不用烤箱，也不用加熱，這款抹茶波紋蛋糕只需要家有冰箱就夠了，抹茶的淡雅清香，搭配上芝士的奶香濃鬱，還有可可餅乾的加持，它的口味香甜柔潤，簡直是抹茶愛好者的福利，不僅如此，這款抹茶蛋糕還有超高顏值，有顏有內涵，其實它的做法也不難，新手也可以完美駕馭。
美食名稱：抹茶波紋芝士蛋糕
食材：巧克力夾心餅乾100克，牛奶65克，芝士200克，白砂糖70克，無糖酸奶50克，重奶油200克，吉利丁片10克，抹茶8克，熱水35克
製作方法：
1、在碗中倒入100克巧克力夾心餅乾，將餅乾全部搗碎呈粉末狀，倒入15克牛奶攪拌均勻。
2、準備蛋糕模具和蛋糕油紙，將餅乾碎倒入模具中，用勺子鋪平，墊著油紙用杯子將餅乾壓實。
3、拿出一個盤子，在盤中倒入清水，將10克吉利丁片浸泡在清水中，10分鐘後瀝乾水分全部取出，放進微波爐加熱30秒，加熱之後的吉利丁片呈液體狀態，放在一旁備用。
4、將200克的芝士倒進碗中，用平鏟搗碎成泥，再加入70克白砂糖繼續攪拌，用攪拌器讓白糖和芝士完全融合。
5、倒入50克的無糖酸奶繼續攪拌，然後加入200克的重奶油，一邊攪拌一邊加入重奶油，讓食材充分組合，接著倒入融化好的吉利丁液體和50克的牛奶，用攪拌器持續攪拌。
6、拿出8克的抹茶粉，在碗中倒入35克熱水，將抹茶粉和熱水拌勻，形成流泥狀的抹茶液。
7、用電子秤將攪拌均勻的奶油分成重量相等的5份，留1份純白奶油，依次將抹茶液倒入餘下4碗，調試出遞增的奶油顏色，記住每次倒入的抹茶量，每次增加一半即可。
8、拿出準備好的蛋糕模具，首先將純白色奶油倒在餅乾碎上，再倒入最淺色的抹茶奶油，接著依次倒入顏色遞深的抹茶奶油，注意要將奶油倒在中心位置上，這樣做出的抹茶蛋糕才更美觀精緻。
9、倒完全部抹茶奶油之後，將蛋糕放進冰箱裡冷藏，3-4個小時後蛋糕就成型了，取出蛋糕，輕輕拿起蛋糕的模具，慢慢揭開蛋糕上的油紙，因為蛋糕不需要進行烘烤，所以蛋糕的表面非常容易變形，為了保證蛋糕的完好無損，去掉模具和油紙得謹慎些。
10、蛋糕最底層的油紙可以不用去掉，將蛋糕小心託放在盤中，用刀具將蛋糕切成三角形方便進食，本次製作的抹茶波紋芝士蛋糕口感非常細膩，由於使用了大量奶油，可能在品嘗時比較黏膩，建議搭配上咖啡和果茶一起食用。
抹茶波紋芝士蛋糕的技術總結：
1、蛋糕的底層是可可餅乾，搗碎後要在模具中鋪平，作為蛋糕的地基，需要用杯子底部完全壓實，導入的奶油是液體，如果沒有將底部壓實就會造成蛋糕底部側漏，製作出來的蛋糕可想而知。
2、吉利丁片要先用清水浸泡吸收水分，這樣在加熱時才能更好地融化，否則非常容易幹焦和融化不均勻。
3、儘量用廚房電子秤將奶油分為等量的5份，留出一份純白奶油，其餘的奶油按照顏色遞增添加抹茶液，添加抹茶液時要注意分量，由淺到深可以一邊加一邊攪拌均勻觀察顏色。
4、往模具中加入奶油時要提前查看蛋糕底座是否有空隙，如果有空隙需要進一步填補。
5、首先導入的是純白色奶油，純白色奶油倒入後會成為蛋糕壁的白色，後來倒入的抹茶奶油要穩穩地倒向蛋糕的中心位置，這樣製作出的蛋糕才更完美。
6、去掉蛋糕上的油脂和模具時，手法要非常輕盈，注意不要破壞蛋糕的表面呈現。