波旁種和鐵皮卡同屬為阿拉比卡品種，兩者同時也是最古老的咖啡品種之一。波旁種本身有著非常悠久的歷史，其傳播路線前街先前也有做過分享，目前以巴西為代表國。前街對于波旁這個品種有著非常大的興趣，因為波旁種在精品咖啡中具有舉足輕重的地位，本身具備著厚實的口感與突出的堅果風味為人熟知，而且還有著不同顏色的變種，所呈現的特點也是有所差異，這無疑給咖啡行業帶來新的血液和收穫。
巴西是全球咖啡出產量第一的產國，前街有巴西的精品和巴西的拼配豆。前街知道很多人豆認為巴西的咖啡豆質量不好，因為很多用作拼配豆使用，但是凡事沒有絕對的。前街今天就要介紹一款門店日常使用量非常高的一款咖啡豆-巴西紅波旁。巴西紅波旁作為前街的口糧豆之一，這款豆子性價比高，有著巴西產區堅果，可可的產去特色風味，深受著咖啡愛好者的喜愛。
前街咖啡巴西紅波旁咖啡豆紅波旁品種
波旁(Bourbon)種咖啡是和鐵皮卡(Typica)種咖啡一樣的老品種，同屬阿拉比卡種咖啡，波旁咖啡最初栽種於留尼旺，當地在1789年前也被稱做波旁島（le Bourbon），故而咖啡品種也被命名為「波旁(Bourbon)」。同為老品種咖啡豆種，與鐵皮卡種咖啡不同的是，波旁種的葉子比鐵皮卡種更寬大，生長比較密集，同時產量比鐵皮卡咖啡要高30%，豆粒較圓短，莓果酸香厚實、奶油與香味明顯、酸香味強，果酸味道明顯，但是同樣的問題就是抗病能力差。
紅波旁一般咖啡樹開花結果後，咖啡果實的顏色變化是由：綠色 >轉微黃色 >轉微橙色 >轉成熟的紅色 > 再轉較熟的暗紅色，因此也有人稱「紅波旁種」紅波旁種是1860年左右經由南部的坎皮納斯（Campinas）引入巴西的咖啡樹種，也是一支典型的咖啡樹種。通俗些講波旁種是一個咖啡樹種屬於阿拉比卡種中的一個分支，一般結紅色的果實，稱為紅波旁，除此之外還有黃波旁、橙波旁，黃波旁相對來說產量較低，不過品質較好。
日曬處理法
半日曬處理法(semi-dry processing）又叫去皮日曬法，與傳統的日曬處理不一樣的是，半日曬是將咖啡漿果的果皮去掉，能控制去皮後帶果肉咖啡豆的發酵程度。而傳統日曬也是帶皮日曬，無法看到果肉的發酵程度。半日曬處理法介於日曬、水洗兩種處理之間的方法。但沒有了水洗處理的「水池發酵、清水衝洗」過程，直接拿到陽光下嚗曬。雖然看來方法差不多，但是沒有了發酵的一步，咖啡豆的風味截然不同。
前街如何烘焙巴西紅波旁
前街為了使這款咖啡突顯巴西產區堅果可可的特色風味，採用了中深度烘焙，中深度烘焙會是這款咖啡有醇厚的風味以及順滑的口感。
前街咖啡巴西紅波旁咖啡豆烘焙建議前街咖啡如何衝煮巴西紅波旁
前街咖啡衝煮巴西紅波旁咖啡豆前街咖啡衝煮巴西紅波旁咖啡會採用kono濾杯。KONO的肋骨不到濾杯高度一半位置時停止，這個設計其實就是為了保證濾杯溼水後緊貼濾杯壁上，限制氣流的目的，這樣就會增加咖啡粉顆粒吸水時間，從而萃取出來的咖啡整體更均勻，並且提升了醇厚的口感。還有kono濾杯底下的凹槽骨架是為了讓之後的衝煮可以產生虹吸效應的關鍵設計。
建議水溫：88-89度
研磨度：小富士鬼齒4.5（粗砂糖大小）
粉水比例：1：15
前街咖啡衝煮手法：用30克水進行悶蒸30秒，小水流繞圈注水至125克時進行分段，水位下降即將露出粉床時繼續注水至225克停止注水，等水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"。
衝煮風味：輕微果酸、堅果、奶油花生、巧克力香甜，醇厚度高。