最近收到很多人的提問，大家都想了解肉蓯蓉更多的信息，肉蓯蓉怎麼辨別好壞，怎麼區分春季肉蓯蓉還是秋季肉蓯蓉，肉蓯蓉乾片怎麼切片，鮮乾片和黑切片有什麼不同，還有很多問題，今天就為大家解答肉蓯蓉乾片怎麼切成片，為啥是黑的？
市面上賣肉蓯蓉的人太多了，七雜八亂的什麼樣的都有，有整根黑的肉蓯蓉，還有切成片的黑肉蓯蓉，還有肉蓯蓉鮮乾片，大家都在爭奪肉蓯蓉的市場，自鳴得意，爭先恐後地抬高自己的產品，拋出各種賣點吸引顧客的駐足，今天整理一下大家眼中看到的肉蓯蓉的「營養」到底是什麼樣子？
我們在選購肉蓯蓉的時候商家會告訴我們，看肉蓯蓉切開後的花紋，可以辨別屬於內蒙古阿拉善荒漠肉蓯蓉，還是新疆管花肉蓯蓉。出現菊花狀，紋路特別明顯的屬於荒漠肉蓯蓉，出現分布都是點狀的，屬於新疆管花肉蓯蓉。
這一點確實是辨別肉蓯蓉產地最好的方法，我們購買的時候應該特別注意，內蒙古阿拉善肉蓯蓉因其獨特的地理環境和條件氣候，阿拉善被稱為「世界蓯蓉之鄉」，肉蓯蓉可以在深處默默生長數年，牧民採挖全憑個人經驗，產量特別有限，所以阿拉善肉蓯蓉的價格就會高，注意以次充好，花了冤枉錢。
其次，我們肉眼可以看見肉蓯蓉的營養，就是它的油性，也就是它的膠質，很長多商家為了讓肉蓯蓉看上去更有油性，或者更軟，他們會把採挖好的肉蓯蓉先晾曬乾，然後上鍋蒸煮，之後切片。晾曬的過程中，肉蓯蓉就由原本的白黃色，慢慢發黑，發硬，這就跟我們剛買好的香蕉，放的時間越長，它就會一直變黑，經過太陽的曬或者陰乾，會變硬一個道理。之後經過蒸煮，肉蓯蓉就會變軟，肉蓯蓉本身就是多糖植物，蒸煮過後，肉蓯蓉就會發粘，糖性就流出來了，也就是我們看到的「油性大」。這就是肉蓯蓉乾片怎麼切成片，為啥是黑的。
我們買到的肉蓯蓉鮮乾片，很多買家都說為啥看不到油性，為什麼不像之前買到的那麼幹，原因其實很簡單，肉蓯蓉鮮乾片在採挖的12小時內快速去皮烘乾，清洗殺菌，保留了最佳的營養價值，因為我們不蒸煮，膠質保留在肉蓯蓉鮮乾片裡，糖性會使肉蓯蓉發軟，油性並不是商家讓你看到的樣子，購買的時候一定要理性，能夠得到最好的效果，這才是初衷。