百粉爭鮮、一口入魂,湖南米粉大擂臺長沙火熱開「嗦」

2020-12-27 長沙新聞網

  星辰在線4月15日訊(星辰全媒體記者 譚芳 趙佳慧)  「老公,你去看看魚粉下好了沒,我還端著碗滷粉沒騰得出手拿。」家住星沙的劉小姐聽說「湖南米粉大擂臺」活動已於14日開啟,15日一大早便和家人尋著米粉香,來到湖南九所賓館「嗦」粉。

(湖南米粉的獨特魅力,吸引眾多市民前來品味)

  鮮香韻味的長沙米粉、魚鮮粉彈的衡陽米粉、風味獨特的懷化鴨子粉、色濃味鮮的常德米粉、滷香四溢的永州滷粉……「湖南米粉大擂臺」比賽第二日,14個市州擂臺攤主紛紛拿出看家本領,爭鮮鬥味。湖南米粉的獨特魅力,吸引眾多市民前來品味。

(「甘長順」作為長沙米粉代表實力出徵「湖南米粉大擂臺」比賽)

  據悉,本次「湖南米粉大擂臺」活動由中共湖南省委辦公廳接待服務中心主辦,將14日一直持續到23日。本次活動共有47家企業參加擂臺賽,參賽米粉品種達118種,旨在通過全省各地特色米粉的擂臺比拼,刺激消費市場,推動餐飲行業回暖,促進正常生產生活秩序的全面恢復。

(各路美食達人草地圍爐,共「嗦」家鄉粉)

  「來『嗦』家鄉的米粉,一定要有滿滿的儀式感,必須要把自己打扮的美美噠。」美食達人甜甜的家鄉在邵陽,聽說九所賓館有地道的家鄉米粉,清早特意花了1個小時畫了全妝跑來一品。「一座城市,一種煙火,我們來自不同的地方,卻在這場米粉百味中融合。」因為在新聞上看到這句話,勾起自己對家鄉米粉的思念,即便是在工作日,甜甜也要趁著午休,來感受一下家鄉米粉的味道,為家鄉米粉打CALL。

(各個市州攤位上的廚師們正在給食客們煮一碗「家鄉味」)

  「沒想到生意這麼好,準備的20斤米粉上午基本賣光了,又準備了100斤幹米粉快遞寄過來。」湘西煜龍國際酒店總經理曹琪介紹,現場人氣完全超過預期,3小時已賣出近百碗招牌牛肉粉。

(郴州鳳楚棲鳳渡魚粉)

  「給我打包一碗豬腳滷粉,滷汁、豬腳和米粉分開裝,這樣粉才不會坨。」意猶未盡地將嘴角的滷汁抹去,梁先生為父母打包了一份長沙老口子們喜愛的「甘長順」米粉,「溼米粉回去加工,又是一頓讓人懷念又期待的早飯。」。

      「我們的米粉都是純手工製作,比例也都經過精確的校準,無論多少年都是一種品質,所以很多爹爹娭毑喜歡來這裡吃。」甘長順的負責人介紹道。

(「我為長沙米粉代言」。以上圖片均由 趙佳慧 攝)

  為確保每一位慕名而來的食客都能吃上垂涎已久的米粉,星辰全媒體記者從「湖南米粉大擂臺」組委會了解到:即日起至23日,九所賓館的米粉供應時間為:7點到9點,11點到14點,17點到19點半。同時,為確保食客們有更好的美食體驗,組委會已將益陽、郴州、永州、懷化、婁底、湘西六個市州米粉檔口搬到二號樓湖湘廳。

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    4月14日至23日,湖南14市州特色米粉將齊聚省委九所賓館,一場來自三湘四水的「米粉大擂臺」正熱鬧上演。即日起,本報推出《粉裡尋湘味》系列報導,為您講述擂臺上下,關於湖南米粉的故事。 「聽說九所賓館有米粉擂臺賽 中午約飯去?」
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    4月24日,湖南九所賓館會議大堂內,參加「嗦粉說粉」論壇的四位嘉賓正在和主持人進行「米 粉情話」,一起暢聊米粉的過去和未來。圖/記者張雲峰本報記者李姝長沙報導湖南人對米粉有著怎樣的情懷?王躍文說:最解鄉愁是米粉,一碗米粉就是回家的路。4月24日,由湖南省委辦公廳接待服務中心主辦的「米粉大擂臺」的重磅環節——嗦粉·說粉論壇在九所賓館舉辦。知名專家學者、各市州接待服務中心負責人、餐飲企業代表、新聞媒體記者等齊聚一堂,對「米粉大擂臺」活動進行回顧總結,梳理湖南米粉的歷史文化傳承,探討湖南餐飲文化及其蘊含的湖湘人文精神,並為米粉產業及湖南餐飲行業的發展建言獻策。
  • 長沙嗦粉攻略來了!真的韻味
    馬上為你奉上 長沙嗦粉攻略(天心篇) 雖然粉店裝修看似低調,但在「嗦粉星人」的圈子裡,周記粉店可謂是如雷貫耳。始創於1938年,其製作技藝已被錄入天心區非物質文化遺產名錄。沒來這裡嗦過粉,那你絕對算不上長沙老口子。 周記粉店的肉餅蛋粉、牛腩粉、肉絲粉堪稱一絕,呷過的都說好!
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  • 老妹兒,嗦粉不!
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    看著外地觀眾在影評裡寫下的湖南米粉四個字,小飛君的常德朋友怒發十幾張常德牛肉粉的圖片大呼三鮮是邪教。今天小飛君想以電影為契機,帶你走進湖南米粉江湖,認一認代表性的米粉門派。>嗦粉之前先來學習一下基礎知識
  • 因為這碗米粉,我想去湖南了
    吃米粉的地方,在中國來說,並不算少數。廣東的河粉,江西的拌粉,廣西的滷粉、螺螄粉。雖然湖南米粉在外地名氣不大,但只要你走進湖南嗦一碗粉,就會明白它的美好。弗蘭人可以一天不吃飯,但絕不能一天不吃粉。湖南人的一天是從早上嗦一碗米粉開始的。
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    湖南人周喬告訴紅餐網(ID:hongcan18),湖南米粉不是「吃」進嘴裡的,而是吸一口氣,哧溜哧溜「嗦」進去的,在「嗦粉」這件事上,湖南人的瘋狂並不比廣西人少。 從品牌情況來看,整個湖南米粉品類走出的品牌也屈指可數,叫得出名的只有湖南本地的劉聾子、北京的霸蠻、四有青年、深圳的大弗蘭、廣州的俏鳳凰等零星幾個,且這幾個品牌都是區域性品牌,數量均不過百,體量並不大。
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    嗦粉可以說是長沙飲食文化中最有特色還代表性的一項了,長沙的粉店數不清,哪一家才是最地道的長沙味道呢?也許每個食客每個長沙人都有自己心目中的答案。從這期開始,毛哥會基於自己個人在長沙長期的吃粉經歷,把我個人認為不錯的長沙米粉店分享給大家,如果去長沙的朋友們能有所參考,我便滿足了。
  • 湖南老闆開米粉店,「一碗粉賣6塊錢」,到手35萬,看懂你也行
    米粉,是湖南美食裡的瑰寶。就像武漢熱乾麵和重慶小面一樣,代表著一個城市的精氣神。嗦粉,對湖南人來說也是一件有儀式感的享受的事情。每天早上起來嗦一碗粉,神清氣爽一整天。隨著現代商業的演進,湖南米粉店也是開到了全國各地。
  • 我們嗦了10家粉店的肉絲粉,發現這幾家最值得打卡!
    不提供雞精、味精的甘長順以原味受到了眾多嗦粉愛好者的喜愛。就算是沒有添加任何其他的調料,但是湯汁卻依舊鮮美。肉絲粉的肉被切成了長條狀,不幹不柴,肉香味濃鬱。粉較為厚,入口後米香味十足,和各種配料一起嗦上一口,那滋味,韻味!
  • 這家湖南粉店一開,老友粉還有地位?
    他們家做的是湖南的米粉,一碗滿滿的純正湖南氣息,會讓吃慣了老友粉、螺螄粉的南寧人,都為之傾倒和服氣。「德山大叔」,勾得無數南寧人,剛吃第一碗便開始醞釀第二碗的渴望。「德山大叔」從米粉到牛肉,都在散發著讓人抗拒不了的誘惑。都說湖南米粉看常德,常德米粉看津市。店裡選用的粉,就是來自津市的米粉,雖看不出差別,但嚼著嚼著,便會為韌勁和嚼勁驚嘆,如此之滑,實在是爽。湯底都是用筒子骨熬成的高湯,湯底更加濃鬱。就連小料也都是從湖南運過來的,味道純正,加在粉裡足以豐富這碗粉的味道。
  • 魔都這10碗米粉,嗦出舌尖上的故鄉!
    會吃的老餮在嗦粉之前,一定會先來一口濃鬱的湯頭。吸飽湯汁的米線呈現出金閃閃的色澤,Q彈爽滑。再來一口厚切的紅腸,肉感十足,只想立刻風捲殘雲!地址:漢口路319號(申報館對面)營業時間:11:00-14:00;17:00-21:00人均:26元更多詳情:3.8折!制霸人廣!排爆南京東路!「神級米線」升級歸來!1元吃!
  • 「湖南米粉大擂臺」之郴州篇——安仁燙皮&桂東黃餈粑
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  • 桂林米粉千家百味,不一而足,有的是米粉好,有的是配料好
    去年才知道真正的桂林米粉是沒湯的,去年在桂林理工大學(挨著七星公園那個)門口那家粉店吃了一碗,我還很奇怪米粉為啥是沒湯的,後來同行的桂林本地朋友才告訴我說,桂林米粉就是這樣的,不過確實蠻好吃的,在廣東吃的桂林米粉全是帶湯的,可是個人覺得,帶湯的,再加上辣酸筍,簡直好吃到哭,每隔幾天就想去嗦一碗
  • 「吃粉大省」湖南,米粉種類多到數不清,給你不一樣的「湘」味!
    「吃粉大省」湖南,米粉種類多到數不清,給你不一樣的「湘」味!雖然湖南米粉在外地名氣不大,但只要你走進湖南嗦一碗粉,就會明白它的美好。中國最會吃的紀錄片導演陳曉卿曾專門為湖南米粉作詩,並稱讚它擁有大煙一樣的致命吸引力。易烊千璽等明星也曾專門發微博稱讚米粉的美味。
  • 因為灣區這家店,我徹底愛上了湖南米粉…
    湖南人的粉用碼字告訴你,什麼是一碗米粉的靈魂。如果是炒碼,將湘菜的爆炒精髓和米粉合二為一;如果是蓋碼,又將滷味、燉料的豐腴散發給湯底,用力將柔順滑膩的米粉吸進嘴巴,呲溜呲溜,最後連湯底都喝的一乾二淨!麻辣入味的牛筋配上香菜,再加少許醋,完全就是湖南地道的爽辣感覺,牛筋已經熟透了還帶著嚼勁,米粉也很勁道。