說起開進魔都的米其林餐廳，腦間最先浮現出外灘高大輝煌的樣子。然而這間來自香港的米其林輪胎人推薦港式火鍋東來居，卻隱匿於虹橋古北的一角，別致中不乏港中貴氣的模樣，讓人忍不住走進窺探一番。
▲ 香港東來居
《米其林指南》中本無火鍋項，然而米其林評審在香港東來居一飽口福後倍感驚豔，因而為其專門開闢了一欄。東來居本身，源於香港少年食神林澄光（Michael）對火鍋材料極為講究，最後只好自己開了家。
▲ 連續三年獲得米其林推薦的火鍋店
東來居香港店開業一年之際，就以其美味榮獲CNN香港最佳火鍋大賞；從2013年至2015年也連續三年得到飲食界最高榮耀米其林輪胎人推薦！據說其店開在輝哥旁，總因超高性價比和精妙口感將客戶搶過來~
小TIP：小街中的平民米其林餐廳
米其林星級餐廳共分為三個檔次，二星三星餐廳不僅材料相當新鮮，廚師也極富個性與高超手藝，環境磅礴大氣，價格自然也不菲；相比之下，一星餐廳的性價比更貼近普通食客，食肆口味令人難忘，價格偏向親民。所以你才能在東來居，白菜價吃到火鍋界的LV噢！
教你吃前不得不提一句，東來居舒適環境與絕妙口感引得一般明星熟客捧場，阿範兩口子、郭富城、張智霖等均為座上客，名氣十足槓槓的！
上鍋底&品湯
【火焰蝦湯底，298元】來東來居定要嘗嘗獨一無二的火焰蝦湯底。放好開邊海蝦、花蛤、胡蘿蔔及洋蔥，將濃鬱的朗姆酒倒入其中；待到點火炒至五分熟後，再澆上熬煮6小時的龍蝦湯。過程中舞動的火焰相當炫酷哦！
涮肉前先勺上一碗湯細細品嘗，此刻的湯味只是伴著微微酒味的龍蝦淡甜，爽口怡舌，配著海鮮最贊。如果是花膠蟲草花雞湯（198元），此時的湯味應是醇厚鮮美，稠密的花膠仿佛封塵了味蕾。
羅松牛膝湯（98元）是很自然的番茄淸酸，與清脆帶甜的捲心菜葉&香甜肉味相融，口味層疊迴蕩，充滿了層次~沙嗲湯（68元）則是看似簡單、實則最難的湯鍋，據說香港每家的配料、配比都不一般，要討眾人喜愛，非得下足了功夫才是！（沙嗲鍋太濃了不建議喝湯。）
調配醬料
東來居的醬料齊全不說，醬油、香醋、麻油，再到自製的魚露、辣椒油、辣椒醬、XO醬，就連蒜蓉沫都分生的&炸的。老闆還特意整理了海鮮醬&牛肉醬調譜，僅供參考喲！
海鮮醬：火鍋醬油&魚露各半、醋、麻油，大量蔥花、香菜、小米椒；
牛肉醬：火鍋醬油、麻油、蔥花、小米椒、沙茶。
下鍋物
【東來手切肥牛，98/168元】來這裡，M9特級牛肉自然不能錯過！然而這兒的東來手切肥牛也透著誘人的鮮紅，涮上一篇撈起來吃，細膩柔韌的肉味伴著些微奶香，這樣的極致在口中化開，絕對難忘。
【東來手切牛粒，88/148元】東來手切牛粒則選用黃牛肉，扔入湯後靜待15分鐘撈出，肉厚自然肥美，咬一口鎖於其中的湯汁也滲透著肉味流滿口中。如果你愛3分熟或5分熟，那就早些將它們撈出吧~
【牛胸油，88元】牛胸油並不是純粹的油哦！它可是牛胸肋間的肌肉，在湯鍋中稍煮片刻便會捲成油花樣，吃起來勁脆柔潤，意外的清爽~搭配牛肉食用，牛味的鮮感被大幅度提升！
【鮮海蝦滑，98元】與普通火鍋店不同，東來居的蝦滑並不會打碎成泥，在其中你能嘗到整隻蝦仁。Q彈細滑的甜美口感，一勺子幾口就沒啦~
【黑松露鮮蝦雲吞，68元/半打】初看還以為是糰子，結果居然是雲吞！不過圓圓的包法可以塞下更多料，特別當餡料還是黑松露&鮮蝦，豈不是越多越好？！
【九層塔蚵仔餃，48元/半打】連九層塔都敢放進餃子，味道想必清奇。然而當小資君將煮熟的餃子放入嘴中，舒爽的清香與蚵仔的海鮮味兒一起奪舌而出，毫無違和之餘，這找遍魔都找不到第二份的美味，還是多吃些吧！
伴鍋小食
【老闆鵝肝煎蛋飯，78/138元】來這沒嘗老闆鵝肝煎蛋飯，那就是沒來過！曾經傳得沸沸揚揚的「午餐肉煎蛋飯」，其實也就是一場玩笑引起的誤會。
揭開鍋蓋，已是震驚！三大塊鵝肝配上還未凝結的流黃蛋，細膩如慕斯的口感想著就流口水。接著還要加上蔥花、特製醬&XO醬，看著所有都被搗碎後再拌到一起！嘗一口，鵝肝的醇甘中夾雜著細密的蛋味，脆脆蔥花驚醒你的舌尖，相互碰撞出你未曾嘗到的迷戀口味。
【酥炸珍珠蠔，48元】港式小菜從來都不缺蠔類，炸到油而不膩吃起來已是酥脆帶感，從中衝出的蠔肉味混合著淡淡的海水味與清甜感，口感也爽滑實在。
【草莓咕咾肉，68元】通常咕咾肉都是搭配鳳梨，東來居別出心裁選用了草莓~不僅帶著春天獨有的清神微酸，還意外收穫一片少女心。
最後一定要煮泡飯
吃到最後好鍋底也不能浪費喲~撤空湯裡的各種肉，把店中特製的炸米和米飯倒入湯中，細細攪拌，最後再敲一個蛋。原本淡雅的湯味，混著各類肉味精華後變得豐厚起來，滲入泡飯特別好喝。湯底泡飯單點加58元哦~
最後將福利獻上！
3月14日當日來東來居的情侶，任意消費並出示微信，可免費獲贈甜品一份；
即日起至4月14日，至少四人同行，可免費獲贈價值78元的老闆鵝肝煎蛋飯一份！（需提前電話預約）
▲ 魔都的東來居
去年入駐魔都的第二家東來居，不僅想讓你品嘗夢回香港的火鍋美味，裝修也參考原先港間小巷的精緻風格，低調典雅的金色間掩蓋不住餐廳的經典&霸氣。店內牆上還掛著不少香港早期的電影海報，看著隨處可見的李小龍不免會聯想到「食神」。
▲ 來餐廳找到這三位負責人，會得到更好的服務喲！從左到右：湘湘，小川，小然
東來居港式米其林火鍋
地址：長寧區虹橋路1482號(延安西路口，地鐵10號線伊犁路站3號口)
電話：021 5270 0277
營業時間：11:00-14:00，17:30-22:00