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滷肉時,香料不是越多越好,學會搭配,滷肉又香又入味,越滷越香
滷肉時，香料不是越多越好，學會搭配，滷肉又香又入味，越滷越香大家好，感謝閱讀我分享的文章，我要和大家說的是：『滷肉時，香料不是越多越好，學會搭配，滷肉又香又入味，越滷越香！』快過年了，很多東西都會漲價，比如年夜飯的下酒菜滷牛肉，最近問了問已經95元1斤了，到了大年三十肯定更貴，所以要麼提前買，要麼自己在家做。每年臘月，不少人都會買上一些肉，自己在家做滷肉，非常划算，畢竟生肉比較便宜。滷肉的味道好不好，主要看滷水。配製滷水時，八角是必不可少的，對應的滷水是濃香型的。如果搭配的臣料不對，不僅味道不香，還會有怪味。
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無論滷什麼肉,別只會放八角!多加這2樣,滷肉更香更爛,更入味
導讀：無論滷什麼肉，別只會放八角！多加這2樣，滷肉更香更爛，更入味最近迷上了滷肉……想必大家也會這樣的經歷，每當路過滷肉店的時候，裡面飄出來的陣陣香味，恨不得多吸兩口……上周我就被「饞哭了」……上周末在工作室加班，我因為感冒了就在辦公室沙發上眯了一小會兒，朦朦朧朧中被一陣陣香味給饞醒了，
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燉雞湯時,牢記「3放2不放」,雞湯更鮮美,雞肉更入味,還不腥
導讀：燉雞湯時，牢記「3放2不放」，雞湯更鮮美，雞肉更入味，還不腥 最近幾天，連續下了幾場小雪，溫度又降了不少！雖然說很冷，但是空氣似乎變的清新了很多，食慾也變的好了一些！
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難怪你炒的辣椒油不香,原來沒放這4味料,放對了香辣入味不發黑
陽仔我就是一個無辣不歡的人，平常不管吃啥我都會放辣椒，還有我還會經常自己炒辣椒油放著，平常沒啥胃口的時候，或者炒的菜品比較清淡的話，我就會往挖一點辣椒油拌著吃。說到炸辣椒油，很多人自己也會炸，就是去外頭買辣椒麵來炸制而已，只不過有很多人只知道大概的步驟，而炸出來的辣椒油卻不怎麼香，還容易炸糊、炸黑，那都是你們沒掌握好技巧，其實炸辣椒油時還得加4味料，只有放對了，辣椒油才香辣入味不發黑。
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在家滷肉,上色就用這4種「天然」香料,鮮亮有光澤,還去異增香
在家滷肉，上色就用這4種「天然」香料，鮮亮有光澤，還去異增香大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『在家滷肉，上色就用這4種「天然」香料，鮮亮有光澤，還去異增香！』很多人都愛吃滷肉，種類很多，比如滷豬頭、滷鴨脖、滷牛肉等等，可以滿足不同人的口味，吃起來口感軟爛，鮮香入味，下酒又下飯。做得好的滷肉，必須要「色香味」俱全，少一樣都不行。顏色要紅亮，看著就讓人食慾大增；味道要香，聞一聞就要流口水。不過，想要滷好一鍋肉可不簡單。
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醬牛肉,只放「八角桂皮」不夠香,掌握4個要點,肉酥筋軟醬入味
醬牛肉在滷肉店、飯店裡購買，價格稍貴，隨便過百塊一斤，所以很多人更喜歡在家自製醬牛肉，可有些人就不明白了，製作的醬牛肉老覺得味道不夠濃鬱，一切就散，完全沒有滷肉店賣的醬牛肉來得醬香濃鬱，緊緻酥軟。味道不夠濃鬱是辛香料不夠，不能只是簡單的「八角桂皮」，當然遠遠不夠香濃了，一切就散是因為沒有鞏固定型，下面小鹿分享【醬牛肉】家庭版做法給大家，製作的味道能秒殺飯店，其中包括辛香料、醬調料搭配，醬牛肉，只放「八角桂皮」不夠香，掌握4個要點，肉酥筋軟醬入味，好吃過癮。醬牛肉肉酥筋軟、醬香入味的4個要點：◇ 要點一，製作醬牛肉，牛肉要怎麼挑？
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滷肉怎麼做才會好吃又入味
並且一般製作好的滷肉，吃起來香而不膩，順滑爽口，並且口感醇香豐富，也是受到了很多人的歡迎。一般滷肉除了在滷肉店裡面購買之外，很多美食愛好者還會自己在家製作，不過自己在家製作的滷肉，總是沒有外面賣的好吃，為此很多人都非常的煩惱，其實想要滷肉做出來好吃，最主要的是滷水的調製。
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醃臘肉,放多少鹽合適?牢記這個比例,做好鹹香入味,久放不壞
導讀：醃臘肉，放多少鹽合適？牢記這個比例，做好鹹香入味，久放不壞 俗話說「北方餃子，南方臘肉」，餃子是大家都熟知的，但是說起臘肉，有些人可能不陌生，有些人則是「只聞其聲不見其人」。其實，臘肉也是我國一種古老的民間美食，準確來說，也不能用「美食」來形容臘肉，因為最初臘肉的出現只是為了延長豬肉的保質期，並不是因為它的美味。
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滷肉時,牢記這2點,豬肉更容易熟透,越滷越香,趕緊告訴家裡人
滷肉時，牢記這2點，豬肉更容易熟透，越滷越香，趕緊告訴家裡人。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？滷肉對於喜歡吃肉的朋友來講，應該是一個月三次不斷吧！所以兩三個月之後，我和我對象就決定自己在家做滷肉吃了。一次做上一大鍋，然後將其放在冰箱裡冷凍起來。這樣隨吃隨取就特別方便啦！對於喜歡吃肉的朋友來講，應該會自己琢磨著做點滷肉吧。雖然沒有滷肉店裡做的好吃，但他在食品安全上來講是絕對沒有問題的。我們在滷肉的時候，一定要牢記這兩點。這樣做的滷肉會越燉越香，那麼到底是哪兩點呢？話不多說，接下來就和大家直接上乾貨啦。
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調餃子餡,要牢記「4放2不放」,很多人不懂,難怪沒有飯店的香
調餃子餡，要牢記「4放2不放」，很多人不懂，難怪沒有飯店的香大家好，我是小小雯。今天跟你們分享調餃子餡的小技巧，保證做的比飯店裡的都要香。俗話說：「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子作為我們中華民族傳承千年的美食，每到逢年過節或者節氣日的時候，家家戶戶總是少不了餃子。
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60歲滷肉師傅的香料配方,在家就能做出好吃的滷肉,吃起來很入味
有很多人都喜歡吃滷肉這種美食，但是自己在家做出來的滷肉卻和餐館裡面有著不少的差距，所以大家都是直接去店裡面購買的。其實我們在家製作出來的滷肉會更健康和衛生一些，我們只要掌握好香料的使用就能做出一樣美味的滷肉。
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滷肉在家做,學會「1焯2炒3滷」,滷肉酥爛入味不油膩,夾餅特香
滷肉在家做，學會「1焯2炒3滷」，滷肉酥爛入味不油膩，夾餅特香。滷肉，可是廚房烹飪中的一道硬菜了，很多人感覺它的做法比較複雜，要麼是去滷肉店裡買來些解饞，有時甚至下決心在家滷個肉，耗費時間和精力，做出來的滷肉卻不入味，吃起來還比較油膩。那麼，有沒有一種既節省時間，又較為簡單的方法，讓做出的滷肉酥爛入味，香而不膩呢？作為一名熱愛美食的吃貨小編來說，答案是，一定有的。
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醃臘肉時,只加鹽是不行的,有了這兩味料,臘肉才鹹香入味更好吃
醃製臘肉時，只加鹽是不行的，有了這兩味料，臘肉才鹹香更入味。 臘肉的製作方法 所需食材：五花肉2斤，鹽20克、花椒2克、八角2克、薑片適量、白酒少許。
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學習滷肉,一定要牢記的4種天然香料,上色去異增香,顏色更漂亮
滷肉是我們生活中常見的一種美食，講究色、香、味俱全，一道上好的滷肉，必須軟爛鮮香，色澤紅亮，有了引人食慾的顏色，濃鬱的香味，才稱得上真正的美味，滷肉應該怎麼滷？顏色才能更漂亮，這就牽扯到滷肉上色的問題了，常見的有紅滷、黃滷和白滷，不同的香料，能搭配出不同的顏色，紅滷，食品呈焦糖色，如滷大腸、醬牛肉、豬頭肉，黃滷，食品呈金黃色，例如滷肥腸，白滷，無色或者本色，例如白滷雞，白滷牛肚、豬肚等，所用味料，香料基本相同，味型也基本相同，不同的是顏色。
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包餃子時,放調料的順序是關鍵!牢記這個口訣,餃子才能鮮美多汁
導讀：包餃子時，放調料的順序是關鍵！很多人在包餃子的時候都是一股腦的把調味料放進去，這樣做出來的餃子當然會不好吃了，那麼我們到底該怎麼去確定調料的順序呢？今天我就帶著大家牢記一個口訣，在包餃子的時候按照這個口訣去做， 那麼就能讓餃子變得鮮美多汁，感興趣的朋友千萬別放過，趕緊學起來吧！
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燉雞湯時,這2味料千萬別放!很多人不懂,導致雞湯不鮮,腥味重
導讀：燉雞湯時，牢記「3放2不放」，雞湯更鮮美，雞肉更入味，還不腥最近幾天，連續下了幾場小雪，溫度又降了不少！雖然說很冷，但是空氣似乎變的清新了很多，食慾也變的好了一些！昨天晚上下班回家，路過一家飯館，裡面傳出陣陣的香味，大老遠一聞就是雞湯，瞬間勾起了我的食慾！
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滷肉時,香料直接下鍋煮就錯了!大廚:多加1步,滷肉鮮香色澤亮
導語：滷肉時，香料直接下鍋煮就錯了！大廚：多加1步，滷肉鮮香色澤亮街頭的滷菜應該是大多數人都非常愛吃的吧，現在街上的滷菜店數量很多，基本上每條街都有，有時候走著走著就能聞到一陣陣的滷肉香味，饞蟲都被勾出來了，沒辦法只能去買上一點吃吃解饞。
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過年做滷肉時,記住「5放2不加」不管啥肉,滷好的肉又香又入味
所以，問題來了，自己在家做滷肉，如何才能讓把肉滷得又香又入味，關鍵是好吃的同時，還不能把肉的味道做差了！其實，做滷肉一定要記住「5放2不加」，下面就一起看看吧！5放一放帶須的蔥眾所周知，蔥的辛辣香味比較重，而蔥須在經過滷煮後，蔥香味卻更重，所以在滷製肉類時，蔥最佳的使用方法不是切段，而是帶著蔥須一起擰成結，放在鍋裡煮。
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30年滷肉師傅:用這5種香料做滷水,不管滷什麼肉都又香又入味
他家的滷肉師傅經驗非常豐富了，幹了幾十年了，做出來的滷味味道絕對是一絕。因為我自己也在家做過滷味，卻始終做不出來人家這種味道，於是我就問他是用了什麼香料。滷肉師傅告訴我，不管做什麼滷肉，這5種香料都是不能少的。大家都知道，滷肉要想好吃，製作滷水香料的選擇最為重要。香料並不是加的越多越好，有時候你加多了，加錯了，反而會起到反作用，導致滷味更難吃。
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滷肉時,不管什麼肉,都要記得放這4種香料,滷出來的肉更美味
在我們的生活中有很多的人都是非常的喜歡吃一些滷味的，而且現在我們在購買入味的時候，可以買到的種類還非常的多，不管是素食還是肉食，只要是滷製出來的，味道都是非常的好吃的，不過在外面買的滷味價格一般也都是不便宜的，所以有很多的人也會買上一些食材在家做，因為自己在家裡做便宜又划算，而且衛生也能夠更好的保證