玉米全身都是寶
玉米須、玉米葉這些部位
用處你都知道嗎？
快來看！
吃過玉米之後，玉米須經常就被扔掉了，但你卻不知道，玉米須原來有這樣一種神奇的功效，快來看！
（視頻來源：一分鐘談健康）
玉米可以說是很多人百吃不厭的美食了，而玉米粒不僅僅好吃，還有很多神奇的作用！
健脾益胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲溼作用。
抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
防止便秘，防止動脈硬化
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。
美膚護膚功效
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
通便功效
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。
知道了玉米的這麼多好處，那你知道怎樣才能挑到美味的好玉米嗎？挑玉米只需要掌握這六點，就能挑出美味的好玉米了，趕快一起來看看吧！
買生玉米的時候，一定要觀察一下玉米外皮包裹的葉子是什麼顏色的。如果葉子是青色的，玉米就是新鮮的。如果葉片發黃髮幹，可能玉米已經不怎麼新鮮了！
玉米須是玉米新鮮與否的重要標誌，如果玉米須是成綹的，而且顯得新鮮和整齊，那麼玉米就比較新鮮了。如果玉米須是枯萎的，像一團草，這就是老玉米了。
玉米新鮮不新鮮，還有一個法門是看掰下來玉米的斷口。玉米斷口如果黑黑的，或者有鏽跡，都是不新鮮的標誌。
玉米新鮮不新鮮，還可以聞一聞氣味~新鮮的玉米有一種微澀而清香的玉米香味，如果你買的玉米不僅沒有香味還有一種酸臭味，那麼肯定就不是什麼好玉米了~
尤其是看看外葉上有沒有黑色斑點和黃色枯萎，如果有，趕緊聞一聞氣味，有酸臭味就是長了黴菌！
煮玉米看似簡單，但其實好像也並不是那麼容易的事情。為什麼外面買的煮玉米香香甜甜，自己煮的玉米往往又硬又老？可能不是玉米的品種問題，而是你的方法錯了。跟著學學煮玉米的小妙招吧！
煮玉米的時候，可以在水裡加點鹽，會更加香甜，鮮美多汁！不過加鹽的時機很重要，不要在一開始煮的時候加鹽，這樣煮出來的玉米會幹巴巴的。應該在快出鍋的時候加一兩勺鹽，玉米的甜味就被激發出來了！
煮玉米千萬別把外面的葉子全部扒掉，帶著外面的皮一起煮，不僅熟的快，而且玉米粒還不會幹硬、變老。煮熟的玉米還帶著特有的淡淡香氣，味道非常好！
玉米中含有一種非常重要的營養成分是尼克酸，也是我們通常稱的維生素B13，它對人體有著重要的作用，玉米中就含有豐富的尼克酸。但玉米中的尼克酸主要為結合型，不容易被利用，但如果加點小蘇打來煮，那就完全不同了，營養成分高了一倍不止！
吃什麼樣的玉米，其實也大有講究！不同玉米有著不同的功效，這些你都了解嗎？
黃玉米就是我們平常吃的玉米了，有甜和不甜的兩種玉米的區分。不過無論是甜玉米還是不甜的，都含有胡蘿蔔素和核黃素，都對維持視力健康有很好的作用。
甜玉米水分比較多，還富含維生素C，可以當菜吃，但不容易飽肚子；不甜的老玉米粗纖維含量和直鏈式澱粉比較高，是減肥人士的首選。
黏玉米又叫做糯玉米，顏色發白，大小個頭也比較小，味道相對老玉米來說更容易下咽，口感也比較好。黏玉米升糖比較快，糖尿病人要少吃！
玉米除了煮著吃，其實還有這些美味的新鮮吃法，味道非常棒！這幾款吃法既家常又簡便，一起來學學吧！
將玉米粒從玉米上取下後，用開水煮玉米粒3-5分鐘後，將煮好的玉米和湯汁一起放入豆漿機中，加入10克砂糖，攪拌3分鐘後即可飲用啦！
烤玉米也是人人都愛的美食，那麼品品姐就教你一招家常烤玉米，比外面烤的還好吃！玉米買來去掉玉米須後，將玉米表面刷上色拉油，然後用錫紙包裹，喜歡鹹味或者甜味的可以撒上些許糖或者鹽，然後放入微波爐或者烤箱中180度10分鐘，美味的烤玉米就做好了！
來源：生活小竅門
編輯：周曉玲
校對：吳陳孟
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