做米糕,用粘米粉還是糯米粉?做錯這一步,難怪米糕口感不好

2020-12-27 文淇小廚房

做米糕，用粘米粉還是糯米粉？做錯這一步，難怪米糕口感不好

米糕這種美味的甜品有沒有朋友們吃過呢？說起來這還是一道非常經典的傳統小吃，香甜軟糯，吃起來口感特別好。但是現在我們想吃糕點的話一般都是去甜品店買，大多數都是一些網紅產品、現代美食，雖然說口感是很棒，但是價格又高，吃多了對身體負擔還很大。

所以說像米糕這種傳統小吃就成了我的最愛。口感很好，而且食材也簡單，沒有任何添加劑，多吃的話對身體也沒有壞處。而且米糕做出來也比較容易儲存，不容易壞，做好之後隨吃隨拿非常方便。

我猜很多朋友都在家製作過米糕，朋友們做出來的米糕口感怎麼樣呢？是不是又香又軟的感覺？其實很多人做出來的米糕並不好吃，這是因為什麼呢？很大一部分原因就在於用料選錯了，材料錯了做出來的口感自然也就好不了。那么正確的做法是什麼呢？接下來我就給大家分享一下正確的做法，感興趣的朋友們就趕緊在家嘗試著做起來吧。

做米糕，用粘米粉還是糯米粉？做錯這一步，難怪米糕口感不好。

【米糕】

所需食材：粘米、糯米、酵母粉、白砂糖、食用油

步驟一

首先我們把粘米和糯米按照一比一的比例放入一個小盆中，然後倒上適量的清水將其浸泡一晚。泡好之後清洗乾淨然後放入料理機中，打成米糊之後倒出來。打出來之後往裡加入少許酵母粉和白砂糖，然後攪拌均勻，蓋上保鮮膜醒發幾個小時。

步驟二

我們等到米糊醒發至冒泡的時候就可以了，這個時候往裡加上一點白砂糖和適量的溫水，攪拌均勻即可。

步驟三

我們準備一個模具，在其四周和底部刷上一層食用油，然後把米糊倒進去。蒸鍋中加入適量的清水，燒開之後把模具放進去開始蒸。蒸十五分鐘左右就可以了，這個時候關火繼續燜兩分鐘即可出鍋。

這樣我們的米糕就做好了，晾涼之後取出來然後切成小塊開吃就可以了，口感香甜軟糯，讓人食慾十足，一次能吃好幾塊。現在直到做米糕時究竟是用什麼了嗎？學會之後還不趕緊嘗試一下？做好之後讓全家人吃到如此美味又健康的小甜食，趕快行動起來吧。

小貼士：

做米糕的時候，既要用粘米，也要用糯米，兩者比例一比一即可。

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