冬天的時候，我早餐喜歡吃饅頭，因為饅頭省事，周末蒸一大鍋，每天早上蒸好，熱乎乎的軟乎乎的，配上牛奶和豆漿就是一頓豐富的早餐，不過如果天天吃饅頭，就會吃膩了，尤其是孩子，我兒子說他吃膩了！
萬物凋零的冬天，連一片綠葉都看不到，連心情都變得低落了，作為吃貨，這個時候就需要用食物來驅趕負能量了！
於是，周末我靈機一動，和孩子一起做了一道花樣饅頭，看起來好吃又簡單，而且比饅頭更容易成功。
這款花式饅頭是以菊花為原型的，一出鍋，簡直是驚豔到了， 在製作過程中，減少了大部分的糖分，口感也格外柔軟，讓這個饅頭格外的健康。
美眉們剛開始做的時候還不是很熟練，花剪得稀稀拉拉的，但是很快就能上手，而且越做越快，幾秒鐘就能搞定一個，比揉饅頭來的容易省事多了，冬天到了，麵團就變得有點難了，菜譜美眉有一個快速和面的小技巧告訴你哦，快來看看吧---。
大花饅頭
主料 麵粉500克 南瓜100克 酵母4克 貴乳40克
輔料 糖20克 油10克
南瓜去皮，用蒸籠蒸熟，為了防止南瓜太熱影響酵母發酵，可以讓南瓜稍微涼一下，不要太涼，一點溫度就可以幫助酵母發酵。
將3/2的酵母水倒入400克高筋麵粉中，加入糖和南瓜泥，用筷子攪拌成絮狀，放入廚師機中，揉成麵團，加入15克油，揉成均勻的麵團。
將剩餘的100克麵粉加入剩餘的酵母水和40克牛奶，用筷子稍微攪拌一下，揉成麵團，加入5克油，也揉成光滑的麵團，加入適量的油，這樣蒸出來的包子表面才會光滑。
將兩個麵團用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，冬天的時候，南方的室溫比較低，我們可以將麵團用保鮮膜蓋好，放在被子裡，打開電熱毯或者是燒一個暖手袋，這樣就可以很快的發酵成功，或者也可以將其放入蒸籠中，水燒至30都左右，關火，蓋上蓋子，約30分鐘發酵成功，發酵後的麵團 體積會比原來蓬鬆一倍以上，麵團裡面會有很多細密的凹凸和拉絲，特別漂亮。
將發酵好的麵團放在沾有麵粉的幹板上，用力攪拌40次左右，將麵團中的氣體全部排出，然後麵團表面變得柔軟光滑。
將兩種麵團分成10個小麵團，逐一擀開。
將白麵團用擀麵杖擀成餃子皮，把南瓜麵團像包子一樣包進白麵團裡。
把麵團像包子一樣包起來，然後把麵團滾圓，麵團朝下合攏。
用廚房剪子，從下往上剪小口子，圍成一圈。
一層一層地往上鋪，直到鋪到最上面。
將所有的大花饅頭放在抹了油的蒸籠上，蓋上鍋蓋，將水溫調到30度左右，發麵30分鐘。
等到包子有兩倍大的時候，把水燒開，蒸15分鐘，再燜3分鐘，美麗美味的大麗花包子就做好了！
切麵團的時候儘量切得深一些，否則會影響發酵後的效果， 儘量切得密一點，蒸出來的效果會更漂亮，二發一定是不可缺少的，二發到位是蒸出蓬鬆柔軟包子的關鍵，揉面的時候加一點油，蒸出來的麵條表面會更光滑。