烹小鮮若治大國——林娘
小雪妹妹來上海有些日子了，一直想約她吃飯也沒有空，年前她送我一本豆瓣檯曆，珍藏版的買不到了，我非常的喜歡，是我今年的重溫電影指南以及影評計劃列表，更重要的是覺得必須得抽空請她來家裡坐坐了，於是逃了一下午的英文課，決定啟用烤箱，這一天計劃烤一隻皮薩並且焗一碗飯，約的時候並沒有留意到這個周六是元宵，等我發現時就又買了湯圓回來備著，我們倆個好歹共一個舅舅，姐妹兩一起過元宵更加的合情合理。
這天起得比較晚，她也是到得比較晚，我起床買菜，回家備料，這天備料很麻煩，要花很多時間的，等一切就緒，她正好到地鐵站，我預熱上烤箱出門接她，回來就直接開烤。
這天的烤皮薩和焗飯都大獲成功！而且這兩樣，都不難。
先說烤皮薩。
備料：
1、皮薩底（初級的可以買現成的，中級的可以自己做底。）我是買了3個6尺的底，適合一人份的正餐量。
2、洋蔥切圈
3、青椒切丁
4、胡蘿蔔切丁
5、火腿切丁
6、培根
預熱烤箱
做法：
菜丁放平底鍋內炒一下，不要放油。
餅上抹番茄醬，撒上一層芝士條
放菜丁、火腿腸
再放一層芝士
放上放培根、洋蔥圈
最後再撒一層芝士
放入烤箱，200度，烤15-20分鐘出鍋。
備註：奶酪可以買絲更好，也有片可以自己切絲，主要是奶酪打開後要及時食用，適合大家庭，因此我這天還用他焗飯了。
首度烤皮薩，大獲成功。以後周末我可以烤個皮薩，配只羅宋湯，吃得很舒服了。
最近聽說一個段子：單反窮三代，烤箱毀一生，跑馬的男人不會找小三。我現在真的是深夜下單烤箱用具，過去我寫過女人的廚房裡永遠少一隻碗，現在應該改為：烤箱的工具永遠還缺一個。比如烤完皮薩，我覺得我應該再配一隻切皮薩的專用刀。
林娘@上海
2017年2月12日
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青衣，第一故鄉安徽安慶，第二故鄉上海梅隴。 1995年來上海定居，期間曾北漂2年半。曾就職於主流財經媒體、管理諮詢公司、遊艇俱樂部、大型金融集團，現為大國企小職員。愛讀書、愛寫字、愛賞劇、愛畫畫、愛美食、愛旅遊，主張「人生無處不玩票！」