血糖高的人群在選擇飲食的時候，有一個很關鍵的參照指數——升糖指數（GI），它是指血糖生成指數，同樣的攝入量，在餐後測量，不同食物的碳水化合物引起的血糖增加值越大，時間越短，則這個食物的升糖指數越高。含有碳水化合物、消化很快並且導致血糖快速升高的食物被稱為高升糖指數食物（以下簡稱高GI食物），反之則是低升糖指數食物（以下簡稱低GI食物）。
高GI食物在腸道內消化非常快，分解成葡萄糖後迅速進入血液，升高血糖；低GI食物因為消化慢，飽腹感強，可以較好地控制血糖劇烈波動。尤其對於處於減脂塑形期間的人群，可以有針對性地選擇低GI食物。所以，對於糖尿病患者來說，多攝入低GI食物對血糖的控制很有幫助。
哪些食物可以降低血糖？降血糖最有效5種食物，每天換著吃
一、魔芋
魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。魔芋之所以宜於糖尿病患者食用，是因為魔芋為低熱能食物，且其中的成分葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30~100倍，因而食後有飽腹感，是理想的減肥食品。另外，魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰腺的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現低血糖現象，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。
二、苦瓜
苦瓜是一種很特殊的蔬菜，它含有多種可以直接起到降低血糖作用的營養物質，尤其是苦瓜皂苷，能夠直接降低餐後血糖。苦瓜中含有多種類似胰島素的營養物質，很多科學研究都有證實過。苦瓜含有十分豐富的維生素C，可以有效提升人體的免疫力，常吃可以大大提升人體的抗病能力。
三、蘿蔔皮
「冬吃蘿蔔賽人參」，蘿蔔又成了大家餐桌上的常客。然而，對於蘿蔔皮，很多人的第一反應是難吃，從而將其丟掉。我想提醒大家，蘿蔔皮營養豐富，尤其適合三高人群食用。除了維生素和礦物質，蘿蔔皮還富含果膠、槲皮素、異硫氰酸酯類等活性物質，一定程度上有助調控血脂、血糖和血壓，是三高人群的理想食品。此外，異硫氰酸酯類還具有一定的抗癌功效。蘿蔔皮最好生吃， 能留住更多的活性成分，比如涼拌蘿蔔皮、醃蘿蔔皮、糖醋蘿蔔皮等。
四、杏仁
我們知道體質差的人，要多吃一些杏仁，因為它有強健體魄的作用，當然對我們的糖尿病有很多好處，還可預防非常多的疾病。而且杏仁還有美容功效，能夠促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。但是糖尿病患者一定要記住，每天五個左右的杏仁就已經足夠了，不要多吃。
五、洋蔥
洋蔥是一種很好的蔬菜，其裡面的營養物質很豐富的，硫醇、二硫化物、三硫化物、多種胺基酸等等，這些物質可以幫我們降低體內血糖，還可以少體內那些毒素細菌呢。
以上這些食物雖好，但是千萬記著不要貪心，要按照規定的量去食用。得了糖尿病和其他心血管疾病的患者千萬不要擔心，在生活上一定要多多注意飲食。合理的食用以上說的幾種飲食，這樣子可以對我們的身體有很大的幫助。