大武漢真好吃|7部關於武漢的豆瓣高評分寶藏紀錄片

2021-02-09 武漢吃貨

有一段時間忍不住感嘆,武漢的每一寸土地都有好吃的!早上的熱乾麵牛肉粉燒麥豆皮糊米酒魚糊湯粉,夜裡的燒烤小龍蝦牛雜炸炸湯包滷味……

送你7部與關於武漢有關的高分美食紀錄片,從早餐、小吃到晚餐宵夜,遍布武漢三鎮每一條美食街巷。


《早餐中國》

豆瓣評分 8.8  

Tips:可在騰訊視頻免費觀看

美食大佬陳曉卿和沈宏非傾情推薦的大型美食短紀錄片《早餐中國》,致力講好100個中國早餐日誌傳奇故事。

第一季共35集,每集5分鐘,帶你走街串巷看大中國各地特色早餐。從湖南長沙的「肉絲粉」、貴州凱裡「酸湯粉」、廣東潮汕「豬血湯」,再到福建福安「水煎包」……每一集都讓人垂涎欲滴。


作為「早餐之都」的武漢,自然不會缺席。代表武漢的熱乾麵壓軸登場,驚豔全國,而且還單單為它做了一個「純享版」視頻。

這一集單單只講了武漢的熱乾麵,然而我大武漢過早種類那麼多,春夏秋冬四季早餐,都有可以選擇的,連續一個月還不帶重樣,就算拍完一整季都沒問題!

節目美食打卡清單 

疤子熱乾麵|崇仁路256號

《街頭美食鬥士 》第二季

豆瓣評分 9.5 

Tips:bilibili免費觀看

《街頭美食鬥士》是韓國TVN推出的美食節目,記錄白種元在世界各地的美食之都尋找藏在街頭的寶藏美食,聽大叔一邊吃一邊科普美食背後的人文故事。目前豆瓣評分高達9.5分,位居「國外口碑綜藝榜」第三。

第二季《街頭美食鬥士》回歸,已經去到了紐約、墨西哥城、西西里島、伊斯坦堡、河內、臺北等地,武漢篇則是這一季裡面的第八個故事。

武漢這期的片頭就拍得誠意滿滿,白種元大叔派出可愛的小朋友出鏡,用小朋友的視角,將武漢元素象化成具有代表性的武漢美食

老裡弄晾的衣服是譁啦譁啦的牛肉粉,江漢關的大鐘是香到咽口水的藕夾,黃鶴樓飛揚的屋簷是兩頭翹翹的菱角……

從武漢的「過早文化」講到「宵夜江湖」,白大叔帶我們走街串巷,尋找武漢街頭深藏不露的寶藏美食。白大叔深深掌握了吃的精髓,像武漢本地人一樣,能輕鬆get每種食物的「隱藏菜單」。武漢人司空見慣的食物,在白大叔毫不吝嗇的稱讚中,感覺都變得無敵好吃了,把屏幕前的萬千網友,都饞得狂吞口水,紛紛都表示要來武漢「過早」。其實,武漢的美食豐富多樣,除了白大叔所吃到的那些,還有許多風靡全國的美食。希望明年白大叔能夠遵守約定,再來武漢過個早吧~

節目美食打卡清單 

小亮蒸蝦 | 洪山區竹苑一路33號

老方沔陽三蒸 | 青山區恩施街與工業二路交叉口(16中側面)
魚頭泡飯 | 洪山區東治路與歡樂大道交叉口東南50米

《人生一串》以展現全國各地獨具特色的燒烤文化為主題,把鏡頭從廟堂拉至尋常攤鋪,真實地去展現燒烤的樂天內涵與江湖風味。

 

第二季在形式和風格上保持不變,延續食慾燒烤、煙嗓旁白、百萬文案及煙火故事,挖掘天南海北的燒烤寶藏,講述那些發生在深夜平凡卻動人的故事。

其實在第一季拍攝的時候,劇組就到訪過武漢,後來因為種種原因,不得不將武漢燒烤的印跡忍痛抹去。時隔一年,《人生一串2》升級歸來,讓武漢吃貨饕餮們意難平的武漢燒烤畫像,終於鮮活、生動地展現於片中,並且在正片和彩蛋裡,都有足夠份量。

作為在《人生一串2》裡率先亮相的首家武漢燒烤,長毛燒烤在本地老饕圈子裡算不上小眾。長毛家的筋子、羊肉、土豆片、烤玉米,是本地人心中的必點菜單。但在谷壯和外地拍攝團隊眼裡,長毛家不得不提的卻是烤乾子。和大多外焦裡不一定嫩的本土烤乾子不同,長毛家的烤乾子稱得上燒烤界的「軟妹」。表皮吃起來就非常軟嫩,每一口都是流動的爽滑,但又帶著燒烤特有刺激滋味。還有湘西吉首牛土匪音樂烤吧,不喜歡幹燒烤的小王,在家人的影響下,帶著老婆回到了湖北武漢開了家燒烤店。小王不願放棄唱歌的愛好,在燒烤之餘給食客來首小曲,吸引了更多的食客來他店裡吃飯!

節目美食打卡清單

長毛騎行客燒烤|楊園街118-122號

湘西吉首牛王剛音樂烤吧|石陽街盛鴻副食批發北50米

戴記燒烤(彩蛋裡出現)|馬場路馬場集貿市場內(近萬科圓方菜場)

Tips:第一季bilibili免費觀看,第二季芒果僅VIP可觀看早在2017年,就有一部紀錄片《日出之食》專注於安利各地早餐,2019年還推出了第二季。2季共10集,尋味足跡遍布北京、陝西、湖北、雲南、長沙、廣州、重慶、揚州、貴州、天津。一集23分鐘左右,講述當地最具代表性的幾種早餐。這部紀錄片選擇以一家店作為一種食物的承載,通過店主的講述和示範帶觀眾了解一種食物的誕生和歷史傳承。可能因為篇幅較短,而片中想要安利的食物又太多,所以許多食物講得都比較淺,導致這部紀錄片的整體評價並不算高。但對於吃貨來說,單單是片中的食物高清圖,就足以讓他們饞出口水來。

《日出之食》第三集湖北篇中說道,一天能吃到350萬斤熱乾麵的武漢人,對熱乾麵愛的很直接。

面燙軟,撈出加芝麻醬、滷水等佐料,二十秒就能做出一碗。用紙碗一裝,就能邊走邊大快朵頤。

還有一種特別養生的早餐,鮮魚糊湯粉。魚湯要熬七個小時,短了魚會腥,長了柔要化,火候的時間都是一門學問。

《青春夜佰味 | 中國高校美食地圖》

豆瓣評分 7.1 

Tips:芒果TV免費觀看

芒果TV出品——《青春夜佰味 | 中國高校美食地圖》,一集25分鐘,每集聚焦講述一所大學附近最具代表的一間「蒼蠅館子」。

本季共搜羅了八所高校,把天南地北的學子們都聚在了一桌,用一道道熱氣騰騰的美食帶大家穿越回屬於自己的青春時光。

武漢篇講的是武漢音樂學院周邊的美食代表——芳芳牛雜。穿過武昌區、大成路,沿著武漢音樂學院走幾百米,拐過一個三岔路口,這家被遮雨布遮住的「蒼蠅館子」就是芳芳牛雜。芳芳家的牛雜,鮮而不騷,濃而不膩。特色的牛雜火鍋味道更是鮮美醇厚。一鍋滿滿當當的牛雜火鍋端上桌,滿熬入味的湯汁混著牛雜不費勁的彈性,一口下肚,混身舒爽。要還不滿足,就等牛雜吃得差不多了,下些青菜、熱乾麵,趁著熱乎勁,一口氣吃下去,撫慰肺腑,解膩又抵飽。特色枯豆絲和春卷也是芳芳家的招牌,吃起來口感酥脆,香而不膩。一份牛雜,再加枯豆絲和春卷、一瓶啤酒,簡單幾樣就能把胃舒舒服服地填滿。

《宵夜江湖》

豆瓣評分 6.0

Tips:可在騰訊視頻免費觀看

騰訊視頻自製紀錄片《宵夜江湖》,講述以宵夜美食為切口的市井傳奇故事。除了豐富多彩的美味誘惑,本片還試圖捕捉深夜都市裡的一些生動細節,為忙碌一天的人搭建起溫馨的「心靈收容所」。

武漢的城市性格,同樣充滿了「江湖氣」——尤其是在夜幕降臨之後,所以《宵夜江湖》第二集,就把目光聚焦到了「坦蕩蕩的武漢」,尋找行走在宵夜江湖中熱情、直率、堅強的武漢女性。


在武漢宵夜江湖中的女人們,不僅潑辣、熱情、直率、接人待物都極有個性,在事業和家庭中也有著不一般的地位。

出街20多年的「婆婆燒烤」烤脆骨,風靡武漢光谷。獨家醃製手法加上火候到位,讓這道美食被眾多食客冠以「最好吃的脆骨」美譽。

38年來,「霍元甲燒烤」總能吸引絡繹不絕的食客,靠的是艾鳳華的獨門秘制——烤燒餅。

二十年前從荊門來到武漢的黃義珍,裁縫出身轉行做宵夜,拼搏多年掙下了「田師傅香辣蟹」的招牌,帶起了一條街的生意。

堅持10多年用銚子煨湯的燕子,用一碗白藕清湯溫暖夜行人,

《宵夜江湖》中的女俠們,完完全全展現出了生活在武漢的女性獨立、堅韌等性格,跟武漢這座城市獨特的「江湖氣質」相輔相成。

節目美食打卡清單 田師傅香辣蟹(渣家路總店)|渣家路132號誌誠大廈一樓

《風味人間》

豆瓣評分 9.1 

Tips:可在騰訊視頻免費觀看

《舌尖》原班人馬出品的《風味人間》,上線僅三集時播放量就達到3.8億,豆瓣評分高達9.3。

與其他同類型的美食紀錄片相比,《風味人間》最大的特點就是「用全球視野觀察中國食物」,講述全球範圍內以美食為線索的人文故事。

《風味人間》共分為八個篇章,包括「山海之間」、「滾滾紅塵」、「落地生根」、「餚變萬化」等,從多種角度探索和解讀食物背後的歷史文化

《風味人間》第五集「江湖夜雨」,來到了在宵夜屆有一席之地的武漢。五分鐘左右的時間裡,除了武漢人潑辣豪放的性格,這入口即化的燒鳳爪,也著實讓人印象深刻。

出現在片中的是「小民大排檔」,掌勺的老闆娘沒有學過任何廚藝技巧,全憑多年經驗探索出適合武漢人的口味,把嘴刁的武漢人收服的妥妥帖帖。

每一幀畫面,都非常細膩真實,屏幕前的我們,除了口水炸彈不斷被觸發,就只能在彈幕上彼此安慰。還好今年小民擴張了幾家分店,終於可以在家附近解一解饞了。

節目美食打卡清單 

小民大排檔(總店)|白沙洲大道萬隆廣場對面

據說這些店,可以光著來▏賣了23年的煲

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