風靡亞洲的胡椒廚房來到溫哥華

　　BCbay.com《舌尖上的溫哥華》美食專欄作者Ruby：物以類聚，人以群分，吃貨身邊必然也聚集了一群吃貨。好幾個月前，就有朋友告訴我列治文的3號路上開了一家pepper lunch，我問這是什麼，朋友驚訝你連這家餐廳都不知道嗎？現在它可是紅遍亞洲的連鎖餐廳，很多國家很多城市到處都可以看到它的身影。好吧，原諒我離開中國幾年了，也有孤陋寡聞的時候，既然得知pepper lunch在溫哥華開了分店，說什麼也必須去體驗一次。

　　Pepper lunch的中文譯名叫做胡椒廚房，1994年誕生於日本，在東京銀座、淺草、池袋等地區和大阪、神戶、名古屋等各大城市開了120多家分店，可見在當地受歡迎程度之高。隨後這股旋風又刮到鄰近的韓國、新加坡、香港、臺灣、中國大陸、印尼、菲律賓、泰國，風靡了整個亞洲。現在它又相繼在美國、澳洲、加拿大開了分店，全世界總共超過200家，溫哥華的店開業於今年上半年，是它目前在加拿大唯一的一家分店。

　　這家餐廳主打DIY的概念，即Do it yourself，所有的食物都用鐵板來呈現，不僅在顧客面前展現了食材的新鮮度，還讓他們有機會自己掌控烹飪的時間和程度，體驗自己動手的樂趣。這種DIY主義不僅新鮮好玩，還給你充分的自由。

　　胡椒廚房是一家平價的快餐店，可能很多人一聽說快餐，就會有牴觸的情緒，覺得它很難和美食劃上等號。可儘管是快餐，我仍然想說胡椒廚房是相當考究的，集中表現在兩點。其一，鐵板烹調方法是它最大的特色，也蘊含了它好吃的秘訣。它使用的是一種特殊的電磁鍋，在日本申請過專利，廚房首先會用電磁爐把鐵板加熱至攝氏260度(華氏500度)，並且在這個溫度保持70秒左右。這個鐵板能夠長時間保溫，即使是慢慢冷卻，它仍然能夠保持80˚C超過20分鐘，這樣能夠確保肉類既嫩又多汁。其二，這家餐廳既然叫胡椒廚房，它的胡椒也是大有學問的，胡椒粉都是每天早上現磨，當然會比外面買來現成的胡椒粉更有滋味。胡椒是一種調味品，同時也具有一定藥性，可以起到食療作用，它可以暖胃補脾腎，在溫哥華秋冬溼冷的天氣吃，當然是最好不過了。

　　與其他的日式連鎖店一樣，胡椒廚房有著整潔、明亮的環境和輕鬆、歡樂的氣氛，店裡總是人滿為患，每張桌子上都可以看到各種食物在鐵板上滋滋作響，飄散著的各種香味會讓你忍不住直咽口水。每道菜端上桌的時候，肉都是生的，顧客們所需要做的就是用手中的工具攪動裡面的食材，自行決定把肉類烹到幾成熟，同時還根據自己的喜好在食物裡添加特製醬汁和調味料。整個過程中顧客只需在鐵板上輕舞筷子和勺子，在幾分鐘內就能把盤中的生食變成熟食，非常簡單。

　　到這家餐廳不得不吃的，便是招牌胡椒牛肉飯。熱氣騰騰的白米飯，飽滿水嫩的玉米粒、新鮮翠綠的蔥花以及切得薄薄的牛肉片，使得這道菜的賣相一流，加一個雞蛋會更加美味營養。牛肉片未熟之際呈現著紅寶石般的肉紅色，熟了之後又帶著細膩柔和、新鮮甜美的口感，難怪這道菜無論是在日本，還是其它國家的分店，都是超人氣點擊的榜首。

　　除了以上這道，胡椒廚房大受歡迎的還有牛排和義大利麵，可選擇的肉類也有雞肉、海鮮、三文魚等，還有雙拼系列。在這家餐廳裡，煎牛排的訣竅就是儘快翻面並檢查肉的側面，大約三分之一的肉呈現粉紅色的話，就大概是六分熟。如果擔心會煎得太老，就把肉移到蔬菜上方，用蔬菜來隔絕鐵板直接的高溫。此時淋上醬汁，醬汁與肉汁便會一同滲入下方的蔬菜裡，吸收了調味料的蔬菜讓人回味無窮。每一樣菜式裡面都會加入胡椒進行調味，當然，如果你實在吃不慣胡椒，又想體驗這家餐廳的用餐樂趣，也可以告訴服務員，他們會特別處理。

　　吃完主食，建議再點上一份它家的甜品，裡面是冰激凌，外面是糯米餈，有綠茶、芒果、紅豆、黑芝麻等多種味道選擇，充分體現了日式甜品的風格，清新不膩。

　　胡椒廚房以它充滿樂趣的用餐環境及餐廳文化深得很多人的喜愛，不管是家人聚餐、朋友聚會、情侶約會還是一個人想填飽肚子，這裡都是不錯的選擇。第一次聽到pepper lunch這個名字的時候，你也許會跟我有一樣的疑問，這家店難道只賣午餐？當然不是，它午餐晚餐都供應，每天的營業時間從上午11點到晚上10點，非常的方便哦。

地址：5951 No 3 Rd #150, Richmond, BC V6X 2E3

電話：[phone]

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