中山人最不可錯過的10碗粉/面!今天你吃了嗎?

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來源：暴走吃貨團 由小編綜合整理。文章太好，借用轉發，望見諒！

最喜歡一邊吸著麵條，喝著熱湯的感覺。麵條好像自帶一種治癒的氣質，對中山人來說，如果米飯是住家男氣質的食物，那麼麵條絕對是帶有「暖男」氣質，不是現在貶義的「暖男」，而是真的會帶來快樂及滿足感的一種食物。對辣沙的第一印象是《十二道鋒味》桂綸鎂做嘉賓那集，謝霆鋒煮的那碗辣沙面，自此之後一直都很想試一試。在文記可以吃到比較正宗的辣沙面，湯頭包含裡南姜、香茅等香料，再加入椰漿和牛奶熬製多時，味道非常濃鬱香滑，微辣。面的嚼勁十足，可能不太適合偏愛軟淋口感的人士。
地址：東區怡華街恆信花園B區1幢首層（京華利和附近，麥當勞後方400米）想經濟地食泰國菜，我會選擇食一晚泰式酸辣公仔麵。現在開在利和，終於得以一試，不過沙溪那間總店還是要走一轉的。越重口味越好吃，如果點微辣的話，就會失色不少，食泰式面、冬陰功如果不可以吃到大汗淋漓，胃部發熱就太不過癮了！不過公仔麵不知道是不是煮得不夠久，沒有發開，喜歡出前一丁和公仔牌那種可以煮到有嚼勁的麵餅。
滿足西北胃口的麵食。食風粗獷的西北人民，餐桌上的菜色都是寫意派的，為我們這些慣食工筆派南方菜的人帶來了飲食上的衝擊。這間店已經在中山開了非常長的時間，最值得推薦的當然是招牌的牛肉麵，胡椒和茴香等香料下得重手，手工製作的麵條嚼勁十足，滿口西北風味。另外，店內的牛肉炒刀削以及肉夾饃也值得一試。
大家都知道和龍的蛋撻，但其實他們也會經常推薦葛根面。加入葛根粉製成的面勁道而且煮不爛，味道還不錯，當嘗試一下新東西。不過覺得價錢略貴。
雖然七叔公面家的店面從外面看平平無奇，但卻內有乾坤。最有名的是竹升面，面很彈牙，老闆還很貼心的將豬手放在碗底，這樣面不會泡在湯裡太久，很用心的細節，贊。湯底不錯，豬手也很軟糯，不膩，如果混搭加上噴香牛腩和五花腩就更美味了！

說起面又怎麼能少了洪記呢？雖然說很多人鍾情於洪記的黑椒牛柳面，但是也有人鍾情於一碗雲吞麵。洪記的光明老店，面非常的脆爽，配上彈牙可口的雲吞，不止俘獲了多少人的心！
九毛九這晚長壽麵褒貶不一，但它養成了中山人生日會去吃一碗長壽麵的習慣。整碗面由一根面做成，配料會根據時令改變。這家的面有個特點，都是看著很小份，但都是吃不完的。這碗面還有一個很好的意頭：一根到底，福壽綿長。
臺灣人開的店，進店一定要試一試招牌牛肉麵，湯頭散發著濃香的牛肉味！麵條很Q彈，牛肉燜得很軟，難得的是牛肉不是薄薄一片，是厚切，量很足！還可以免費加湯和麵條（如果可以免費加牛肉就更好了），配上店內的泡菜一起吃，正！
一提到三鄉瀨粉，大家都會很自然地想到這間店。瀨粉用粘米漿製成，帶點爽帶點滑，上肉熬製的湯頭鮮美，食完不會口乾。配上肥美燒鴨肶，食完一碗還想添一碗。現在很多的老字號面家或者其他的食店都會面臨「好像沒有以前好吃」的質疑，但這家吃過還是會回頭幫襯的。
湯底濃鬱，配的粗面，麵條煮得入味所以相對來說嚼勁會少了一點，吃不慣的會覺得面有點軟爛。牛展肉軟硬適中，另外還有幾塊牛筋，煮得很軟，很厚但是也很入味。據說這款拉麵曾經獲獎，還是比較值得推薦的，而且環境還是可以的。
上介紹的中山老字號粉面不多，很多都是最近幾年才興起的，而且受到中山吃貨們的歡迎和青睞。簡單的一碗麵，因為製作的人不一樣，便有著不同的味道，令食客有不同的感受，這也算是美食的一大魅力。本文為暴走吃貨團搜集資料和撰寫的文章，部分圖片源於網絡，歡迎讀者分享或轉發到朋友圈。

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