2019年全世界的生豬產量為10.4億頭，這也是2013年以來的最低值，比起18年低了18.26%；生豬存欄量為7.67億頭，比起18年則是跌了1.8%，我國存欄佔比為全球的55.78%,主要是亞洲地區的非瘟比較嚴重。
從出欄上來看，2019年的出欄為10.87億頭，比起18年則是跌了14.56%，而我國的出欄只有5.44億頭，比起18年跌了21.57%，其佔比為45.08%。當然如果是按照正常年份，我國的出欄佔比為全球的50%左右，豬肉消耗量為5500萬噸左右，全球一半的豬肉都被我國給吃完。
其實我國有9000年的養豬史，按理說有很多成熟的養殖經驗，養豬成本應該不會太高，實際上並不然，從市場上的豬肉就能看出，一斤動輒30元左右，養殖成本為8-9元一斤。而從美國、法國等進口的豬肉，到了國內也就6-7元一斤，也就是說進口價比我國養殖成本還低，這讓很多人好奇，為何會這樣呢？
1、養殖技術高
儘管美國的養殖技術沒有法國、丹麥高，但比起我國卻要高出很多。在丹麥，一頭母豬生下的仔豬可達30頭，美國可在20頭，中國只有12頭。條件相同下，美國丹麥可出欄的育肥豬更多一些。
美國一個人可同時管理2800頭豬，這讓中國人不敢想像，而早在90年代時，美國就已有40萬個家庭農場，規模化程度非常高，管理成本低，養殖效率高，且是自動化養殖模式，因此總成本很是便宜。
2、存活率高
美國母豬的產出量比我國高出50%，而美國並沒有非洲豬瘟，也沒有口蹄疫，這就表明美國人不需要在防疫上花費太高的成本，存活率也比我國要高出不少，光是從這一點，美國保育成本就比我國低上50%以上。
3、智能化養殖
美國養豬有專門的通風系統，可自動調節溫度，養豬的都知道，小豬最怕冷，而大豬更怕熱。但美國的智能通風系統，可有效進行溫度調節，這樣就可讓豬有更愜意的生活環境。
當然，美國還有豬糞便自動處理系統，要知道糞便中的病菌很多，一旦處理不好，汙染環境的同時也能傳播疾病，但美國這套系統可清理和收集糞便，讓豬舍更為乾淨，再對糞便進行發酵，從而更好的施肥。
4、飼料成本低
從2020年至今，我國飼料成本先後提價11輪，玉米從1900元漲至2900元每噸，漲了5毛錢，這也讓養豬成本持續增加。不過在美國，玉米的成本才不過7毛一斤，可見成本多低。
而美國為了更好的運輸玉米和大豆，將養豬場建立在中部和北部產糧區，這樣運輸成本大大降低。養殖成本本就佔大頭，美國卻憑著先進的種植技術將玉米大豆降到最低價，運輸成本又低，結果養豬成本很低。
中國養豬的唯一優勢就是人工成本低，散養戶根本就不算人工成本，不過勞動產出效率卻低上很多。中國儘管是養豬大國，但就連種豬都是從美國、英國、法國等國家進口的，繁育成本也很高，不像美國都是自繁自養的，正因如此，才讓美國豬肉比蔬菜還廉價。