馬上過年了，教你5款花樣饅頭的做法，寓意好顏值高，不要錯過！
饅頭是中國一道傳統美食。今天跟大家分享5款花樣饅頭的做法，寓意好顏值高！學會過年露一手。讓大人小孩都愛不釋口。讓饅頭做出新意，吃出趣味。一起來看看具體的做法吧！
第一款：過年把饅頭做成魚的形狀，寓意好，年年有餘。
食材：3斤麵粉，10克酵母，750克溫水
詳細步驟：1.先發麵，3斤麵粉倒入到盆裡，10克酵母用750克溫水化開，靜置2分鐘。
2.然後用酵母水和面，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麵團。做花樣饅頭的面要揉的硬一點，然後發至2倍大。
3.面發好了後，再放在案板上揉一下，排進麵團裡的空氣。然後把麵團搓長條，揪成大小相等的劑子。
4.取一個劑子先揉圓，再把揉好的劑子搓成中間粗兩頭細。然後用手先把一頭壓扁。在用擀麵杖輕輕擀平。
5.然後先做一個魚尾巴，剪掉一個三角形，然後用叉子壓出花紋。然後把麵團立起來，把中間捏一個背脊，再用叉子摁一下。
6.然後用勺子劃兩下像魚鰓的樣子，接著把魚嘴捏好，用紅豆做眼睛，再用剪刀剪出魚鬍鬚和魚鰭。魚鰭用叉子壓出花紋。最後用叉子在魚背上叉出魚鱗。做好後，上鍋蒸，涼水下鍋，開鍋後蒸20分鐘，關火，燜5分鐘就可以出鍋了。
第二款：過年把饅頭做成向日葵的形狀，寓意好，陽光幸福滿滿。
食材：200克南瓜泥，10克酵母，800克麵粉，200克溫水
詳細步驟：1.南瓜去皮，切小塊，上鍋蒸熟，搗成泥。然後往裡加入5克酵母，400克麵粉。
2.先用筷子攪勻，不用加水，再用手揉成麵團。接著再和一個白麵團。同樣400克麵粉，加入5克酵母。然後用200克溫水和成光滑的麵團。
3.然後把兩個麵團發至原來2倍大。發酵2小時。發酵好的麵團。用手指在面上插一個洞，手指抽出後孔洞不回縮不塌陷就表示面發好了！
4.然後先取出南瓜麵團，案板上撒少許乾麵，揉到用刀切開麵團，橫截面上沒有氣孔最佳！然後搓成長條。揪成大小相等的劑子。
5.再把劑子揉成圓形，圓饅頭的形狀。白麵團同樣取出，排氣揉成沒有氣孔的麵團，然後搓長條，揪成大小相等的劑子，然後再把劑子揉成圓形的饅頭。
6.都揉好以後，取一個黃色的麵團，先把它擀一下，擀成圓餅。然後用刀把邊上切一下，切好後，把邊上，3個一組，把它捏起來。
7.然後取一個白麵團，把它擀一下，擀成比黃色的麵餅小。然後把它放在上面。再取一塊黃色的麵團，把它擀一下，厚度跟餃子皮差不多就可以了，然後用刀切成細條。
8.然後把切好的麵條，放在上面。然後把它頭，放在底下。再把上面放上黑芝麻。鍋裡刷油，把做好的饅頭放進蒸鍋。蓋上蓋子，醒10分鐘。醒好以後，大火燒開，轉中火，蒸20分鐘。關火，燜5分鐘取出。好看又好吃的向日葵饅頭就做好了。
第三款：過年把饅頭做成小老鼠的形狀，寓意吉祥如意團圓年。
食材：南瓜200克 普通麵粉175克 酵母2克 普通麵粉100克 溫水60克 酵母1克 紅豆適量
詳細步驟：1.準備一塊南瓜，大約200克左右，去皮後切成薄片。隔水蒸熟，然後壓成泥，晾至不燙手，然後加入3克酵母，攪拌均勻後靜置5分鐘；
2.然後分次少量加入麵粉，揉成軟硬適中的麵團，稍微醒發一會兒；然後再把麵團揉搓均勻，搓成長條然後切成大小一致的小面劑；3.然後把麵團搓圓，再搓成老鼠的形狀；再把剩下的麵團搓成細長條，白色麵團也一樣搓成細長條，再切成大小一致的小面劑；4.再把小面劑搓成圓形，再整形成水滴的形狀，壓扁，兩個顏色的麵團重複，白色麵團稍微大一點，黃色麵團稍微小一點，重疊後用牙籤按壓一次即可，這樣老鼠耳朵就做好了；5.耳朵上沾點清水，沾在老鼠身上，再用紅豆當作眼睛，白色麵團搓圓當作嘴巴，白色麵團搓細搓長當作尾巴，這樣一個老鼠的造型就做好了！其餘的全部做好了；6.放在蒸籠屜上醒發至體積明顯變大，老鼠變得胖乎乎的即可；開水上鍋蒸大約10分鐘即可，出鍋之前燜2~3分鐘再打開，這樣我們的老鼠饅頭就做好了！
第四款：過年把饅頭做成棗花的形狀，寓意著花開富貴、錦上添花。
食材：麵粉500克、酵母5克、10克白糖，200克溫水，紅棗
詳細步驟：1.麵粉500克、酵母5克、一勺白糖，適量溫水，攪拌均勻，活成軟硬適中的麵團，醒發一個小時左右。把醒發好的麵團揉光，搓成長條，從中間切開，頭那不切開。
2.放一個紅棗，用右邊的面交叉到左邊，再放一個紅棗，同樣把右邊的面交叉到左邊。然後把面的兩頭捏在一起，形成一個圓！
3.擀三個圓面片，對摺，兩頭各放一個紅棗。用筷子從中間夾緊。
4.摞在一起。再擀一個小面片，用乾淨的梳子壓上花紋，在兩個花紋的中間剪開，捏一下，像朵花一樣，放在上面，中間再放個紅棗。一個棗花饃就做好了。
5.做好的棗花饃，放蒸鍋2次醒十分鐘，開大火上氣蒸二十分鐘，燜幾分鐘再掀鍋！漂亮的棗花饃就做好了！
第五款：過年把饅頭做成玫瑰花的形狀，寓意浪漫，蒸蒸日上。
食材：紫薯3個，中筋麵粉500克，酵母6克 ，白砂糖10克 ，溫水240克
詳細步驟：
1.紫薯去皮切大塊，入鍋開水蒸20分鐘。紫薯不同於南瓜，相對幹糯，所以不同的品種對於吸水性能有差異，酌量調整。
2.用勺子壓成泥，越細膩越好。3克酵母和3克糖用30毫升的溫水化開攪勻。
3.240克麵粉加入紫薯泥裡邊。加稀釋好的酵母水，用筷子攪拌成絮狀。再加80克的溫水和成光滑的麵團。因紫薯的乾濕不同，這裡水的量建議一點一點加，而不是幹了加水，溼了加面哦！蓋保鮮膜放溫暖處第一次發酵2個小時。
4.剩餘的麵粉也是用另外的3克酵母和糖+30毫升溫水同樣攪拌成絮狀，然後再加80克溫水和成光滑麵團，蓋保鮮膜醒發2個小時。醒發的麵團蘸麵粉手指戳個洞不回縮即可。
5.和上面一樣的哦，紫色太美了。兩個麵團分別揉出氣，切開沒有明顯氣泡即可。搓成兩個長條。切成小劑子，大約每個18到20克的樣子，再大出來的玫瑰花就不好看嘍！
6.擀餃子皮一樣擀成圓片，中間厚四周薄，操作的時候別的麵團用籠布蓋一下，省的幹皮。選擇六片，七片疊加起來，數量根據自己愛好，越多花瓣越豐富，但也不能太多，容易醒發不好而導致形狀不美觀。
7.用刀背中間壓線，從開始的那端捲起中間切開，兩朵玫瑰花就出來了。稍作整形，讓花瓣變成綻放的樣子。
8.鋪籠布，下邊溫水30度左右，蓋蓋第二次醒發15分鐘。開水蒸10分鐘，關火不要開蓋再燜3分鐘，防止回縮。
今天就分享到這裡，喜歡美食星期八的文章請幫忙點讚、關注、分享一下！或者你有什麼更好觀點和做法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。