剛剛過了39歲生日的周杰倫先生,
讓粉絲們操碎了心,
在被吐槽有點胖以後,
周杰倫在社交媒體帳號上開玩笑說:
我發現不看鏡頭比較瘦……
但奶茶我還是會喝。
講真,周杰倫確實特別愛臺灣的奶茶,
沒有其他原因,只因為
地道的臺灣奶茶真的好喝!
我們徐州這個愛喝奶茶的姑娘,
遇上了一個超會做奶茶的臺灣小哥,
然後,就有了一個 「愛的結晶」
大波徐
地址:中樞小區13#樓一層
電話:15996949512
他是認真做事的臺中小哥,面如冠玉,意氣風發;她是標緻溫婉的徐州女生,唇紅齒白,端莊典雅。因為生意往來的原因他們邂逅,熱戀。
她跟他到了臺灣,他帶她喝遍了全臺灣好喝的奶茶,還親手做奶茶給她喝。
只因她的一句:我想每天都喝到臺灣的奶茶。於是,他和她回到徐州,開了這樣一家正宗「臺灣味」奶茶店。
他叫宥箖,臺中老公;她叫徐小姐,徐州老婆。
大波徐,是這位臺灣老公為他的徐州老婆徐小姐所開,這家店的每一杯奶茶,都帶著愛的味道。
宥箖說,作為地地道道的臺中人,在臺灣,奶茶就是生活的一部分,就連阿公阿嬤喝奶茶都是一件很平常的事情,奶茶很生活化。
臺灣很多的奶茶店並不大,卻認認真真傳承著健康的理念,很多熟客一喝便是一輩子。他希望自己做的奶茶也是如此,讓愛喝奶茶的人沒有負擔,能夠天天喝。
臺灣奶茶最講究的就是茶底。
大波徐只挑選並保留了口感最好的三種茶底:紅茶、綠茶和鐵觀音,每種茶都來自他們最好的產地。
宥箖說,他用的是最「愚蠢」的茶底挑選法,就是靠一壺壺泡茶,一次次試喝挑出來的,而這些茶葉的試飲量,不是按一斤一斤算的,而是按一個季度、一個批次算的,可想而知要喝多少茶。
就這樣,選茶、配茶,直到讓自己這張挑剔的嘴巴喝到臺灣的味道才滿意為止。
現在保留下來的茶底,是他直接跟茶農選購的,不用任何添加劑香料的茶葉,且堅持不用茶渣,只用茶葉條茶。
所以光是聞著茶葉都是一股撲鼻的香味。
大波徐的茶不用機器萃茶,一定是每天自己現煮,而且是採用最嚴格的溫度烹煮,因為只有這種用原始手工煮出來的茶飲才是地道的臺灣茶。
煮好茶之後將茶葉過濾,每次過濾的茶湯才是好的茶底,而且為了保證每份茶底的口感和新鮮度,都有4個小時的賞味期,過了4個小時就會倒掉。
在保證產品質量上,宥箖從不手軟。
大波徐店裡的茶飲看上去都超簡單,但其實所有看起來簡單的事情,說到底逃不開「用心」二字。宥箖用心的還原了舌尖上的臺灣味道。他把她愛的味道從臺中ctrl+v到徐州。
有些奶茶店的原葉茶只有苦澀的味道,喝不出任何的茶香。但是大波徐的原葉茶不同,是真的很好喝。
原葉紅茶,口感清香醇和,入口強勁而濃鬱,飲後喉間有久久不去的回味感。
原葉鐵觀音,入口有微微澀感,很快轉為濃烈、醇厚的滋味,回味甘甜。
原葉綠茶,入口醇厚,有獨特的花香但也略帶苦澀,回甘很強。
大波徐的原葉茶是乾淨沒雜味、不會特別苦澀、喝著很順暢的感覺,能夠在最樸實的茶湯中體現最真實的原味。
通透的紅茶做茶底,倒上厚厚一層海鹽奶蓋,顏值超高!奶蓋和茶水相接處微微相融,但依然茶是茶,奶蓋是奶蓋。
大波徐家的奶蓋用的是雀巢的牛奶和淡奶油,真真正正手打出來的。
每天早上,宥箖都會把牛奶、淡奶油、糖和海鹽按一定比例打成奶蓋,冷藏保存,等客人來了點了單,再把奶蓋舀到煮好的原茶上。
每一杯奶蓋,都是當天新鮮製作的。這樣最最純正的原材料,這樣最最原始的方式,無論味道還是安全係數,都很讓人放心。
不用吸管,一大口同時喝到奶蓋和紅茶,奶蓋的細膩綿滑,搭配紅茶的醇厚爽口,讓奶蓋茶從甜膩中釋放。
嘴巴裡,茶味是香濃的,微苦;奶蓋是清香的,有著純純的奶油味,不甜膩,帶著一點點鹹。這味道很美。
奶蓋你喝過白色的,可你喝過黑色的嗎?!如果說海鹽奶蓋是白鬍子奶蓋,可可奶蓋就是黑鬍子奶蓋了。
這款屬於暗黑系的奶蓋,有著濃濃的可可味道,濃濃的奶香搭配純滑巧克力,讓奶蓋細膩爽口,加上焙香濃鬱的鐵觀音茶底,口感層次分明,讓你享受雙重美味。
很多地方的布丁奶茶,都會因為布丁的甜,導致這款奶茶即使要無糖的都會很甜,而大波徐的布丁奶茶就不會這麼甜,因為它用的是臺灣獨立包裝的品牌布丁,保質期只有14天。
一杯一個,柔化綿軟,吃到嘴裡會有濃濃的蛋奶味。香氣濃鬱的布丁加上濃香的奶茶,茶香味和奶香味都很濃鬱,但是恰到好處的是一點都不會膩,你一喝就會愛上這個味兒。
這杯玫瑰奶茶加了玫瑰純露,天天喝還有美容養顏的功效!
別的地方的玫瑰奶茶,可能就只是加幾瓣玫瑰花,大波徐的玫瑰奶茶是用的手搖奶茶加上玫瑰純露,是可以喝的玫瑰純露哦!
所以這款奶茶喝到口中,不膩口,滿滿的茶香、溫和的奶香和甜膩的玫瑰香相得益彰,讓你越喝越漂亮。
下面這些也是宥箖用心之作喲
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大波徐的店面是純白和湛藍這兩種顏色,即使站在門外靜靜地看著它,也會有一種浪漫的氣息撲面而來。
這位臺中小哥穿梭在並不寬敞的工作間,卻認真製作著好喝的奶茶,他的每一杯現做都代表了對臺灣茶文化的致敬。
能夠做出一杯展現在世人面前的好喝的珍珠奶茶,看似簡單卻內藏了多少苦功與用心。
「把最地道的臺灣味道做出來,是我最值得堅持且最有意義的事情。」 宥箖這樣說。
一杯好喝的臺灣奶茶,必須夠滑口,茶香濃鬱、奶香十足、入口回甘,白色泡沫要細緻,佐味輔料的量也必須適當,不過宥箖說,最難的是每一步,就是要帶著心、帶著愛,這樣才能做出最好喝的奶茶。
想喝好喝的臺灣奶茶不妨去大波徐,
你和臺灣或許只差了一個[大波徐]的距離。
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大波徐
地址:中樞小區13#樓一層
電話:15996949512