大病初癒多喝粥不可取!養胃之說也是因人而異

2020-11-25 濟寧新聞網

前段時間,張文宏醫生關於白粥的言論上了熱搜,「生病期間少喝白粥」、「孩子早餐不許吃粥」,這些言論跟很多人的想法大相逕庭。

我們總認為粥是養胃的食品,白粥配鹹菜也是最常見的早餐,實際上這麼吃真的健康嗎?白粥真的養胃嗎?

白粥沒有營養嗎?單純的白粥,不是沒有營養,只是營養成分比較單一。

主要提供碳水化合物,像蛋白質、維生素、膳食纖維、礦物元素等其他營養素,都是含量很低的。

我們常見的白粥配鹹菜,其實從營養角度講是不健康的早餐。

鹹菜鹽含量較高,每天食用容易增加患高血壓的風險,同時鹹菜中含有一定的亞硝酸鹽,長期食用並不利於身體健康。

對於青少年而言,需要更多的優質蛋白、豐富的維生素和鈣鐵鋅等微量元素來幫助身體生長,早餐只喝粥的話營養不均衡,而且飽腹感維持的時間有限,容易能量供應不足而導致低血糖。

而另外一些吃法比如白粥配包子、油條、炸糕等,其實本質上都是在攝入更多的主食,營養元素種類依然很單一。

《中國居民膳食指南》建議早餐提供的能量應佔全天總能量的25%~30%,除了主食以外還應吃肉、蛋、奶來補充優質蛋白和脂肪。

牛奶或者酸奶含有豐富的鈣,肉中含有利於人體吸收的血紅素鐵,這些都是人體不可或缺的微量元素。

此外,早餐也應該搭配一定量的蔬菜和水果來補充維生素和膳食纖維。

白粥、小米粥真的養胃嗎?

很多人喜歡喝粥是覺得粥養胃,但是粥養胃其實是因人而異的,喝的不對反而會傷胃。

對於一些特殊人群,如胃動力不足,身體較為虛弱的老人,剛手術後胃腸功能尚未恢復的病人和胃酸分泌不足的萎縮性胃炎患者,粥作為流食不需要太多咀嚼,而且促進胃酸分泌,能夠減輕腸胃的負擔,確實對胃比較友好。

但是,如果長期主食只喝粥,卻不是一件好事。

會傷害消化系統

喝粥的時候,咀嚼動作少,導致唾液分泌減少,而唾液中含有多種消化酶有助於食物的消化,所以唾液分泌少不利於其他食物的消化吸收。同樣地,長期喝粥會讓胃的消化功能逐漸退化。

有胃部疾病的可能會加重

對於胃酸分泌過多的消化性潰蕩患者和反流性食管炎患者,喝粥促進胃酸分泌,反而會加重症狀。

不利於控制血糖

粥經過長時間熬煮,含有的澱粉充分變性和糊化,非常容易消化吸收而進入血液中,導致血糖含量迅速升高,白粥的升血糖指數尤其高,這對於糖尿病患者控制血糖十分不利。即便不是糖尿病患者,血糖的劇烈波動也會增加胰島素抗性,長此以往並不利身體健康。

小米粥養胃嗎?

小米粥相比白粥,膳食纖維和B族維生素含量會更豐富,營養價值更高。不過小米種類很多,關於它養胃的說法也因人而異。

對於胃酸較少的人群,適宜口感軟糯一些的小米,如白小米和黃小米,更容易消化吸收。

加工較少的小米能夠更好地保留其中的B族維生素和礦物質,有助於胃腸功能的恢復。小米雖然相對於大米營養元素更豐富,但是必需胺基酸賴氨酸含量較低,只喝小米粥也是不健康的。

所以,不論白粥還是小米粥,是否養胃都應該聽從身體的信號,如果喝粥後容易反酸、胃脹,那肯定是不利於身體健康的。

大病初癒多喝粥科學嗎?

生病後人的食慾會下降,很多人選擇清淡飲食,只喝粥和吃一些素菜,實際上這種做法也不可取。

在術後短期內,吃流食是不得已的選擇,但是在身體恢復階段,病人更加需要充足的營養來恢復身體機能,只喝粥營養顯然是不夠的。

合理的膳食需要每日攝入多種肉蛋奶,豆製品和蔬菜水果,對於恢復期的病人更是如此。

生病期間的清淡飲食講究的是低油少鹽,並非食材清淡。

可以通過合理的烹飪方法如製作肉糜,蒸蛋,雜糧飯,燙青菜,水果牛奶汁等來豐富食物種類並且利於病人的消化吸收。

如果特別愛喝粥怎麼搭配?

如果是喝粥狂熱愛好者,這裡也有一份健康指南。

豐富食材種類

白粥的營養元素比較匱乏而且升血糖指數過高,如果在粥中添加一些肉和菜一起煮,可以豐富粥的營養。

粗糧來替代精白米

膳食指南推薦每天應攝入全穀物和雜豆類50~150g,薯類50~100g,熬粥時適當地用粗糧來替代精白米,添加一些雜豆、燕麥、薯類等,不僅可以有效控制喝粥後的血糖波動,還能補充更多的膳食纖維和維生素。

搭配其他食物食用

如果主食喝粥了就儘量減少其他主食,多補充一些其他類的營養。

喝粥的時候也注意先吃一些菜和肉,這樣能夠控制喝粥的量,也有助於控制血糖上升。

所以,喝粥養胃只是對特殊人群而言。如果實在喜歡喝粥的話一定要注意搭配其他的食物一起吃,保證營養均衡。

本文專家:付淑芳,中國農業大學食品科學與營養工程碩士,國家心血管疾病重點實驗室技術員

本文審稿:劉少偉,華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授,美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士,美國堪薩斯州立大學博士

版權及免責聲明:本網所轉載稿件、圖片、視頻等內容僅出於向公眾傳遞更多信息的目的,不希望被轉載的媒體、公司或個人可與我們聯繫(jnxww@163.com),我們將立即進行刪除處理。所有文章僅代表作者觀點,不代表本網立場。

相關焦點

  • 柳巖和老師對眼答案被沈騰識破,大病初癒吃白菜鹹粥可以?
    王牌五謠言粉碎機,主持人繼續發問,大病初癒的人喝點白粥吃點鹹菜這樣最好?第一個要回答的是柳巖,柳巖嚇了一跳,不要這麼緊張放輕鬆點就好了。柳巖覺得粥和鹹菜可以吃,但大病初癒之後,需要更多的能量和熱量來補給自己,聽她這麼說有點接近答案的感覺。
  • 喝粥養胃?得了胃潰瘍、反流性食管炎等,可不能喝粥,要這麼養胃
    喝粥養胃是很多人認同的事情,粥作為一種極好消化的食物,確實對胃部有一定的好處。有些胃病很適合喝粥,能夠緩解胃腸的消化負擔,起到保護胃部的作用。 看到這,你就明白了,此處要有但是。但是,如果你得了這幾種胃病,喝粥不僅不會養胃,反而會導致胃部受到傷害。
  • 喝粥養胃?喝多了反而傷胃!醫生表示:真正養胃的是做到這3點
    導語:「粥」一直都是大部分中國家庭的早餐選擇,在很多人眼裡,早餐喝粥是一種既健康又養生的習慣,粥是非常不錯的「調理腸胃」的食材。但是前段時間張文宏主任的話卻讓不少人改了觀念,張文宏表示:早上不許吃粥!這句話讓很多人都非常的意外,那么喝粥到底可以不可以養胃呢?喝粥和養胃又有什麼需要注意的呢?
  • 闢謠|喝粥養胃?有兩種粥最不健康,做到5點才能健康喝粥
    你家是不是每天早上都喝粥就算是去早餐店也要點一碗粥才行喝粥真的可以養胃嗎?喝錯了粥不僅不養胃,反而易生病。白米粥:對餐後血糖不友好白米粥在早餐餐桌上出現的頻率是最高的,不僅僅是家庭中,我記得我上大學的時候,學校食堂每天早上的粥也是白米粥,也是大多數學生必點的早餐。有人認為白米粥養胃,實際上養胃和喝粥沒啥關係。不僅不養胃,而且對血糖也非常不友好。
  • 喝粥、吃麵條養胃還是傷胃?多數人不清楚,為了健康,都進來看看
    現在生活節奏非常快,許多人胡吃海喝導致腸胃越來越差,一旦腸胃不舒服,很就想吃一點養胃的食物,其實這種想法是正確的,但是有一些看似養胃的食物可能會導致腸胃不舒服,胃不舒服吃什麼?大多數人第一反應是喝粥,吃麵條粥通常都煮得很稀爛了,易消化,不會增加胃的負擔,這樣看確實「養胃」。
  • 「喝粥養胃」竟是錯的?養胃可沒那麼簡單,最後一點很重要
    喝粥養胃的觀念在我國可謂流傳甚廣。對於那些胃功能差或者腸胃不舒服的人而言,喝粥仿佛都是第一選擇,有些人還將長期喝粥當作胃藥來"養胃」。然而,「喝粥養胃』是真的嗎?今天亮健好藥君就和大家一起聊聊吧。一、喝粥真的養胃嗎?通常來說,粥是已經煮得稀軟了,胃不需要碾碎和消化它,便將它直接送到小腸吸收。因而對胃的「要求」不高,工作起來也沒有太大「負擔」。白粥的主要成分是澱粉,而蛋白質和脂肪含量低,從減輕胃負擔的角度看,喝粥在一定程度上是可以滋養胃的。
  • 長期胃不好,只能每天喝粥嗎?醫生:我來告訴你正確養胃方式
    胃不好在吃喝上面就有了很多禁忌,如不忌口,最後身體的健康疼痛還得自己忍受。面對如今的物質美食,對於胃不好的人來說,只能說是個遺憾,總讓人望而怯步。有句話是那麼說的:有胃病,三分靠治療,七分靠養護,可能日常養胃的重要。那麼,常有那麼一個問題提起,喝粥養胃嗎?長期胃不好,很多人會選擇喝粥,一個是容易消化,加上粥裡加一些營養物質,那就達到了養胃的作用。
  • 《原神》日常任務大病初癒攻略
    18183首頁 《原神》日常任務大病初癒攻略 《原神》日常任務大病初癒攻略 來源:網絡
  • 第三十一集:大病初癒
    引子:他應了一聲,低聲說:「我想,我應該是用一身美人骨,換你的傾國傾城,換你能記得我,換你能開口,叫我的名字。」我笑著接過茶杯,續一杯給你:「大病初癒,少喝一些。我吩咐侍衛去給你買一些清甜可口的飯菜來,好不好?」你略有失落地瞧了一眼茶,溫順地點點頭。很快,侍衛布了一桌清淡的飯菜,並著一些雅致可口的點心。果然是病情大好,你的胃口也跟著漸漸恢復,比平日裡多吃了許多。
  • 喝粥真的能起到養胃效果嗎?真正的養胃方法應該這樣做
    喝粥真的能起到養胃效果嗎?真正的養胃方法應該這樣做導語:哎,最近胃不舒服,沒什麼胃口。那我給你煲點粥吧,喝粥養胃!生活中大家肯定會遇到這樣的事情,當你說沒胃口的時候,你的家人或朋友總會說:「胃不好就喝點粥吧,喝粥養胃!」然而,喝粥養胃的說法真的科學嗎?喝粥養胃因人而異,不是所有人都能喝。
  • 麵條和粥都養胃,烹飪方法很重要,這幾個方法可能適合你
    我們都知道養胃三分靠治七分靠養,所以說養胃是非常重要的。胃是我們人體主要的郊外機關,每天都在不停地運轉,當我們進食食物時,胃就要不斷地進行食物的消化。長時間以來,就會對胃黏膜造成一定的損傷,所以節制性飲食對於養胃還是有很大的好處的。
  • 養胃 除了喝粥還可以吃這些
    3、粥類要說到養胃,粥絕對是最好的選擇,它非常容易消化。早在古代,人們就已經注重喝粥對身體保健的功效。李時珍在《本草綱目》中曾記載50多種粥,他認為:「每日起,食粥一大碗。空腹胃虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之良。」
  • 胃病「元兇」被發現一些,你認為的「養胃食物」,或許比辣椒傷胃
    喝粥養胃要分情況粥在中國人的飯桌上是必不可少的食物,少量的食材加入大量的水經過長時間的熬粥就成了食糜狀的米粥。喝粥確實是能減輕胃腸道負擔,是好消化的食物,但是米粥主要是作為大病初癒、胃腸道功能弱或者是體虛的患者用來過渡吃的,不能當成長期養胃的食物來吃,因為喝粥不能滿足身體正常需要。
  • 老年人經常喝粥,到底是在養胃還是傷胃?營養師告訴你正確的吃法
    在當今時代,存在暴飲暴食、飲食不規律、飲食重口味等很壞的飲食習慣,很多人腸胃不好,所以養胃成了當務之急。說到養胃,可能第一印象就是喝粥。畢竟這個觀點在我國太深入人心了,每當胃出現不舒服的狀況,身邊的人總是讓你喝很多粥。但是,在這裡我要提醒大家,在以下三種情況下,喝粥是無法養胃的。
  • 李佳歡大病初癒 拉筋一半「嘴唇當場濺血」
    記者翁子涵/臺北報導 歌手李佳歡今(16日)現身松煙文創園區參觀小熊學校特展,她興奮說:「在網路上看到有朋友來小熊學校拍照打卡,就覺得這隻熊好可愛!上網搜尋了資料還去借了小熊學校的繪本來看,就完全迷上這些小熊了!」
  • 原神大病初癒尋找安娜任務流程講解
    原神中有很多的任務值得玩家們去完成,今天我們就來看看大病初癒尋找安娜任務流程是怎樣的吧,這個任務總的來說並不是很困難哦,大家只需要根據小編的講解來完成就可以了,感興趣的朋友千萬不要錯過了,之後會獻上更多精彩實用的有趣攻略,你也可以分享給其他的玩家們。
  • 天天喝粥、吃麵能養胃?很多人都搞錯了,難怪胃病老是不好
    現在很多人也意識到,要養胃。但是怎麼養呢?粥和麵條相對米飯來說,比較軟,吃進去腸胃應該很容易被消化吧,有種減輕腸胃消化壓力的感覺;而且很多人在厭食,覺得米飯比較生硬又油膩,沒胃口吃的時候,特喜歡喝粥。總之喝粥能解決很多腸胃問題的樣子,但事實真的是這樣嗎?
  • 頓頓喝白粥胃疼加劇!營養師提醒:不養胃也不養病,喝多還可能長胖
    福建協和醫院營養師楊凌提醒,白粥不能養胃,喝多了還可能長胖,不是生病時的最佳選擇,因此,喝白粥不僅要適量,還要講究技巧。喝白粥一個月 胃疼加劇康康:最近,我經常胃疼,做了胃鏡,發現胃潰瘍,快給我熬點白粥!老婆:你頓頓喝白粥,喝了一個月,胃病卻不見好,咋回事?
  • 看看人家 陳慧敏75歲了 大病初癒就健步如飛
    看看人家 陳慧敏75歲了 大病初癒就健步如飛陳惠敏今年算是悲喜交集,先傳出喜訊跟相識50年、跟他育有三名子女的吳國英入紙註冊結婚,日前接受訪問時,更承認曾經患上肺癌,不過已經痊癒。除此,他在患病期間又捲入金錢糾紛,與一名遊先生互相指控對方欠錢。
  • 冬天早餐喝粥,養胃又暖身,教你3道廣東家常粥做法,一學就會!
    俗話說「一日之計在於晨」,早餐對於一個人來說非常重要,早餐吃得有營養可以讓你一整天都充滿活力。大雪節氣過後,天氣已經變得非常寒冷,這時候的早餐,建議可以選擇喝粥,既能養胃,又暖身體,喝下去整個人馬上就會有不一樣的感覺。