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糖尿病就是典型的富貴病、吃出來的毛病，這種古代只有在王公貴族、達官貴人中流行的病，現在已經悄悄走近我們每一個人。糖尿病在中國已經成為繼心血管疾病和癌症之後的第二大致死疾病，我國已經成為全球糖尿病第二大國，且全國糖尿病患病率呈倍數增長，形勢十分嚴峻，而我國糖尿病患者的知曉率和治療率僅為30％左右。
#遠離糖尿病#
糖尿病患者不宜一味減少主食的量，不然其能量需要就要通過蛋白質類和脂肪類食物來滿足，造成膳食中某種營養素過少而其他營養素過多。這樣的飲食結構是失衡的，對於糖尿病患者的血糖控制和其他併發症的控制都是十分不利的。
01玉米功效價值
玉米富含膳食纖維，食用後可延緩消化速度，減少食物的攝取量。玉米中所含有的鎂、穀胱甘肽等，具有調節胰島素分泌的功效。此外，玉米須能夠降低血糖。
種子含澱粉達61.2%，脂肪油4.2%-4.75%，生物鹼類；尚有維生素B1、B2、B6，煙酸，泛酸，生物素等B族維生素；玉蜀黍黃質等類胡蘿蔔素；槲皮素，異槲皮素等黃酮類。還含玉蜀黍嘌呤，吲哚-3-乙酸等。
玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。
性味歸經：味甘，性平；歸胃、大腸經
功能：開胃，利尿。
主治：食欲不振，小便不利，水腫，消渴，尿路結石。
02降糖食譜--玉米菠菜粥
材料：菠菜50克，玉米面100克。
調料：鹽、花椒粉、雞精各適量，香油3克。
做法：
1.菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出放冷水裡過涼，瀝乾水分後切末。
2.挑出玉米面中的雜質，將玉米面用冷水調成沒有結塊的稀粥狀。
3.將調稀後的玉米面水倒入鍋內再加入適量的水煮成稠粥，撒入菠菜末，放入鹽、花椒粉、雞精和香油調味
【能量計算】總能量約385千卡，蛋白質9.1克，脂肪6.1克，糖類77.6克。
03禁忌
1．不要食用發黴的玉米，玉米發黴後會產生強致癌物黃麴黴素，嚴重影響健康。
2．玉米適宜乾眼病、氣管炎、皮膚乾燥、腎炎水腫、肝硬化腹水、膀胱炎、尿道炎患者食用。
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