土豆在生活中是比較常見的一種薯類蔬菜，別名又叫馬鈴薯，其中見到最多的就是黃土豆。土豆不僅具有很豐富的營養價值，而且還具有「養生保健之王」的稱譽。當然今天我們要說的是另一個品種土豆，那就紫土豆，紫土豆顧名思義指的就是紫色的土豆品系。那麼紫土豆與黃土豆有什麼區別呢？種植一畝要多少成本？賺錢嗎？下面為大家分析。
目前土豆種植非常廣泛，但都是黃土豆比較普遍，而紫土豆種植比較稀少，我覺得種植肯定賺錢，至於與黃土豆有什麼區別，具體情況下面為大家分析一下。
一、紫土豆與黃土豆的區別
紫土豆與黃皮土豆的區別主要有這幾個方面，一是顏色、二是澱粉、三是營養價值等。
①紫土豆的顏色，外皮和果肉均為深紫色，極具顏色誘惑力。而黃土豆顏色，外皮和果肉均為黃色，果肉明顯汁多。
②紫土豆的澱粉含量，其實紫土豆澱粉含量為13%-15%。黃土豆澱粉含量為18.87%，一般情況下6-8公斤黃土豆可以出1公斤澱粉。
③紫土豆營養價值，紫色的土豆是屬於一種非轉基因的土豆，具有大量的花青素，我們都知道花青素對人體很好。而黃土豆沒有花青素，但營養全面，口感比較好，人們常作蔬菜食用。
二、種植一畝紫土豆成本分析
紫土豆種植成本與黃土豆都是差不多的，但是在種子、產量方面就有所不同了。首先成本包括:土地租金、土豆種子、化肥農藥、人工費用等。
1、土地租金，大概為1000元一畝/年。
2、土豆種子，一畝栽種密度2000棵，大150斤左右，以15元一斤計算，需要2250元。
3、化肥農藥，土豆種植周期為半年就可以採收上市，化肥需要800元，農藥200元。
4、人工費用大概3000元。
最後統計，種植一畝紫土豆成本為7250元。
三、種植紫土豆的畝利潤分析
紫土豆可以加工成各種美食，比如主食系列，包括紫土豆饅頭、紫土豆麵條、紫土豆煎餅等；比如飲品系列，包括紫土豆飲料、紫土豆生汁、花青素飲料等；還有包括紫薯片、紫薯條等；在工業上可以提煉成花青素片或花青素多酚片，還可以做花青素或花青素多酚口服液。種植一畝紫土豆，半年產量大概為4500斤左右，而黃土豆畝產高達6000斤，所以這就是人們種植紫土豆少的原因。紫土豆的價格，以目前市場上銷售來說，一斤能賣到8元，比黃土豆價格高出一半，按照這個價格算，畝產值是4500斤Ⅹ10元=45000元，然後減去成本淨掙37750元。
以上就是今天為大家分析紫土豆和黃土豆的具體內容。我覺得紫土豆營養突出、價值用途廣泛，價格高。已然成為當前市場上的「香餑餑」，當然任何行業都會存在風險，建議種植戶們在進行產業投資的時候，一定要慎重考慮清楚。謝謝大家閱讀，有什麼歡迎留言評論關注。