對於火鍋，自然是麻辣過癮才好吃，但是當你吃了這道火鍋，你絕對不會再認為麻辣才是火鍋好吃的底料啦。這道椰子雞火鍋，清淡爽口，味道清香，椰子雞火鍋是用椰子汁做湯底，不加一滴水，煮出來的味道十分清甜，很是好喝。
其實自己也可以在家製作椰子雞火鍋哦，食材豐富多樣化，怎麼做怎麼好吃呢，喜歡吃火鍋，那就試試這道椰子雞火鍋吧。
準備需要的食材，鍋底：清遠雞/童子雞1隻 老椰子1個 椰青2個 姜3片 紅棗3顆 黨參2根 玉米1根 馬蹄若干。
配菜：小鮑魚10個 基圍蝦10個 金針菇 蟲草花 香菇竹笙蝦滑/竹笙和蝦滑芋頭片 生菜/娃娃菜。小米辣2個 酸橘/小青檸2個 沙姜1小塊 醬油2大勺 蒜1瓣 香菜1根 細砂糖1小勺 蒸魚豉油2大勺。
步驟一：童子雞或清遠雞斬成小件，用清水浸泡半小時去除血水。斬開老椰子和椰青，把椰子汁倒入，將椰子肉取出切成小條。
步驟二：想椰子味道更加濃鬱，可以把一半椰子肉和椰汁水攪打過篩後，加入火鍋湯底中。紅棗去核，跟黨參提前浸泡半小時，玉米切小段，馬蹄去皮切小塊。
步驟三：鍋中倒入椰子水，加入薑片、玉米、馬蹄、椰子肉、黨參、紅棗煮至沸騰，撇去浮沫，再放入雞塊，煮10分鐘，加點鹽調味，即可食用。
步驟四：添加清水煮火鍋，水和椰子水比列不能大於2:1，否則煮出來的椰子雞就不濃鬱。小碗裡放入切碎的小米辣、沙姜沫、蒜末、香菜，再放入2大勺醬油、1小勺糖、2大勺純淨水攪拌至糖融化。
最後將小青檸對半切開去籽，擠出青檸汁，連皮放入碗裡食用。這樣美味清香的椰子雞火鍋就製作完成啦，一家人圍成一桌，吃著美味的火鍋，那叫一個美滋滋呢。
椰子凍既像奶酪又像雙皮奶，口感細膩，濃稠椰香，是新晉的網紅甜品之一。味道清甜而不膩，剛剛適口，吃完火鍋來上一個，涼悠悠的舒爽的很。
準備需要的食材：椰子水100ml、椰漿100ml、魚膠粉20g、糖15g、獼猴桃1個、青蘋果1個、黑莓3顆、草莓3顆、樹莓15g、紅石榴15g。
步驟一：魚膠粉加涼水（魚膠粉與水的混合比例為1:10）稀釋。鍋中倒入椰子水、椰漿加熱混合，加入糖攪拌後充分溶解。
步驟二：加入稀釋後的魚膠粉，不必煮開，將混合物直接倒入容器中，放入冰箱冷藏3小時以上。
步驟三：青蘋果切片，獼猴桃取果肉切粒，紅石榴取粒，在凝固的椰子凍上搭配青蘋果片、獼猴桃粒、石榴粒、黑莓、草莓、樹莓等水果即可。
這樣美味的椰子凍就製作好啦，下面就像雙皮奶一樣的，Q彈無比，有著奶香，再點綴上適量的水果，那就是非常成功的椰子凍啦。用椰子為碗，水果點綴，吃著火鍋聊著天，日子過得美滋滋。