廣東人愛喝湯是出了名的，經常北方人見面都是問「吃了麼？」，但是廣東人見面都是問「喝了麼？」從這句打招呼的話就可以看出廣東人對湯的熱情和重要性，南方人，尤其是廣東人，吃飯前都是先喝湯的，先喝湯，再吃飯，這成了每個廣東人的固定飲食習慣，那麼廣東人為什麼那麼愛喝湯呢？
首先廣東人愛喝湯是因為氣候原因導致的，廣東因為地理原因，氣候潮溼，悶熱，繼而又會感到口乾舌燥，所以在吃飯前，大家都會備碗湯，喝口湯再吃飯，這樣可以讓胃有個緩衝效果，因為我們一般吃的飯菜會有比較硬的東西，先喝湯或者邊喝湯邊吃飯就會讓幹硬的食物順著湯下去我們的胃裡面，減少對胃黏膜的刺激和傷害，而且飯前喝湯還可以有飽腹感，從而少吃點飯，然後達到控制飲食減肥的效果，所以這也是為什麼南方人都比較瘦的原因之一。
廣東人愛喝湯還有一個原因就是，湯裡面的營養很豐富，廣東人比較注重養生，認為身體健康是非常重要的，所以日積月累喝湯，也是一種養生保健的方法。
廣東的湯有三種，滾湯，燉湯，老火湯，這三種湯是最經典常見的，一般廣東人在熬湯的時候可不是隨便熬的，都是圍繞著湯的功效熬的，比如祛溼氣的湯，去火氣的湯，潤肺的湯，清火補氣的湯，等等，如果有症狀了，那就對症熬湯，一般廣東人只喝湯，不吃湯裡的肉，認為精華已經全在湯裡了，可見廣東人對湯的講究了。
湯裡面都有什麼營養呢？經常喝湯有什麼好處呢？在熬製湯的時候可以在湯裡面放一些中藥材，這樣湯的營養成分就更高了，但是不能放太多的中草藥，補的太過也不行，適量就好。
在熬製湯的過程中，一般需要一兩個小時以上，所以這個過程減少了煎炸和油脂的攝入，這樣熬出來的湯，除了對減肥非常有幫助之外，還可以預防各種疾病，比如心腦血管的疾病，還可以美顏潤膚，提高免疫力的功效。
經常可見的就是在大病初癒或者生病的人還有生完寶寶坐月子的女性，他們不能吃太硬的食物或者不好消化的食物，家人會煲湯給他們喝，因為湯裡的營養是非常高的，而且易吸收，好消化，非常適合身體虛弱的人。
吃飯前喝湯是一個非常好的習慣，它本身含有的營養和健康的飲食方式，是我們平時可以學習廣東人的生活習慣，保護我們的腸胃健康，養生，就從喝湯開始吧！（圖片來源網絡，侵刪）