雞蛋是日常生活中最常見的食材，營養豐富，價格實惠，做法還特別多，被稱為是最廉價的營養綜合體。冬天多吃雞蛋，可以很好的補充蛋白質，通過適當的運動促進吸收，增加肌肉量，更好的抵禦嚴寒。並且雞蛋中含有的大量維生素可以促進鈣的吸收，老年人冬天應適當的多吃雞蛋。雞蛋中的絡氨酸對大腦也特別好，所有人群都應該保證每天最少一個雞蛋的攝入。
在營養師的字典裡，雞蛋簡直是無所不能的「理想營養庫」，因為研究發現雞蛋所含的蛋白質和人體蛋白質是最相近的，所以人體對於雞蛋的吸收率特別高，今天給大家分享4種雞蛋的做法，有甜有鹹，大人小孩都愛吃。
一、番茄炒蛋
番茄炒蛋是非常受歡迎的一道菜，不管是配米飯還是做麵條滷，都非常完美。西紅柿的營養和雞蛋的營養互相融合，兩種口味互補升級，讓人慾罷不能。這道菜做法也非常簡單，絕對是國民菜。
食材：雞蛋3個、番茄1個、蔥花適量
做法：
1、雞蛋打入碗中加入少許水澱粉和鹽，充分打散，番茄打花刀澆開水去皮後切丁；
2、鍋內油熱後加入蛋液大火炒至定型出鍋；
3、鍋內留少許油，下入番茄炒香炒出汁水，然後倒入雞蛋快速翻版均勻；
4、加入糖、鹽，撒上蔥花即可出鍋。
二、秋葵蒸蛋
秋葵營養價值特別高，尤其是在養胃方面，所以早餐特別適合吃一碗秋葵蒸蛋，胃裡暖暖的，冬天很舒服。
食材：秋葵、雞蛋、溫水、蒸魚豉油
做法：
1、雞蛋打入碗中，加入等量的溫水，充分打散後撇去上面的泡沫；
2、秋葵去蒂切成薄片，然後放入雞蛋液中；
3、上鍋蒸8分鐘，然後燜2分鐘，倒入蒸魚豉油即可食用。
三、玉米雞蛋餅
早餐不知道吃什麼？可以試試這款玉米雞蛋餅，不僅口感好，而且營養豐富，小朋友的最愛。粗糧和雞蛋的搭配，顏值和營養的雙雙在線，趕緊試試吧。
食材：雞蛋、玉米面、牛奶、白砂糖
做法：
1、碗中加入兩個雞蛋，加入一勺白糖，充分攪散，再加入50克牛奶，再次攪拌均勻；
2、分次倒入玉米面，攪拌至糊狀；
3、平頂鍋不放油，用勺子舀起麵糊倒入鍋中，自然流動成小餅狀，烙制兩面金黃即可。
四、菠菜炒雞蛋
菠菜是冬天的應季綠葉菜，耐凍營養豐富，價格便宜，可雞蛋一塊炒絕對是美味。但是很多人不知道雞蛋炒菠菜是先炒雞蛋還是先炒菠菜，今天就跟大家分享一下，菠菜炒雞蛋的做法。
食材：菠菜、雞蛋
做法：
1、菠菜去掉老根，清洗乾淨，鍋中加水，放入少許鹽和油，水開後下入菠菜焯水20秒鐘撈出控水；
2、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻；
3、起鍋燒油，下入蛋液煎至定型後盛出備用；
4、再次起鍋，油熱後下入蔥姜蒜爆香，然後下入菠菜快速翻炒，入味後加入雞蛋，翻版均勻後，調味糖、鹽即可出鍋。
這四道關於雞蛋的菜，你學會了嗎？趕緊做給家人吃吧。我是小曹食記，分享美食，分享故事，如果你覺得這篇文章對你有用，記得關注我，你的分享、點讚、轉發、收藏和評論都是對我最大的支持，再次感謝大家。