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火了火了火了，擠擠麵包真的是火了。在國外網站看到擠擠麵包，火了一圈，又來席捲中國。前一陣看到咱新浪博客裡有位小精靈做了小獅子擠擠麵包，哎呀，更讓我按耐不住了。這一大排擠擠麵包，總感覺似曾相識，對的，這不就是當年我初遇烘焙時，做的一盤擠在一起的圓麵包嗎？！當初還因為都擠在一起不好看了而懊惱，現在把它畫上鼻子眼睛，就變得萌萌噠，超級可愛噠。
擠擠麵包看起來好似很簡單，其實也不簡單啦！第一次做擠擠麵包的時候，分量沒有拿捏好，整盤麵包都爆頭了，太搞笑了！第二次做，就認真了很多，精打細算的，總算做的滿意了。
這款擠擠麵包造型是麵包超人的形象，因為可以偷懶不用捏耳朵，嘻嘻。配方是用了我書裡的酸奶排包的方子，非常柔軟非常好吃，麵包帶有酸酸的味道。嚯嚯嚯，以往都是說出自別人的書裡，如今也可以說來自我自己的書了，哦嚯嚯嚯！
餡料我選擇了鹹口，玉米和火腿腸，為了搭配麵包超人大胖臉上的倆火腿腸腮幫子和火腿腸鼻子頭。喜歡甜口的，可以加豆沙餡什麼的。也可以不夾餡，直接吃光溜溜的酸奶大胖臉。
哦，對了，火腿腸和麵包一起烤的話，烤好後會像我的麵包超人那樣，腮幫子和鼻子分離，就有點兒不太像了。如果想要逼真一些，就待麵包烤好後，用巧克力醬把鼻子腮幫子粘上就行咯。
麵包超人積極麵包
【材料】
自製無糖酸奶 160g
牛奶 40-50g(調節麵團柔軟度)
高筋麵粉 350g
酵母 4g
糖 50g
鹽 1/2茶匙
雞蛋 1隻
黃油 30g
【內餡】
熟玉米粒 50g
火腿腸 50g
沙拉醬 1勺
【其他】
蛋液 少許
火腿腸 適量
巧克力醬 少許
【做法】
1.攪拌桶內依次加入酸奶、牛奶、雞蛋、高筋麵粉、糖、鹽、酵母，用筷子攪成棉絮狀；
2.手揉、廚師機揉或麵包機揉到麵團能拉出厚膜，加入黃油繼續揉至麵團能拉出薄薄的膜，且戳洞後洞邊緣光滑；
3.蓋保鮮膜室溫發酵至原來的2倍大，手指沾麵粉戳洞，洞口不收縮不塌陷為最佳；
4.發酵麵團時製作餡料，將火腿腸切成丁與熟玉米粒一起放入碗中，加入沙拉醬拌勻；
5.發酵好的麵團取出排氣，分成16等份，取一份滾圓摁扁，中間放入餡料並包起來，收口處掐緊；
6.將生胚排入不沾烤盤內或烤盤鋪油紙，每個生胚之間要留一點距離，且距離要相等；
7.蓋保鮮膜發酵至原來的1.5倍大小；
8.發酵時將火腿腸切成薄片待用；
9.表面刷上蛋液，將切成薄片的火腿腸鋪在生胚上，每個生胚鋪三片；
10.烤箱預熱180℃，烘烤25-30分鐘，烤好後將麵包整排取出放在烤網上室溫晾至微微溫，用巧克力醬畫出眼睛眉毛和嘴。