開店做生意最怕什麼？自然是怕有競爭對手，一不小心，顧客就都去了別家，而自家門庭冷落、無人問津。但是只要掌握了做生意的方法，自然就可以把別的顧客都搶到自己店裡來消費，今天就給大家介紹一位麵館老闆，看看這位老闆是如何做到讓自己店面天天都生意火爆的。
【1】中年大叔初創業
今天給大家介紹一位老闆，這位老闆今年正好40歲，姓左。左老闆是一位廚師，但是並不是一位有名的廚師，而是街頭大排檔裡面的那種普通廚師。左老闆從十幾歲開始就在飯店當學徒，學做菜手藝，可惜做了這麼多年，也只成為一位廚藝普通的廚師，所以說，左老闆的工資並不高。
一個月五千來塊的工資也就夠家裡吃喝了，要是說吃多飽、穿多暖是不存在的，左老闆也不甘於此，可惜家裡老婆不上班，是全職太太，兒子又在讀書，實在是不敢去找新的出路，生怕萬一出了點什麼岔子，新出路的待遇還沒現在的好，那一家人的吃喝都成問題。
好在兒子順利考上了大學，家裡的壓力頓時輕鬆許多，左老闆也開始為自己打算了。左老闆一直有一個自己當老闆的夢，積蓄不多，當公司老闆是不沒那麼希望了，自己也沒那個頭腦，當個小店老闆還是可以的，反正做得好的話，錢也能掙不少，總不會比現在更差。
【2】新手開店出昏招
這些年重慶小面非常的火爆，到處都能看到重慶小麵館，左老闆看中了重慶小面的名氣，也打算開一家重慶小面。說幹就幹，拿出半輩子的積蓄開了一家小麵館，招牌就是重慶小面。雖說左老闆的廚藝不咋地，但是煮麵的技術還是有的，味道也還不錯，可惜並沒有客人願意來品味左老闆的煮麵廚藝，為什麼呢？
要說這麵館的地段啊，也是很正常的地段，附近居民樓也非常的多，按理說這類地段的店生意應該不愁客人，可惜也就是因為地段好，同類型的店實在是太多了，不到500米的路上就有三四家麵館，何況還有其他的餐飲店。
因為競爭大，左老闆就想了一個餿主意，為了把所有的顧客都競爭過來，左老闆就打起了價格戰，直接做出全場打折的活動，你一打折，別的店也不甘其後，紛紛打起了折扣，你打9折，我就8折，你打8折，我就7折，本來這是顧客們樂見其成的事，畢竟店家打折顧客們吃麵就便宜了不少，可這左老闆打價格戰一直打到了5折，原本以為這5折優惠肯定能把顧客們都吸引過來，沒成想，反而把原本寥寥無幾的顧客都給送了出去再也沒來光臨過了。
因為開店都要成本，這大家都知道的事，你一味的壓價，顧客只會認為你降低了食物的品質，不然你總不可能做虧本生意，顧客就都去了別家吃了。而左老闆經此一役，痛定思痛，也明白了自己這主意有多餿，為了重新拉回顧客，挽回損失，左老闆想了很久，終於想到了辦法成功讓自己麵館變成了周圍顧客們心裡的首選。
【3】進店白喝
第一點：左老闆先是撤銷了店裡全場5折的活動，然後在店門口打出廣告牌：不管消不消費，凡是進店就能免費喝飲料，還為辛苦工作的環衛工人免費提供飲料和水。
這廣告打出去之後，不少人都來了左老闆的店裡，有不少人都是路過渴了來喝免費飲料的，那這樣的話左老闆豈不是虧了？
虧是不可能虧的，左老闆的飲料並不是超市買的那種，而是自己買了一個飲料機，誰要喝就拿個杯子接就完事了，並沒有多少成本。而來喝飲料的人多了，根據二八定律，至少會有百分之二十的人會不好意思免費喝，那就順便點一碗麵吧，這利潤就來了。並且由於店裡人多，人都是有從眾心理的，一看你店裡人多，肯定就覺得你店裡生意好味道也好，自然就會隨大流進來消費了。
而且左老闆為辛苦工作的環衛工人免費提供飲料和水，為自己提升了不少好感，路過看見的人都會認為左老闆是一個好人，多多少少都會在顧客選擇麵館的時候為自己加分，這簡直就是一箭雙鵰，既花費不了多少成本就可以為自己拉來大堆顧客。看到這裡，你以為左老闆除了這招就沒別的了嗎？當然還有，讓我們接著看下去。
第二點：進店消費不管多少錢，即使是點了最便宜的素麵，也贈送一樣小菜。
左老闆贈送的小菜都是涼拌海帶絲啊、涼拌藕片之類的比較便宜但是開胃的小菜，不管顧客消費了多少錢，都會贈送一份。
一份小菜的成本最多不會超過1塊錢，但是面的利潤可就不止1塊錢了。即使是最便宜的素麵，一碗素麵的售價是7塊，而成本只需要2塊，那一碗素麵的利潤就是5塊，而牛肉麵啊、肥腸面之類加了葷菜的面，利潤就更高了，即使是扣除了小菜的1塊成本，也還有幾塊錢可以賺，所以左老闆這招必不可能虧錢。
左老闆送小菜這招用出去之後，顧客想吃麵都會想到左老闆這會送小菜，即使是自己並不需要小菜，可是免費的東西不要白不要，萬一到了那裡又想吃了呢？肯定就優先選擇了左老闆的麵館。其次，來吃麵的大多都是附近的居民，這鄰裡之間的送份小菜拉攏拉攏關係，貼近一下感情，也有助於自己做生意。
【4】做生意最重要的是什麼？
左老闆就是靠著這兩招來拉攏顧客，讓自己的麵館成為了顧客心裡的第一選擇，從開始的無人問津變成了現在的門庭若市，全是因為左老闆知道，做生意很重要的一點，就是抓住顧客的心思。