做出鹼香饅頭。可是如果要是根本就沒想自己動手，那麼鹼香開花大饅頭，那就想看都沒地看去，吃就別想了。
喜樂奶奶
張豔芸，62年屬虎，筆名，喜樂奶奶，早已退休，業餘愛好唱歌，跳舞，讀書寫作，準備把所有的愛好堅持到離開這個世界。
張姐姐待人真誠，為人溫暖善良。她同時也是一位特別有上進心的老人，從進入尋虎老師寫作群以來，在尋虎老師的指點和自己的努力下，寫作水平有了明顯的提升。
文字路上，感恩遇到姐姐！