同樣是蝦，基圍蝦、明蝦、白對蝦，之間有什麼區別？別再不懂了。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
秋季是豐收的季節，同時也是休漁期的結束。這時候大部分的海鮮已經陸續地流入我們的餐桌了。在所有的海鮮產品中，最受歡迎的就是海蝦了。因為大蝦裡面的蝦肉比較緊實，而且味道吃起來也特別鮮嫩。所以備受家裡的大人和小孩喜歡。
海蝦的價格相比其他海鮮來講，略微中等一些。所以大多數的家庭還是能接受海蝦的價格的。我們去買蝦的時候，有沒有發現這樣一種情況？一般大蝦的種類並不是一樣的，而是有好幾種。並且這幾種大蝦的價格還不相同。並不是像我們所想的那樣，大蝦的個頭越大，它的價格就越便宜。而是根據它的種類來區分，它的價格的。
首先第一種就是基圍蝦。
如果你去菜市場裡買大蝦的時候，說了基圍蝦這三個字。商家一看就是懂行人就不會騙你的。基圍蝦，正因為這種大蝦的特殊生活方式。所以被譽為基圍蝦。
一般基圍蝦都是在淺海低鹽度的區域生活，而我們為了防止海水上潮，所以特地修了一個堤圍，而這種大蝦就是在這裡一帶生活。所以就被譽為基圍蝦了。這種大蝦的顏色一般為土黃色至棕褐色的。所以這種大蝦基本上都是人工養殖的。
第二種明蝦。
明蝦又被叫做東方對蝦，和墨西哥棕蝦。明蝦的個頭相比於基圍蝦來講更大一些。因為它的養殖難度比較困難，所以一般都是經過海上捕撈得來的。所以我們見到的明蝦一般價格比較貴一些了。
就連我們見到的最小蝦大概也有十幾釐米左右，那麼長。所以這種蝦的主要烹飪方式就是用來做白灼蝦。讓蝦肉裡面的營養成分能夠充分地被吸收。一口一個吃起來才更過癮了。
第三種：白對蝦。
白對蝦的蝦殼比較薄，它的顏色為淺灰色的。而且表面沒有特殊的斑紋，加入也比較明亮一些。就是我們平常見到的大蝦啦！這種白對蝦在學名上又叫做凡納對蝦。也是屬於養殖的一種蝦類，它的個頭比明蝦也要小一些。在我們北方大部分買到的都是這種白對蝦了。
這種白對蝦的適應能力特別強，既能生活在淡水區域，也可以生活在深海地區，可以說是漁民們最喜歡的一種大蝦了。總體來講，明蝦比白對蝦以及基圍蝦的個頭要大一些。價格也比較貴，所以想吃大蝦肉的朋友可以選擇明蝦。現在很多市場上的商家，都會以白對蝦來代替基圍蝦。大家一定要仔細分別白對蝦蝦與基圍蝦的區別了。
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