墨西哥卷餅在當地叫做Taco,是全球聞名的墨西哥代表食物。墨西哥盛產玉米，Taco便是以玉米粉作為主料的。卷餅皮脆脆的，夾入蔬菜和肉類，是很健康的一種小吃。這裡介紹的牛肉卷餅的做法。
材料；玉米粉60克，
麵粉60克，
熱水80毫升，鹽適量，橄欖油1大勺，
生菜3片，
聖女果6克，
熟牛肉6片。
做法；1）將玉米粉和麵粉混合。
2）加入熱水、鹽和橄欖油，混合均勻，揉成柔軟的麵團。
3）將麵團三等分，每一份都搓圓、按扁。4）用擀麵杖將麵團擀成薄薄的圓餅。
5）將平底鍋燒熱，無須抹油，直接放入圓餅，兩面烘烤熟。
6）趁熱在鍋內將麵餅的一邊翻向另一邊，壓出弧形，隨後取出放在盤中，冷卻後形狀即可保持。
7）生菜撕碎，聖女果對半切開，熟牛肉切片。
8）將蔬菜和熟牛肉夾進餅中，即可食用。吃時可蘸辣椒醬或其他自己喜歡的醬料。