記憶中的味道
文章│鬱煜淑婷 誦讀│海泉
美好生活，1063。大家好，我是FM106.3主播海泉，非常高興和你一起分享快樂，分享生活。今天我們要分享到的沙地作家鬱煜淑婷的作品《記憶中的味道》。
夏日中，連續的高溫總是讓人毫無食慾。而每每這個時候，在我的腦海裡浮現的會是那淡淡香味，來自記憶中麵餅的味道。不知為何，那種味道在我腦海中時常揮之不去，而且與家鄉啟東牢牢地聯繫在一起。
麵餅，對於啟東人來說，是再熟悉不過的夏季食物了。對我來說，也不例外。在我的記憶中，這也許是記得最清楚的味道，尤其是聯想到夏天的時候。
小時候，最喜歡做的事情就是跟著外婆去買菜。外婆常去的是她家附近的一個小小的菜市場。一來二去，菜場上好些賣菜的、開店的都認識我了。而麵店的老闆似乎特別喜歡我，他們家除了賣麵粉、餛飩皮、餃子皮、麵條之外，就是在夏天的時候現攤現賣麵餅。麵店老闆每當看到我，都會笑著遞給我一張剛出爐的麵餅。即使沒有任何的菜可以卷著一起吃，我聞著淡淡的麵餅香，輕輕地咬著，就覺得很滿足。
每當家裡要吃麵餅的時候，外婆就會去麵店裡買。她可沒有心思等待著麵餅一張張做完，總會先跑去別的攤位買些菜，而我總是饒有興趣地站在麵攤前看著麵餅一張張地攤出來。它的做法和別處常見的煎餅果子做法相類似。但煎餅果子是脆脆的，麵餅攤出來之後會不一樣，有著獨特的柔軟和勁道，甚至還有些透光的感覺，看著就舒服。
夏季中特有的麵餅不僅是日常吃食，更是家庭聚會中用來招待客人的好東西。它也許是啟東人關於夏天的獨特記憶。對吃特別有興趣的我，非常熱衷於看紅遍大江南北的美食記錄片《舌尖上的中國》。在前兩部中領略過好多各地美食後，心中更期盼的是家鄉的特色美食也能出現在其中。聽說，《舌尖上的中國》第三部中可能會出現麵餅的身影，我的心裡不免有些激動，十分盼望能早點在熒幕中見到自己喜歡已久的家鄉食物。
吃麵餅時，往往要做一大桌子的菜。好些都是我特別喜歡吃的，而且印象中只能在啟東才能吃到的菜，比如：涼拌金瓜絲、韭菜炒綠豆芽、鹹蛋黃拌豆腐、爛茄子、鹹瓜炒洋扁豆……取一張奶白色的麵餅，隨意夾幾筷子自己愛吃的菜，慢慢地卷在麵餅裡。麵餅一般薄薄的，所以能看得見包在裡面各種菜的顏色，挺好看的。將喜歡的食材包在麵餅裡，都會有種很可口的味道，而且是屬於自己獨一無二的配方。每個人卷出來的麵餅，都會產生不相同的味道，這就是它的奇妙之處。我總感覺麵餅好神奇，它似乎能包容一切食物的味道。
即使我身在他鄉，普通話還算說得標準，但事實上，我從未忘記過家鄉話，以及關於家鄉的全部印象。不在啟東的日子裡，爸爸媽媽總是要求我講啟東話，怕我太久不回啟東會忘記鄉音。但我覺得，我應該永遠都不會遺忘啟東，以及和啟東有關的一切。就像記憶中的麵餅一樣，不僅捲住了美味的家鄉美食，也捲住了熱愛家鄉的心情！
儘管炎熱的夏天本就不是什麼有胃口的季節，但是簡單的麵餅卷上幾樣清淡的小菜，頓時就會讓人胃口大開。記憶中的味道，被記住的不僅僅是夏天的特殊食物，其實還有我最愛的那片土地！好，各位朋友，今天的分享到這裡就結束了，感謝您的聆聽，我們下次再會！
（文章配圖來自網絡）