提拉米蘇刨冰,師傅說了,下手要狠!

2021-03-04 覓食

這是覓食（Restaurant_Hunter）的第144篇文章

我又把外國師傅hao來給大家做了個甜品

簡單好吃，一學就會！

文 末 還 是 有 福 利，希 望 你 喜 歡

❤️



大家還認得這個做小龍蝦的朋友嗎？

還是我的好基友，璞麗酒店米其林一星餐廳PHENIX的主廚Michael Wilson，又被hao來做了個咖啡甜品。

你以為我們要做提拉米蘇？但天這麼熱，甜甜黏黏的提拉米蘇，未免太「烏蘇」。做小龍蝦的男同學憋了半天，憋出一個巨簡單、超好吃、又特別拿得出手的提拉米蘇刨冰！

奶油甜蜜，冰霜醒腦，shortbread餅乾讓口感豐富起來，再加上一抹淡淡的幹邑香氣，覅（fiao）特嗲哦！還好備貨夠多，拍完片，全體工作人員又迫不及待地把道具都！吃！了！而且，我看一遍就學會了。


那麼多人等著吃，就也當了一回刨冰小工……藍鵝刨得太慢太溫柔，師傅恨鐵不成鋼，把叉子奪過去自己刨了起來。師傅說了，下手要狠！

Eat，Smile ，Love ，Repeat!



 One. 制 作 咖 啡 冰 霜 

1. 做一大杯500ml NESPRESSO（選擇大杯110ml功能）


2. 把50g黃糖溶於熱咖啡，裝入容器冷凍過夜

 3.一大塊咖啡冰，用叉子刨刨刨成冰霜

師傅說了，下手要狠！！！

 Two. 制 作 馬 斯 卡 彭 奶 霜  

 

配料：250g馬斯卡彭芝士、25g糖、1根香草莢、50g奶油、30ml馬爹利藍帶幹邑、海鹽少許

1. 把幹邑、香草籽、海鹽和糖混合，使糖溶解

2. 從香草莢裡取出香草籽

3. 加進奶油、馬斯卡彭芝士後打發，直到紋理出現，能拉出小尖尖 P.S. 奶霜即做即用

 

 Three. 組 裝 

 

1. 把奶油舀入容器中，加一層揉碎的shortbread酥餅，最後再來勺nespresso冰沙

2. Eat，Smile ，Love ，Repeat!

✨  說好的福利✨

今天換個不一樣的～

5份限量版NESPRESSO冰咖啡隨行杯

老規矩，留言抽

對了，昨天你們吵著要買的冰咖啡膠囊

閱讀原文自取

你們還想看米其林師傅做別的菜不？


圖文、視頻策劃：喜北

編輯：Judy

拍攝：大頭

燈光：ZZ

吃道具：全體工作人員

場地鳴謝：好朋友Jeff開的新Wine Bar Cafelito，歡迎大家去玩

相關焦點

  • Tiramisù丨提拉米蘇 我要帶你走
    提拉米蘇是一款風靡全球的富有浪漫色彩的義大利甜點。它誕生於義大利的」LeBeccherie」餐廳。提拉米蘇是由手指餅乾、馬斯卡彭芝士、淡奶油、咖啡、可可粉等原料製成。關於提拉米蘇還有一個浪漫的小故事。在一戰期間，義大利北部小鎮，當地的婦女們為即將要遠行的丈夫製成攜帶方便的甜點，並取名提拉米蘇，希望他們帶著家人的愛上戰場，並渴望他們早日平安回家。提拉米蘇的味道被譽為「愛情的味道」。它綿密香醇的味道讓您回味無窮。
  • 什麼是提拉米蘇?提拉米蘇的由來?如何製作提拉米蘇蛋糕,附配方
    蛋糕烘焙知識百科10、提拉米蘇蛋糕內容摘要：一、什麼是提拉米蘇？二、提拉米蘇的由來；三、提拉米蘇蛋糕的配方；四、提拉米蘇蛋糕的製作過程？02提拉米蘇的由來提拉米蘇從一誕生，就是愛情的代名詞。二戰時期，一個義大利士兵要出徵了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。
  • 提拉米蘇的故事
    有位泡泡在後臺留言說想知道提拉米蘇的故事。我覺得這是個好主意。如果你們還有想知道的故事，就告訴我吧。
  • 提拉米蘇的由來
    ，比較溫馨的說法是二戰時期，一個義大利士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。     每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……提拉米蘇Tiramisu，在義大利文裡，有 「 帶我走 」 的含義，走的不只是美味，還有愛和幸福。
  • 提拉米蘇
    作為義大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso（特濃義大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥鬱、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把 「 甜 」 以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。
  • 提拉米蘇之夜
    -為若莓準備的素食晚餐-    # 若莓做蛋糕      我們把桌子清理乾淨，若莓要大展拳腳，做提拉米蘇了！首先，若莓教我將有機蛋黃和瑪斯卡邦起司攪勻，加黑糖的蛋液在電動打發後，再拌進起司層中。若莓說我可以盡情地撒，撒厚厚的可可粉！撒到完全看不見下面的起司也可以。所以我一隻手輕拍裝著可可粉的網，把整座提拉米蘇蓋得圓滿密封⋯「對！完美！」「你真的很適合去做親子烘焙教室的老師！」「有嗎？哈哈哈哈⋯」我的手法跟若莓真的有差別，她用刮刀三兩下就把貼在鍋緣的起司刮乾淨，看她做明明很輕鬆的動作，我卻做得很彆扭。
  • 正宗提拉米蘇的做法(硬身版)
    在家做西點，最幸運的事，我認為是提拉米蘇的出現。因為這款熱門甜點，那些曾經高高在上無法複製的頂級口味，真真正正的進入了尋常百姓家裡。提拉米蘇，現在是無人不知無人不曉了。而在十數年前，它在中國還屬於只有極少數高級西餐廳才能供應的昂貴西點，只有少數人能夠品嘗到。萬幸，提拉米蘇的製作其實很簡單，只要備齊了製作它所需要的原料，就能輕易複製它的美味。
  • 超好吃治癒系甜品—提拉米蘇
    提拉米蘇是甜品世界裡的「小公主」，軟軟糯糯的，清新又濃鬱綿密，超級好看又好吃。提拉米蘇是英文名字漢語翻譯過來的，是一款帶有咖啡味和酒味兒的甜品，提拉米蘇是義大利的甜品特色美食，在義大利語裡，提拉米蘇的意思是：馬上將我帶走，寓意的意思是象徵提拉米蘇的美味可口沒有人能抵抗。
  • 每日甜點:提拉米蘇
    小二認為世界上最浪漫的甜點非「提拉米蘇」莫屬。送花太Iow？送錢太俗？愛她就給她「提拉米蘇」吧！為什麼要帶我走？因為相愛的人不忍片刻的分離。為什麼要記住我？因為愛一個人的基本就是「想你時，你在腦海」。又為什麼要回來？因為「陪伴才是最長情的告白」。
  • 美食 義大利傳統提拉米蘇
    提拉米蘇的製作真的不難，好多朋友都說不就是備齊各種材料擱一塊就成。但是現在網絡上各種奇葩做法實在太多，但又都離傳統的義大利version太遠。我想告訴大家的就是，美味的東西做起來都不難。關於提拉米蘇 (Tiramisu)的源起有好多版本的故事在流傳，比較甜蜜的version是一個義大利戰士要上前線了，妻子用家裡僅有的一些簡單的原材料做成了甜點，讓戰士帶走。
  • 提拉米蘇製作方法
  • 廣州探店:一家滿滿日系風的刨冰店,現做的刨冰太美味了
    不論是夏天還是冬天，有一波人依舊會對冰的東西感興趣，在廣州有一家刨冰店不論是他們家的刨冰還是環境都讓人眼前一亮，特別適合跟小姐妹們一起在店裡拍照，也是很多網紅的打卡點，雖然是這樣，但是裡面的食物一點都不含糊，刨冰都是現做的，好看又好吃。
  • 提拉米蘇蛋糕卷直播
    男生堅信名稱與Tianned相似之處的「提拉米蘇」蛋糕會為他帶來好運。於是他用了許多個日夜，自己照著提拉米蘇的製作方法，做出了一個非常精緻的蛋糕，並將這個蛋糕命名為「提拉米蘇的愛」。女孩吃到了這個蛋糕，感受到了濃濃的愛意後嫁給了男孩。之後這個故事便在鄉鎮上廣為流傳，提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。
  • 愛情的滋味——草莓提拉米蘇
    說到提拉米蘇就會想到愛情，它的喻意是「跟我走」嘛，它的滋味也猶如愛情有苦有甜又有酒味讓人沉醉其中。但凡跟愛情相關又有浪漫悱惻的愛情傳說總會容易讓人記住並傳揚，畢竟誰都年輕過，都曾經做過愛情之神的痴男信女，我想提拉米蘇就是這樣傳遍世界各地，也傳到了我們祖國的大江南北的吧。        容易讓人記憶深刻的東西都是極端的，要麼特好，要麼特壞。
  • 「提拉米蘇」的意思是……
    有關提拉米蘇誕生了很多浪漫的傳說：一個義大利士兵趕赴戰場之際，愛他的妻子把家裡所有的餅乾、食材做成了糕點，取名提拉米蘇——雖然上前線帶不走家中的愛人，但當戰士吃到提拉米蘇，依然會充滿對家的思念。甜品如此浪漫的國度，藝術更是充滿韻味。
  • 光吃不胖的提拉米蘇
    那就，來份提拉米蘇吧！ 提拉米蘇是一種帶著咖啡香氣的義大利國民甜點！ 傳統的提拉米蘇以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裡香、滑、甜、柔和的口感中又帶有層次感的變化，讓人回味無窮！ 而今天帶著大家來做一道純素版的提拉米蘇，素版噢！
  • 提拉米蘇馬卡龍----馬卡龍夾餡兒(十五)
    大麥姐的超級囉嗦：      哇，感
  • 你知道【提拉米蘇】四個字的含義嗎?
    ，再滿頭大汗地送到士兵的手中，她掛著汗珠，閃著淚光遞上的食物雖然簡單，卻甘香馥鬱，滿懷著深深的愛意。因而提拉米蘇的其中的一個含義是「記住我」。電話微信:15546661771雙城團購銷售，市區內免費送貨。️俄羅斯每天空運，日期最近，保證新鮮，保質期冷藏一個月。外地可郵購（過生日的話請提前告知，加5元送生日帽，音樂蠟燭，刀叉盤）
  • 通城好吃的提拉米蘇主題餐廳
    多年後，我們成為大姑娘，雖然人生不可能像童話般完美，每個女孩的卻都期待著一份屬於自己的愛情，就像今天推薦的這道甜點—提拉米蘇的意思一般：帶我走這幾年通城的甜品店像雨後春筍般遍地開花，水平也是參差不齊，有自學成才的，有科班出身的，提拉米蘇作為一款大眾化的甜品，很多甜品店都在做，普通的甜品做的好吃，才是最牛逼的，今天小編就介紹兩家覺得做提拉米蘇好吃的甜品店
  • 抹茶提拉米蘇杯