疫情掀起日本梅幹消費熱,市場規模已達26億元

2020-12-28 瀟湘晨報

「梅幹」在日本已有超過千年的歷史，是傳統日式餐桌上的重要配角。

以青梅為原材料醃製而成的「梅幹」，因富含檸檬酸，在日本一直被認為具有促進代謝、增強免疫力的功效。但由於其生產流程繁瑣冗長，加之口感較為特殊，產銷兩端都越來越難以吸引年輕人加入，整體消費市場自2002年起逐漸萎縮。今年疫情以來，得益於居家與健康飲食的雙重需要，有上百家傳統企業圍繞「梅幹」推出新品種、探索新業態，使得這一市場得以逆勢上漲，目前的市場規模已經達到400億日元（約合26億元人民幣）。

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（原標題：疫情掀起日本梅幹消費熱 日本百家傳統企業圍繞梅幹創新,市場規模已達26億元）

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