冬天多吃菠菜,推薦新做法:不炒不煮湯,補鐵補鈣補維C,特好吃

2020-12-26 美食星期八

大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享的是：冬天多吃菠菜，推薦新做法：不炒不煮湯，補鐵補鈣補維C，特好吃！

大家知道嗎？菠菜被84歲鍾南山院士譽為「超級健康食物」。因為菠菜所含的營養不僅種類眾多，且大部分營養的含量要比其他蔬菜多好幾倍，因而還被稱為「營養的寶庫」。菠菜中含有鐵、鋅、鈣、維生素C,維生素E等微量元素對身體的好處那真是好處多多。冬天多吃可以增強身體的抵抗力，減少感冒，預防疾病。

菠菜大家平時都是用來炒或者做湯比較多，但我家孩子這樣做不太愛吃，所以今天換了個做法，不炒不煮湯，加雞蛋把它做成餡餅，好吃極了，孩子一口氣可以吃3個。一起來看看詳細的做法吧！

【菠菜雞蛋餡餅】

主要食材：1捆菠菜，3個雞蛋，一小把粉絲，半根胡蘿蔔，300克麵粉，2克食鹽

做法：

1.首先將菠菜清洗乾淨，鍋裡水燒開，放進去焯水，焯水是為了去掉菠菜裡面的草酸，加幾滴食用油，這樣能保持菠菜翠綠的顏色.

2.大約30秒鐘撈出來放進涼水降溫，再擠幹水分，切碎備用。

3.和面：碗裡倒入300克麵粉，加2克食鹽增加麵粉的筋性，用筷子攪勻，用溫水和面，邊倒邊攪，攪成棉絮狀，再用手揉成一個偏軟的麵團。揉好後直接把麵團移到案板上，再揉光滑一下，搓長條，切成6個大小相等的劑子。把每個劑子都整理成圓柱狀，放進抹了油的盤子裡，再在面劑上面也刷上一層油，鎖住水分。封上保鮮膜，醒上30分鐘。

4.把半根胡蘿蔔清洗乾淨去皮切丁。提前泡發好的紅薯粉絲切碎，碗裡打入3個雞蛋加點鹽打散，鍋燒熱，倒入蛋液炒成雞蛋碎盛出。然後把胡蘿蔔丁和粉絲也倒入，炒勻，加鹽，生抽，十三香，蠔油調味提鮮。把炒好的餡倒入菠菜裡，再把雞蛋碎也倒入，再加點蔥花，倒點香油增香，攪拌均勻。

5.面板上抹油，取一個醒好的面劑，用手把面劑向四周推開，推成一個長方形的薄餅，中間放上調好的餡料。

6.把麵皮上下對摺，把收口處捏緊，再從一頭捲起，邊卷邊拉伸，這樣層次更加豐富，卷好後，按扁，這樣一個生胚就做好了。依次方法全部做好。

7.電餅鐺預熱，刷上一層油，放上做好的生胚，在生胚上面也刷上一層油，蓋上蓋子烙3分鐘。然後翻面蓋上蓋子再烙3分鐘，烙至兩面金黃出鍋。

8.一道香噴噴又營養的菠菜雞蛋餡餅就做好了。

10.皮又薄又軟，餡又香又鮮，好吃極了。冬天記得變著花樣多吃點菠菜哦。

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