很多粉絲總跟阿布抱怨，說我每次介紹的小店，要麼壓根沒分店，要麼離得遠，自己暫時去不了，光看著眼饞了。
那，今天介紹的店估計會合泥萌心水了，600多個城市都有它的身影。就算沒吃過，也一定聽過。
而吃過的人嘛，會驚喜到：原來食物還能這麼吃。
「 壽司，也有中國味 」
一片，一握，清清淡淡，沾芥末與醬油同吃，是我們所熟悉的日式壽司。
而入口噴香，吃到嘴裡不止鮮甜，還暗藏著肉鬆、雞肉甚至泡菜烤肉的創意，這份帶著濃厚中國風味的N多壽司 ，卻給了阿布更多驚喜。
喏，兩三種當季水果搭配，晶瑩剔透的米飯與紫米壓得恰到好處，一口汁水香濃，柔韌糯香。
鹹鴨蛋只會用來配粥？泥萌不知道用這蛋黃入餡，撒上魚籽，有多鮮香美味。
這古怪又有趣的想法，到底是怎麼冒出來，又是怎麼做成食物的？
說起來，N多壽司的創始人董玉友，是吃過苦的人。
但他覺得，只有在年輕時拼盡全力，才能在未來毫不費力。貧窮和挫折，不過是生活這場通關上的小障礙而已。
曾因為家境貧寒，在本該讀書的年紀，董玉友不得不離開學校，遠離家鄉，到城裡打工。
他的第一份工作，就是在壽司店上班。不過那時候還不知道，這看起來只在手心小小一塊的食物，會成為他奮鬥一生的事業：厚重，甘甜。
學歷不高，什麼都不懂，董玉友只能從學徒做起。
洗菜切菜，搬搬抬抬，什麼都做，不分寒冬酷暑，每天站著幹活十幾個小時。
港真，他也曾偷偷哭過，也垂頭喪氣過，年輕嘛，想不通為什麼別人可以輕鬆讀書玩樂，而自己的雙手早就磨出了繭子。
但終究，好勝心戰勝了一切軟弱情緒。董玉友暗自給自己鼓勁：就是不上學，也能做出一番事業。
首先要學習，人不學習，一定會被社會淘汰。工作間隙，他不停地看書，時政、經濟、社會，都有涉獵。
而為了鍛鍊口才和臉皮，他還會跑去各種店鋪，練習砍價。
而書法這個愛好，他堅持了十多年。
每當需要冷靜思考，或情緒需要排解的時候，他就會拿起毛筆，沉浸在墨水香裡。
學習的過程中，董玉友發現，在公元200年的時候，中國已經出現了以鹽、醋、米、魚類肉類等製成的食物，也就是壽司的雛形。
只是後來流傳到日本，被做成了精緻高檔的料理。
他一邊工作一邊思考，為什麼不能有中國人自己的壽司呢？
2007年，他帶著壽司店學來的技藝辭職，與朋友開始創業。
所有事情都從最小做起，他們也一樣。接地氣，才知道人們需要什麼 。
所以他們在商業街擺了個地攤，專賣自己熟悉的食物：壽司。
最開始，董玉友他們用的是正宗日本料理方法來做壽司，但每天只能賣出去幾份，可以說是很冷清了。
後來，他們追著顧客得來反饋和意見，逐漸改良，用肉鬆、雞肉等大眾食材與米飯結合出品，輔以自制沙拉醬。
這種創新型壽司，反而受到了更多客人的歡迎。吃著，也更貼合國人的口感。
壽司給人的印象總是高檔消費，但董玉友他們的壽司平價親民，食材又新鮮多變，懂吃的客人第一口就豎大拇指。
每個人都消費得起，才是他們開店的初衷。
兩個月後，這個壽司小攤已經月賺過萬 。
不用風吹日曬，還月入過萬，這對農村孩子來說，已經非常好了。
但對董玉友來說，這遠遠不夠。他開始清楚自己的目標：要做企業，而不是聊以度日的小店。於是他開始尋地址，籤合同。
2008年5月，N多壽司第一家店在無錫正式開業，雖然只有小小一個門面，但他知道，自己的夢想正式起航。
N，是未知，也有無限的意思 。
董玉友希望在這個品牌裡，吃貨們能吃到關於壽司的各種創意，而不只是食材與飯糰的結合。
十年裡，他是這麼想的，也是這麼做的。
吃過N多壽司的客人都知道，他們的壽司與一般日料店真的完全不同。
日料生食較多，第一次嘗試的人，需要時間去適應和接受。
但N多壽司熟製品更多，接受度更高，口感可以多變，老人小孩都能放心大吃。
他們的產品研發成員，大多都在日料行業裡做了10年以上。
而被大家親切地喊蔡爺爺的蔡鴻傑師傅，做日料也已經超過20年，各種比賽金獎拿到手軟。
老師傅對食材總有旁人無法比擬的嚴格與追求。而壽司獨特的製作方式，也決定了不好的食材，永遠無法上桌。
在N多壽司，新鮮才能打動舌尖 。
懂的人都知道，不是所有米都能做壽司米。
研發團隊吃了好幾十種，才選了軟糯度正好，圓潤晶亮，米香濃鬱的一款。
董玉友的態度十年如一：不學習，就會被淘汰。
只要有空，他就會帶上團隊，去無錫新開的壽司店嘗新。有新的食材與吃法，他們也會第一時間學習，並研發出專屬N多壽司的新產品。
暢銷10年的王牌單品保持水平，每個季度都保證有5款新品面世。
從北到南，從甜到辣，每個人都能在N多壽司找到自己最愛的那一款。
種類那麼多，十年不衰的招牌 海苔壽司 最能看出廚師的手藝。
酥鮮香松，獨創香酥絲，淋上秘制沙拉醬，每一口都濃鬱滿足。
炸蝦天婦羅卷 ，蝦肉緊實彈牙，炸衣脆到牙一碰就碎，搭配黃瓜解膩又清甜。
福趣多套餐簡直人人愛，8款精緻壽司，從海鮮到水果一網打盡，挑剔的吃貨一定要試。
N多壽司食材夠好，環境夠乾淨，所以這麼多年來，製作過程全透明這種方式沒在怕的，客人吃得放心，自然成為回頭客。
從無錫開始，遍布江浙滬，風靡北上廣，再到新疆，拉薩.
十年，600個城市，2000多家門店，有1000多人通過品牌加盟N多壽司的方式開出了自己的小店。
對於有夢想並執著的人來說，只要願意開始，就不算晚。
阿布是沒見過像N多壽司這樣歡迎新手的公司啦，董玉友說，這是因為經過十年的摸索，他們早就有了很棒的傳承文化，也從不吝嗇把所有知識都傾囊相授。
每一位加入的小夥伴，都會有專門的課堂來學習壽司製作與門店銷售。
味道，顏值，裝盤，每一個細節，都不容放鬆。
懂做壽司之後，依然不夠。儀容儀表，待客禮儀什麼的，也會培訓到位。
所以是行業小白也沒關係啊，完整的培訓體系，會讓小夥伴們有一個華麗的轉身。
而恩多商學院，則為想要開一家N多壽司店的人，準備了專屬課程。
對於很多有開店夢想的人來說，不打無準備的仗，下一步才會走得更順暢 。
十年過去，是一個總結，也是一場迎接。
N多壽司在十年沉澱後，即將迎來一場更為亮眼的品牌升級與店鋪更新。相信大家路過熟悉的它，一定會有驚喜的感覺。
董玉友一直覺得，食物是人最原始的需求，也應該是生活裡那些輕而易舉得到的小美好。
他希望，這份帶著傳承味道的壽司，能成為大家日常裡想吃就能吃到的美食。
來源：阿布逛吃手記
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