記者 方敬堯
「今天我們吃了一頓具有安康特色的蒸面，歡聚在一起共同祝願祖國蒸蒸日上。」9月29日中午，「國慶面·最安康」主題活動在安康高新區舉行，40名環衛工人代表同吃蒸面，表達對祖國的深情祝福。
國慶吃麵，寓意著國泰民安。安康蒸面是安康人早點之首選，也是在外地遊客中頗具口碑的風味小吃，被譽為安康風味一絕。
當天的主題活動現場位於安康高新區蓮花小吃城一樓餐廳內。廚師將稀稠合適的麵糊舀起，倒入預先塗擦了食用油的圓形蒸面鑼裡，然後將鑼放進滾水鍋中，蓋上鍋蓋蒸大約3分鐘，一張潔白鮮亮、光滑柔軟的圓形麵皮就出鍋了。待麵皮稍涼，廚師用特製的尺刀將其切成約1釐米寬的麵條，均勻碼放在碗裡。
「這次為環衛工人做蒸面，我們準備的時間比較充分，備料也很充足。」廚師劉曉介紹，蒸面最常用的配菜是黃豆芽、黃瓜絲或芹菜絲，他們還會在配菜上搭配些芝麻粒和花生碎，進一步豐富蒸面的味覺層次。
在澆上特別調製的湯汁後，一碗色香味俱全的蒸面便做好了。剛放到碗裡的蒸面還冒著熱氣，通紅的油潑辣子更是讓人垂涎欲滴。除了這一小碗地道的安康蒸面外，每個人面前的託盤裡還有一碟小菜和一小碗熱湯麵。
環衛工人李發萍告訴記者：「蒸面寓意著『蒸蒸日上』，所以一同來吃蒸面表達了我們對祖國生日的美好祝福。在國慶節期間，我們都將堅守工作崗位，負責好自己需要清潔的區域，保持好安康市的環境衛生。」
打掃地面，清理垃圾桶……環衛工人趙改琴已經忙碌了一上午。一碗熱氣騰騰的蒸面，將她的疲憊一掃而空。「我覺得今天這個活動很有意義。我們在團聚的同時都用小碗來吃麵，按量取食，杜絕鋪張浪費。」趙改琴說。
在餐廳內記者看到，蒸面都用一個個小碗盛著，大家吃多少盛多少。吃完蒸面後，餐桌上整齊擺放著一個個空碗碟，蒸面、下飯小菜等都被大家吃得乾乾淨淨。
「今天我們組織高新區的環衛工人在這裡同吃蒸面，既是對祖國71歲生日的美好祝願，也代表了大家對美好生活的期盼。」安康高新區宣傳統戰部副部長王晉飛說。
據了解，安康高新區以「國慶面·最安康」主題活動為契機，發出了珍惜糧食、厲行節約，節約光榮、浪費可恥，崇尚小份餐、踐行新民風的社會倡議，並通過營造節慶氛圍、組織集體慰問、挖掘安康麵食文化等多項活動，歡度國慶。
除了安康高新區外，10月1日早上，安康市嵐皋縣結合本地特色酸菜掛麵，在四季鎮天坪村楊家院子內舉辦了「國慶吃麵、 國泰民安」主題活動，前來旅遊的遊客與村民一起圍坐在方桌前同吃國慶面，共同為祖國母親慶生。
開胃、好吃、營養，這是遊客與村民對酸菜掛麵的共同評價。「今天大家聚在一起同吃國慶面，共祝祖國好。希望我們的國家更加繁榮富強。」活動現場的村民說。
編輯：韓睿