小紅書賊火的「網紅小吃」你打卡了嗎

2021-03-02 美食合肥

好久沒刷小紅書，最近恍然發現：蝦滑，這個本該出現在火鍋店的涮菜，居然自立門戶為「蝦滑專門店」，上位成了網紅小吃...

合肥也緊隨潮流開了2家，人氣爆棚。望著網上花裡胡哨的po圖，我不禁黑人問號：這玩意，到底怎火起來的？

 ■ 蝦圓圓·手打蝦滑 ■ 

坐標官亭路中段，附近網紅店扎堆，茶百道、半仙豆夫、劉酥肉...個個都是排隊王，每天不少時髦精趕熱哄。

蝦滑￥19/份，每份8粒，和火鍋店價位不相上下，但是不是slogan所說的"手打"，就不得而知了。

口味也很新潮：泡椒酸菜、泰式酸辣...土鱉如我保守起見選了火鍋味，到手確實頗有麻辣鮮香的姿色。

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據店裡大媽媽介紹，蝦肉比例高達90%幾。入口確實脆彈，能吃到蝦的肉體，但膠感明顯，沒什麼蝦的鮮美。


紅油香辣，沒火鍋那麼醇厚，反倒有點神似冒菜。乍吃挺過癮解饞的，但缺點是多搞幾口，就油傷的了。

寬粉居然是整場最大黑馬，順滑軟糯有嚼勁，吸飽了湯汁，甚至蓋過了蝦滑的主角光環。

總結：蝦滑缺少鮮美，不如寬粉出色。調味神似冒菜，乍吃不錯，多了就有點鬧人。

 ■ 食與鮮手打蝦滑 ■ 

合肥首家蝦滑專門店，老闆信心十足自詡網紅，殊不知現在"網紅"都是用來抽人的


￥18/份，每份7粒，居然比寸土寸金的官亭路更貴一籌。明廚現下，但同樣剛沒看到手打的過程。

橫向測評，我依舊選了香辣味。然而到手就陷入自我懷疑，這賣相也太樸實無華了，好像沒什麼網紅氣質啊

和上家壯烈的紅油畫風全然相反，清湯寡水裡點綴了辣椒醬，蝦滑白花花的，重口味老合肥表示看著就性冷淡...

然而入口驚豔了一把，蝦滑脆彈，辣油柔和毫無侵略性，能吃出食材本身的鮮美，回味鮮甜。

湊數的粉絲是最大敗筆，品質不屌照，講真，還不如不放。

總結：蝦滑保留了本身的鮮美，調味清淡，重口味人士可以閃人了。粉絲不頂龍。

📍 寧國路罍街名小吃廣場

咳咳，我再講兩句就睡覺

➊ 2家店吃下來，普遍覺得哪裡差了點意思。個人認為蝦滑的高光時刻還屬涮火鍋，單拎出來就感覺...純屬作怪。

➋ 如果你是蝦滑控，順路打打牙祭闊以，專程打卡duck不必，有這路費不如掃頓火鍋了。

➌ 小紅書上的某些美食po圖簡直靠人，色澤誇張的一鍵濾鏡，然而實物堪比換頭，我總是撈頭吧唧的上當

❹ 從油條包麻餈到蝦滑，現在的小吃火得越來越莫名其妙了...下一個網紅會是哈個呢？

土著必吃的老字號

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