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美味有營養 盡在芹菜餡餃子「今天為大家帶來的是地道的東北菜：芹菜豬肉餡水餃。東北地區以前條件艱苦，氣候寒冷，香氣逼人的豬肉水餃一般都是在款待賓朋的時候才有機會吃到。隨著百姓越來越富裕，水餃不再是一種「奢侈」的食物，現在只要想吃就能吃，但是水餃中蘊含的吉祥、團圓等美好寓意依舊存在，這是融入在中華民族的血肉中的，芹菜豬肉做餃子餡，葷素搭配，好吃不油膩，不僅填報肚子，而且芹菜作為粗纖維又起到清理腸道的作用，可謂是一舉多得。
食材清單
小技巧
1.豬肉在烹飪前可以用涼水浸泡一下，經過涼水浸泡的豬肉肉質更勁道，而且沒有豬肉的腥味。
2.如果豬肉上有未清理乾淨的豬毛，用打火機或者煤氣灶的明火燎一下即可。
3.芹菜切丁後可以放適量食鹽「殺」一下，將芹菜中多餘的水分排出去，餃子餡更香。
4.煮餃子的時候在餃子湯中滴幾滴香油可以避免餃子煮破。
芹菜餡餃子的做法步驟
1芹菜摘掉葉子後用清水衝洗乾淨，濾幹水分，豬肉用涼水浸泡半小時後檢查豬毛是否清理乾淨。
2生薑去皮和豬肉一起剁碎成泥做餡；芹菜切成小丁後加入色拉油，攪拌均勻後待用。
3將肉餡和芹菜丁攪拌在一起後加料酒；鹽，攪拌均勻後醃製10分鐘，取超市購買的餃子皮包餡。
4將餃子包好後按順序擺放在帘子上，鍋內倒入開水，大火燒至沸騰後將餃子下鍋，待再次沸騰後加適量清水，大火繼續煮至沸騰後即可食用。
營養密語
1.芹菜有降血壓、降血糖的作用，適合三高人群經常食用，同時芹菜中含有豐富的鐵元素，可以在為我們的身體補充鐵的同時促進身體造血功能，芹菜還有利尿通便的效果，對腸胃有很好的養護作用。
2.豬肉中富含蛋白質，能夠被人體轉化成能量，滿足人體日常消耗，同時豬肉去火降燥，對肝火胃火旺盛有一定的改善作用。
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