哈嘍，大家好我是瀟灑哥，今天我們做的美食，是一道適合冬天的適合吃的，但是夏天也是可以吃噠，那就是我們人人都愛的火鍋啦，最近得到了一個簡單又美味的火鍋方子，鮮甜的湯，再加上鮮嫩的雞肉，非常的合適這美好的夏日，方子是我的一個發小給的，和他聊天的時候說起，這個椰子雞火鍋在上海非常的流行呢，他呵呵一笑，椰子雞還是在家裡做起來比較的好吃，只要我們的原料好，做起來非常的簡單
火鍋這種美食不需要花太多的力氣，就能吃到非常美味的食物，應該不會有人不喜歡的吧，相比那些重油重辣的火鍋，我還是比較的喜歡最近我吃的椰子雞火鍋，這火鍋和其他的火鍋不同，因為它不會有很多的油又不會很辣，尤其是在秋天的時候，能喝上一口這清甜的椰子雞湯，感覺還是蠻幸福的，椰子雞火鍋的清甜是因為有椰汁的存在，而香濃的口感就是因為有椰肉
接下來就是開始準備我們的火鍋湯料了，先準備半隻我們家的走地雞，半隻就差不多了，喜歡吃的人可以多放，老椰子一個就可以，再來兩個青椰子，姜來個三片左右，紅棗也是三顆，我們先把我們準備的老椰子和青椰子把它們砍開，砍開之後，我們再把椰汁倒進攪拌杯中拿來備用，我們剛剛的老椰子不要扔了，我們把它的椰肉洗乾淨，把黑色的薄片切掉後，一部分椰肉切成薄薄的片備用，另一部分切成塊狀
小塊的椰肉放進我們剛剛裝椰汁的攪拌杯中，現在我們把它們打碎，我們打好的椰子水用紗布和篩子過濾到一個大碗中，現在把我們處理好的雞拿過來剪成小塊，我們再把我們雞身上的雞屁股和雞身上多餘的脂肪去掉，好，現在開始準備我們的配菜啦，這個配菜還是根據自己喜歡的口味來，小編準備的是小鮑魚搞一些，竹節蝦來一點，芋頭我也要來一點，金針菇，平菇，豆腐，茼蒿，小白菜，等等的一些蔬菜，根據自己喜歡的口味來配
處理一下我們準備的小鮑魚，用我們的勺子把我們的小鮑魚挖出來，再把內臟剪掉，再把我們的小鮑魚重新放回小鮑魚的殼裡面衝洗乾淨，擺一個好看的盤，再把我喜歡吃的芋頭去皮，再切成厚片，開始準備我們的蘸料嘍，小米椒2個吧，喜歡吃辣的可以多放哦，再來4個酸酸的小青檸，沙姜20克左右，醬油兩大勺，蒜1瓣，香菜來一點點，不喜歡的可以不要放，現在我們將沙姜大蒜去皮，把它們磨成姜泥和蒜蓉，小米椒切成小圈，香菜切碎
小青檸把它對半切開，去掉籽，把青檸的汁擠出來，連汁和皮一起放到碗裡，我們往碗裡加入兩大勺生抽和純淨水進行攪拌，我們把過濾好的椰汁倒入鍋裡煮開，煮開之後我們再把表面的浮沫，再加入雞塊，薑片，紅棗，和我們之前切好的椰肉，雞肉煮10分鐘左右就可以，煮的時候我們要把浮沫撈掉，最後加點鹽調一下味就可以開吃了
最後小編還有一些小技巧教給大家哦，老椰子的外殼是深棕色的，會比較的光滑，底部會有三個小洞，其中有一個洞是軟的，可以用筷子直接戳破哦，及時開了一洞，但是椰汁也是很難倒出來的，我們可以用刀背沿著椰子砍一圈，再用筷子去把那個洞戳開，這樣就會比較的容易了，還有老椰肉的肉不要吃太多，因為吃多了不容易消化，我們今天的椰子雞火鍋最大的特色就在於這個湯裡面，在吃火鍋之前呢，小編建議大家先喝一碗湯，這個湯裡面既有椰子的香味，又有雞肉的鮮美，非常的好喝