撰文/史軍
本文節選自《知識就是力量》雜誌
可樂人人都喝過，但可口可樂究竟是什麼味兒？相信一百個人就有一百種描述。
這個味道的神秘性幾乎等同於月球的背面。據說，這個神秘的配方至今仍鎖在亞特蘭大銀行的金庫裡面，其保密程度不亞於美國總統的核按鈕。
其實可口可樂的英文名「Coca Cola」，就透露出了這種飲料的原始配方，這兩個單詞分別指飲料中，曾經出現的兩種主要成分：古柯和可樂果。
圖片來源網絡
古柯，與罌粟和大麻齊名的世界三大毒品植物之一，其葉中含有的生物鹼經過精緻提純，就變成我們經常聽說的毒品——古柯鹼了。在古柯的原產地，這些葉子至今仍是銅礦工人的嗜好品，它在很大程度上能緩解艱苦勞動中產生的心理和生理壓力。
古柯中的成分還能影響人們的思維狀態，讓人感覺仿佛是在跟神靈溝通，因而巫師咀嚼古柯葉子，也成為印加當地宗教儀式的一部分。不僅如此，古柯還是原版可口可樂的重要組成部分。
秘魯，農民採集的古柯葉
不過後來，人們發現古柯和嗎啡有相似的成癮性，於是在1903年，可口可樂只能將古柯鹼踢出了配料表。但是，喝可口可樂仍舊是讓人興奮的事情，特別是對咖啡不耐受的人。既然沒有了古柯的魔力，那可口可樂中還有什麼能讓人著迷呢？
答案是，我們還有——可樂果！
可樂果的果實
可樂果的食用歷史要比可口可樂的歷史長多了。這種梧桐科（現已回歸到錦葵科）植物原產於西部非洲，它們的果實長著一副星星模樣。
可樂果對生活環境的要求比較高，它們喜歡高溫高溼的環境。如果想在略微乾燥的地方種植可樂果，那就必須用大量的水來灌溉。所以適合種植可樂果的地點並不是很多，加上可樂果特殊的味道，所以在可樂這種飲料出現之前，可樂果都一直局限在西非的小範圍區域內。
可樂果的枝葉
可樂果的每個果瓣裡藏著十幾粒白色種子，把白色種皮剝去，就能看到紫紅色的種仁。這些種子很早之前就被當地人當作嗜好品來咀嚼。這些神奇的種子可以讓人忘記傷病和飢餓引起的痛楚，讓人興奮起來，產生特殊的愉悅感覺。
正因如此，可樂果在西非本土宗教中也佔據著重要地位，這與古柯在印加文明中的作用相似。人們在吃下大量含有神經刺激物的植物之後，會產生特殊幻覺，這會讓巫師感覺自己獲得跟神靈交流的能力。能發揮這種神奇作用，全都仰仗可樂果中的三大主力成分：咖啡因、可樂果苷和可可鹼，其中最主力的成分當屬咖啡因。
但因為可樂果中含有一些亞硝基物質，而這種物質被證明與癌症的發生有非常明顯的關係，於是可樂果還是在1955年被踢出了配料表，代替它們的是有類似風味的調味劑，以及咖啡因的純製品。到今天，可口可樂的配方已與100多年前大相逕庭了，少了許多刺激的飲料依然受到人們的喜愛。
可樂果的果子
快說實話，在此之前， 小夥伴們是不是一直以為，可樂就是用各種糖漿調配出的味道，完全不知道有「可樂果」這麼神奇的東西？以後再有人問你可樂是什麼味，你可以大聲地告訴他：「可樂果的味道」啦！
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原文編輯 / 李平
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