吃茶店裡最經典的美食就是烤吐司，外酥裡糯，表面塗了人造黃油，奶香與黃油香交織，質樸並凸顯了食材本身的美好。
不知道從什麼時候開始，來日本旅行的人們都喜歡去探訪一間間特色小店。的確，在日本，似乎每一家小店都各有故事，每一個店主都有自己的堅持。
巡遊日本，別忘了到吃茶店歇歇腳。
《知日·我們在吃茶店見吧》定價39元
中信出版社2015年8月出版
Miss Gao送出5本，參與方式如下：
第1步：參與本文評論；
第2步：然後將「姓名+地址+手機號」發送至後臺。
如上期中獎名單見本文末。
今天，Miss Gao介紹的這本書主要圍繞日本的「吃茶店」。吃茶店就字面上來看常常被認為是喝茶的地方，但現在的日本吃茶店提供的主要飲品幾乎都是咖啡，而且它們一般都隱藏在舊街道的巷弄裡，門口低調地掛著簡樸的招牌，就好像香港那種老字號的茶餐廳，但是沒那麼吵鬧，所有物件也是有條不紊地擺放在應該出現的地方。
Miss Gao從這本書中挑選了10家吃茶店，它們分布在日本各地，它們大多是從昭和年代就開始經營的老店，擁有自家煎焙的咖啡、手工蛋糕，復古別致的裝潢，以及經營者獨特的理念。如果你幸遇到它們，一定要進去坐一坐，去品嘗代代相傳的美味，去體會幾十年的時光在這裡留下的說不完的故事。
1.ONLY
讓人著魔的味道
〒 東京臺東區西淺草2-22-8
☎ ＋ 81-3-3841-7679
9:00 ～ 19:00（周日、節假日休息）
東京metro 銀座線田原町站下車，步行10 分鐘
1952 年，曾在美軍軍營當廚師的店主的父親創辦了一家ONLY吃茶店。創業之初，由於咖啡在日本尚未普及，光顧的多是海歸和演藝圈人士。苦心經營10年後，咖啡文化逐漸在東京流行開來，店裡的生意也蒸蒸日上。現在除了合羽橋店，還有千束、南千住兩家姐妹店。
ONLY的咖啡豆由6種咖啡豆混合而成，其配比是店主的父親精心研究出的。咖啡豆在店內烘焙，經研磨、滴濾而成的咖啡香氣濃鬱，苦味適中，口感柔和，不酸不澀。加入牛奶後咖啡的香味非但沒有變弱，反而越發香醇。曾有客人評價ONLY的咖啡讓人像是著了魔一樣，喝了還想喝，從此ONLY的店名多了個註腳——「魔性の味」。
店主正在往磨好的咖啡粉裡加沸水，滴濾成咖啡。
店裡的招牌點心是烤吐司。吐司來自淺草最有名的麵包店Pelican。那也是一家有60多年歷史的老店，長年給淺草的酒店、咖啡館供貨。為了突出Pelican麵包醇厚的麥香和軟糯的口感，店主用1000瓦的烤麵包器，加上多年積累的手感和直覺，讓烤吐司表面的酥脆程度恰到好處。此外，塗抹在吐司上的來自大阪的麥淇淋是由店主的父親親自挑選的。兩代人的精益求精，使ONLY的烤吐司把Pelican 麵包的美味提升到了新的境界，在淺草有口皆碑（封面圖就是這家的）。
TIPS 咖啡烤吐司套餐500日元；烤吐司200日元；咖啡400日元。
古董級咖啡豆研磨機，據說體積這麼大的現在已經難得一見。
2.Calico きゃりこ
享受貓咪治癒的咖啡時光
〒 東京武藏野市吉祥寺南町1-5-7 雪大樓4F
☎ ＋ 81-422-29-8353
10:00~22:00( 周末、節假日14:00~18:00）
通常客人比較多，請儘量電話預約。
人均消費：1500 日元左右
在日本，貓咖啡館是很多人選擇釋放壓力的最佳去處。貓咖啡館屬於獨特的咖啡館類別。Calico是日本貓咖啡館的代表，它有兩家分店，一家在人潮湧動的新宿，另一家在極具小清新氣質的吉祥寺。吉祥寺店是有24隻貓咪的專業貓咖啡館，在店主的精心挑選下，世界各國不同品種的貓咪匯聚到了這裡。
在這裡，你完全可以放下一切壓力與束縛，享受貓咪帶給你的被治癒的美好咖啡時光。
Calico吉祥寺店到今年已經經營8年了，現在店裡的貓咪大多是開店伊始就在這裡的，基本已經七八歲了，很多客人都是看著這裡的貓咪長大的，每一年都為貓咪舉辦生日宴會，對他們來說，貓咪就像親人一樣。人與貓之間的濃厚的情誼也是這家店極具人氣的原因之一。
貓咖啡館當然與一般咖啡館有很多不同，因為有貓咪，從店鋪的服務到店內設施的布置都要十分講究。一進門，經過美女店員的詳細介紹，你會對店鋪中的貓咪有一些初步了解，在聽完注意事項後，完成換鞋、存包、洗手消毒這三道工序後就可以進入店內的主房間了。
Calico入口處的貓咪看板，介紹所有貓咪的情況。
具有大人般沉穩性感的7歲Rin。
為了貓咪的身體健康以及體重保持，店裡不供應食物，只有飲品。不過這裡的招牌冰咖啡可是完全不輸給專業的咖啡店，咖啡與白色牛奶分層，隨著吸管的攪動，慢慢融合，像絲綢般纏繞，最後合為一體，口感美妙至極，讓人難以忘懷。
店主還將特製的榻榻米沙發放在窗下，陽光灑落時，坐在沙發上看書或者休息，這樣的午後時光怎能讓人不上癮，據說，很多常客就是被這景象所吸引，常常什麼都不做，看著陽光下的貓咪發呆便心滿意足。
入口處放置的可供客人購買的貓咪照片。
3.和style.cafe
你可以在這裡整夜地看漫畫
〒 東京千代田區外神田6-14-2 地下一層
☎ ＋ 81-3-5812-9753
24小時營業
JR 秋葉原站下車步行7分鐘；御徒町站下車步行7分鐘
漫畫吃茶店也是一個能夠讓人放鬆的地方。在這裡，只要花很少的錢就可以使用一個自由並且相對私人化的空間。將這裡當作自己的小小王國，並且一切生活的基本需求都可以被滿足，你有飲料和輕食可以選擇，甚至還可以在此淋浴。
位於秋葉原的和style.cafe，是一家以「京都的靜謐旅館」為理念的漫畫吃茶店，和其他的店相比，該店擁有獨特的日式審美，店員們也會穿著店內獨有的和式制服。
漫畫吃茶店最基本的單人間都有像換衣間一樣的帘子遮擋起來，其實人與人之間只有一層布的距離。
無論你以怎樣的目的來到這家漫畫吃茶店，你都會為其中的貼心小細節所感動。光線、背景音樂、小陳設、環境布置，都會讓你沉浸在日式的嫻靜和古樸中，同時，其周全的服務又讓你不得不讚嘆：「這真的只是一家漫畫吃茶店嗎？」只要你願意，就可以24 小時不間斷地沉浸在這個靜謐的環境中。和style.cafe 還特別提供店內限定的料理服務，用內網就可以下單，由身穿和服的店員親自送到你身邊。這家店還提供免費的動畫節目，以及影片下載，並且可以直接拷貝回家。除此以外，店內限定的免費電腦遊戲和網頁遊戲，都可以在購買的服務時間內玩個痛快。
日式的吃茶單人間，對於想留宿的人來說，這裡又隱秘又能夠讓人放鬆。
值得一提的是，這家店的女生店員還組成了一個偶像組合，叫作「和茶屋娘」。從2012年組成到現在，她們一直以秋葉原為中心，進行原創歌曲的演出和CD、寫真集等相關產品的販售。她們每個月在秋葉原的演出都會吸引一大批粉絲前去捧場。
柿澤優子，現任和style.cafe 店長助理，同時也是偶像團體「和茶屋娘」的成員之一。
除此以外，這裡的飲品和食物的命名也非常有趣，很多富有二次元特質的食物名稱會讓熟悉二次元的顧客們會心一笑。
店員親手調製的雞尾酒，名為「網絡海洋的低語」。
4.Lion
名曲茶店
〒 東京澀谷區道玄坂2-19-13
☎ ＋ 81-3-3461-6858
11:00 ～ 22:30
JR澀谷站步行6分鐘
名曲吃茶店是二十世紀四五十年代流行於日本的吃茶店。除了與普通吃茶店一樣提供咖啡、紅茶等飲品之外，最重要的是店裡永遠流淌著古典音樂。現在仍在營業的名曲吃茶店，都保留著五六十年代的氣息，仿佛昭和時代的博物館。
創始人山寺彌之助親自設計了店內的音響、唱片收納櫃，連柱子上的雕刻都是他親手製作的。
客席大都面向音響，整個空間就像一個音樂廳。
店內古老的唱機。
新宿的名曲吃茶店Lion，誕生於1926年，迄今已有89年的歷史了。石原店長是一位年過七旬的老奶奶，笑容和藹，在店裡忙進忙出。
Lion 的第三代店長石原已經年過七旬，他是初代店長妻子的弟媳。
這家店的鼎盛時期是昭和三四十年代（十九世紀五六十年代）。那時候店裡經常客滿，一大早就會有很多客人在等候入店。大家都帶著自己心愛的唱片來，按順
序播放都放不過來。
別以為喜歡來名曲吃茶店的都是上了年紀的客人，出乎意料的是常客的年齡層跨度十分之大，很多高中生喜歡在這裡寫作業，從以前到現在都是。因為店裡很安靜，又有古典音樂放，據說比較容易集中精力。
唱片是Lion 的寶物。
如今名曲吃茶店十分稀有，Lion 關閉了三樓，平時客人也並不多。談到以後的發展問題，石原奶奶若有所思地說：「從八九十年代開始客人就越來越少了。我早就放棄賺錢了，只要能維持下去就好。十幾年前也考慮過轉型，最後還是決定以初代店長的意志為主，堅持名曲吃茶店的風格。以後，我會把這家店交給兒子。我們就只是想讓這種形式傳承下去。昭和時期的風格一直都沒有變，以後也不會變。」
位於店內一隅的檯燈給店內增添了溫暖的色調。
5.挽香
45年歷史
〒 北海道稚內市中央3-4-1
1970年開業，低調的裝飾風格，焦茶色的天花板與收銀臺，配上漆黑的桌椅，經燈光映照，店內總有種夕陽西下時的美感。招牌小食炒烏龍麵值得品嘗，店內各種合適餐點也頗受好評。
6.珈琲店マロン
古董裝飾
〒 青森縣青森市內安方2-6-7
1970年開業的咖啡店MARON給人復古又親切的感覺，店內的裝飾品大多出自店主松井中學時代以來收集的各類古董藝術品。鮮榨果汁是店裡的招牌飲品，一杯暖暖的可可也是不錯的選擇。
7.咖啡車站 Blue Train
三等車廂
〒 富山縣富山市鹿島町1-9-8
Blue Train，藍色列車，是車身為藍色、帶臥鋪的國鐵特快列車。這家1980年開業的咖啡店，內部裝潢還原了過去的三等車廂場景。不僅如此，店內還擺放著全國各地電車的模型，標註著站名，以及各式車票，可以說這裡是鐵道迷的天堂。
8.畫廊吃茶ミロ
三島由紀夫
〒 東京都千代田區神田駿河臺2-4-6
這是一家於昭和三十年代（1955 ～ 1965）創業的老牌吃茶店，三島由紀夫生前經常來這裡。店內牆面上裝飾著石版畫，因此被稱作畫廊吃茶店。經典的那不勒斯式麵條與秘法自制布丁，是店內的必點餐食。
9.茶房 武藏野文庫
咖喱好吃
〒 武蔵野市吉祥寺本町2-13-4
1985年開業的武藏野文庫，以咖喱而聞名，店內以繪畫及美術作品為裝飾，氣氛沉靜，使用器具均為獲得過多項民藝獎項的小石原燒。
10.丸福茶店
手工咖啡
〒 大阪市中央區千日前1-9-1
「從咖啡豆中學習，與咖啡豆共譜樂章」，這家80年老店的主頁上，寫著這樣一句話。至今為止，丸福吃茶仍專注於咖啡的手工製作以追求口味的濃醇，志在為每一位客人提供最奢華也最正宗的咖啡享受。
上周，《目客002：我這樣愛你》送給以下5位幸運粉絲（沒有留快遞信息的速速發到後臺來），來看MissGao選中他（她）文末評論的理由吧~~~
Miss Gao回復：對愛情充滿熱情的你，肯定也是個對生活積極向上的人。
Miss Gao回復：謝謝你分享真實的感受。
Miss Gao回覆：這些男人真可悲！！！
Miss Gao回覆：看出來了，你是來曬幸福的。
Miss Gao回覆：女孩子一定要先學會愛自己，才會讓別人更加愛你，珍惜你。加油！狠狠愛自己吧！
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