杯子蛋糕算是非常討人喜歡的小蛋糕了。
它很簡單，卻又很精緻。烤一爐紙杯蛋糕，表面用奶油霜作為裝飾，很吸引眼球。
當然，也足夠肥人。
食譜的後半部分，還有很多很多用不同顏色奶油霜裝飾好的杯子蛋糕，它們同樣簡單，但是繽紛奪目。
不用懷疑，你的朋友們會愛死它的！
【紙杯蛋糕】
（參考分量：8杯）
配料
低筋麵粉100克，黃油100克，細砂糖70克，雞蛋（全蛋液）80克，泡打粉1/2小勺(2.5ml，約2.5克)，牛奶30克
製作過程
將黃油切成小塊，軟化後加入細砂糖，用電動打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。分三次加入雞蛋液並打發。每次都要打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
打發好的黃油呈現蓬鬆、順滑的狀態，不油蛋分離。
加入牛奶，此時不需要攪拌。
麵粉和泡打粉混合後篩入黃油中。用刮刀翻拌均勻，使黃油、牛奶、麵粉完全混合均勻，成為蛋糕麵糊（泡打粉可以讓杯子蛋糕更加彭松細膩，建議不要省略）。
麵糊攪拌均勻即可，不要過度攪拌。
在獨立的小模具裡放入油紙託。
也可以用蛋糕連模，在模具中放入軟軟的油紙託。
將麵糊裝入裱花袋，在紙杯裡擠入麵糊，7分滿。
如果不用油紙託和模具，也可以用獨立的紙杯來烘烤。
注意哈，如果使用軟軟的油紙託，必須放入模具中，再擠入麵糊進行烘烤（油紙託很軟，如果不放入模具，會變形。但如果使用上圖這種獨立的紙杯，則可以直接烘烤，不需要另外的模具哈。
將模具放在烤盤上，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右。
請根據紙杯大小、麵糊擠滿的程度、烤箱實際溫度調整烘烤的時間。烤到蛋糕完全鼓起來，用牙籤扎入蛋糕中心，拔出的牙籤上沒有殘留物，就可以出爐了。
美味的紙杯蛋糕烤好，冷卻後就可以食用了。
這款蛋糕直接吃就很好吃。不需要放冰箱冷藏（由於含量大量黃油，冷藏後會比常溫更硬一些）。
將20克可可粉替換等量麵粉，可以製作巧克力口味的杯子蛋糕。
「
蛋糕雖好吃，但是不是有一些單調呢？
」
如果你願意，可以將紙杯蛋糕用奶油霜進行一下裝飾。
這樣，我們就可以得到更美麗更繽紛奪目的杯子蛋糕了！
用奶油霜擠成花兒
各種各樣的杯子蛋糕
裝飾用奶油霜
黃油100克，細砂糖70克，淡奶油50克，香草精1/4小勺(1.25ml)，朗姆酒8克，檸檬汁8克，蛋黃2個
淡奶油、細砂糖、蛋黃加入奶鍋，攪拌均勻。奶鍋用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到混合物變得越來越濃稠。
一直不停攪拌，在混合物即將沸騰之前，立刻關火，把奶鍋浸在冷水裡，防止餘溫繼續加熱（不要煮到沸騰，否則會產生蛋黃顆粒）。冷卻後備用。
黃油切小塊軟化以後，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。將上一步煮好的蛋黃混合物倒入黃油裡，繼續用打蛋器攪打均勻。
最後，加入檸檬汁、朗姆酒，再次攪打均勻，奶油霜就做好了。做好的奶油霜，可以根據個人喜好添加少許食用色素，調出自己喜歡的顏色。
圖中使用的是1M型號花嘴，將奶油霜裝入裱花袋，擠在蛋糕表面，紙杯蛋糕就完成了。從蛋糕頂部中心開始，畫圈向外擠，擠滿蛋糕表面後，提起裱花嘴，漂亮的奶油花就擠好了！
很簡單就能做出像玫瑰花兒一樣綻放的杯子蛋糕哦
Tips：
1、紙杯蛋糕的製作實際上非常簡單。做好蛋糕胚和奶油霜以後，把奶油霜擠在蛋糕上就可以了。這款紙杯蛋糕的蛋糕胚和奶油霜的製作都使用了大量黃油，口感十分濃鬱香醇，但因為黃油的特性，在冷藏後它會變硬。因此這款蛋糕並不適合冷藏品嘗，口感會太硬了。如果你將蛋糕放在冰箱裡保存，吃之前，不妨提前拿出來回溫一下。
2、裝飾完蛋糕剩下的奶油霜可以放冰箱冷藏保存三天左右，下次還可以繼續使用。使用之前，提前拿出來回溫，並用打蛋器重新攪打至順滑即可。
用奶油霜盡情裝飾你的杯子蛋糕吧！