最近紅遍全網的美食記錄片《人生一串》，號稱涉及了全國近30多個城市的500多家傳奇燒烤攤，揚言要把鏡頭從廟堂拉至尋常攤鋪，只為真實地去展現燒烤的江湖風味和市井氣息……結果全篇6集看完，吃貨君發現以江湖氣著稱並一直以來把燒烤當成宵夜主角的武漢居然一個鏡頭都沒有。
△有武漢網友和吃貨君一樣為武漢燒烤鳴不平
武漢燒烤種類風味概括天南地北，各有特色。每到夜幕降臨，整座城市的街頭巷尾都開始瀰漫出燒烤菸火香氣，各有新意，百家爭鳴。食客也一批批的前赴後繼，從傍晚吃到凌晨，整座江城長夜未央。
所以這樣全國性大範圍的燒烤美食紀錄片，卻片語不提武漢實在是有失水準。深感不服的吃貨君決定寫一期『武漢一串』，按犄角旮旯難得找店、超級重口味店、人氣網紅店三大類分類，盡情羅列50家武漢美味與特色並存的燒烤店，每一家都好吃到可以上《人生一串》。
你認為以下哪家店最有資格上《人生一串》？
藏在玫瑰街院子裡的無名燒烤
必點菜：肉串
這家店在王家灣玫瑰街的一個社區裡，520餐廳對面的社區門進去，一直往裡走，直到上了一個坡就是。這家店沒有名字，因為地理位置口口相傳成了「院子燒烤」，白天是副食店，傍晚燒烤才出攤。
via:方頭獅dpuser_4379843766
燒烤是我們小時候那種碳爐烤的，味道超級像小時候吃的那種，很多人都是衝著這種原始的口味來的。所以不知道什麼菜好吃的話，就點小時候常吃的最常見的那幾種，你一定能吃到童年的味道。
via:方頭獅
▋地址：銀杏街1號
小胖烤鳳爪
必點菜：泰式烤肉、糖、蟹黃豆腐
這家燒烤店真的蠻不同款，老闆總是愛搞些尖板眼，菜品非常新奇：時令的泰式烤串、烤糖、乾坤丸、烤蟹黃豆腐、豬扒包...分分鐘讓你懷疑這是不是一家燒烤店。
只有4張桌子，所以要早點去，不然就要等。門口的大招牌叫大胖麻辣燙，小胖烤鳳爪在小燈箱上寫著，所以大膽進去，沒有走錯。老闆每個星期一店休，不要撲空了。
泰式烤肉，是小胖家不得不點的，創意+時令的結合，每回去吃說不定都會收穫新的驚喜。用時令水果和雞肉搭配。雞肉裹上了水果的香甜，入口飽含汁水，推薦你們一定要去自行體會！老闆自創的糖，是考驗你運勢的利器。不一定每天都有，吃到算你幸運。炸得脆脆的殼包著甜甜的臺灣小香腸，淋上酸甜醬，女生絕對會愛。
▋地址：解放公園路（淘氣牛雜對面，近加勒比夜總會、半島豪庭）
藏在楊園盡頭的德民燒烤
必點菜：烤餅
德民燒烤，是這次去楊園最難找的一間鋪子，藏在楊園街盡頭，四美塘幼兒園邊上的居民樓裡。
一扇防盜門上掛著霓虹LED寫好的店名，門口的空地上支起了兩張小桌。若不是攝影師循著香味順利找到，恐怕作為路痴的我還要找上許久。雖然不太好找，但德明卻是來楊園吃過最驚喜的店子。
店主自製的烤餅，是我在武漢吃過最好吃的烤餅了，一張餅烤得又薄又脆，灑滿了老闆自己研磨的調料，吃起來香噴噴的，分外帶感。
因為烤餅不太好做，最好能跟提前老闆約好烤餅，我們去的時候，正好老闆還剩最後一張餅，才得以幸運吃到。
我們還點了他們家的鳳爪，現在的燒烤店都喜歡先將鳳爪滷製入味再烤，這家反而不滷，直接就烤入味，非常香。
▋地址：楊園街盡頭
楊園最具人氣的長毛燒烤
必點菜：肉串
楊園最有人氣的燒烤攤非長毛莫屬。如果你去得不夠早，可能很多你想吃的品種都已經賣光了。這家的老闆也是蠻有特點，留著招牌式的長頭髮，算得上是性情中人，星期天不開門，下雨不開門，心情不好不開門。
他們家招牌的肉串，像是炸過一般，簡直擼到停不下；土豆烤得非常脆，吃起來像薯片；火腿腸能烤得像開了花，特別香。
▋地址：楊園街118-122號
據說撒貝寧來吃過的軍軍燒烤
必點菜：烤牛肉、烤魚、蝦球、土豆
這家店就在武珞路凱德花園附近，附近全部是宵夜的，做了幾十年了，周圍的街坊鄰居應該都知道。據說撒貝寧曾經也來吃過，算是燒烤裡的老字號了。
首先他們家燒烤的菜色就很好看，擺放得整齊乾淨，色澤誘人。牛肉最令人驚豔，老闆將刀工很好，牛肉都是根據肉身的紋理來切的，下了一番功夫。所以就算吃到後來肉有點冷了，也沒有變硬，還是嫩嫩的很好吃。其餘的烤魚、蝦球、土豆也都是要點的，味道絕對不讓你失望。
via:滿身風雨趕路中
▋地址：武珞路五巷凱樂花園洪山坊社區商鋪(近十五中)
始於1999年的小飛燒烤
必點菜：烤肉筋、魚塊
這家店從1999年開到現在，人氣和味道都很穩定。人是一桌桌的不間斷的來，不會排隊也不會冷清，想吃好吃的燒烤又不想排隊的小夥伴選這家就對了。
肉筋一定要點，完全不肥膩，但是口感很好，非常有嚼勁。魚塊很嫩，外面裹滿了屬於燒烤的孜然辣椒味道，裡面卻是又甜又嫩的雪白魚肉。另外喜歡吃脆一點的土豆的人這家店你們會喜歡，烤土豆有點像薯片，很香脆。
▋地址：勝利街231號
傳統漢味的炭烤的三德燒烤
必點菜：魚泡、魚塊、魚尾巴
這家燒烤原來是沒有名字的，因為在三德裡所以就叫三德燒烤了，現在招牌更新了，門店也擴大了，價格依然平民，品質一直保持高水準，保持著傳統的炭烤。收錢的還是那個老爺爺，大概十六中的同學們會有印象。
三德家最大的特色是烤魚系列，魚泡、魚塊、魚尾巴，這三樣必點，也是店裡的老三樣。魚尾巴用小時候常見的細細的鐵籤子串著，外面烤得枯焦，撒著粗孜然，裡面很嫩，一口要帶著皮一起吃才夠味。烤魚泡在別的地方還算比較少見吧，口感很獨特，有嚼勁，咬開有很多膠質，牙口好的儘管點。
店裡還有很多奇特的食材：烤蛋白、烤魚泡、烤香蕉、烤藕圓子、烤杏鮑菇、烤芋頭、烤菠蘿、烤河南饃饃……
▋地址：漢口三德裡農行龐（近一元路）
來自1993年的古早味燒烤
必點菜：肉串、肉筋
這是一家藏在老社區裡面的燒烤，從93年開始就是社區街坊們心照不宣的自留美食。每天晚上7點半開門，到11點就關門，小桌子小椅子自己搬到門口，借著路燈的光來吃。味道很「復古」，筋子蟹柳火腿腸都是小時候的味道，價格也很復古，1塊錢的肉串2塊錢的蟹柳，絕對的古早味兒。
肉串是一上桌就被搶著吃的，因為太香，等不及拍照就先吃了一串，入口真的非常不一樣，一點也不重口，沒有雜七雜八的調料，甚至可以說「清淡」，是小時候吃的不辛辣但有味道的烤串，吃下去就是肉香和孜然香味。
肉筋的份量也是看得到的，非常良心，肥瘦相間，邊上烤得微焦，比起肉串，肉筋更香，能吃出來非常新鮮。
烤蟹柳的味道非常復古，就是小時候愛吃的那種蟹柳，不是火鍋裡那種軟綿綿的，反而有點嚼勁，老闆娘說蟹柳都是每天到華南海鮮市場專門買的，保證新鮮。
2塊錢一串的烤魚，首先份量非常良心，一串有3塊，提前進行了醃製，再把魚皮烤得焦焦的，吃起來裡面嫩外面香，整體非常入味，如果配一碗花飯吃才是滿足。
▋地址：礄口區建設大道384號公路社區內
漆黑的巷子裡的前前烤蝦
必點菜：烤蝦球、基圍蝦
這是一家隱蔽的小店，藏在一條普通的巷子裡，白天完全看不出痕跡，一到夜幕降臨，老闆就從巷子深處端著食材走來，拉開卷門，搬出烤爐，在門口路邊擺上桌椅，不一會兒踩點而來的食客就坐滿了，他們充滿默契，目標只有一個：烤蝦球。
蝦球一定要趁熱吃，撒了芝麻蔥花，首先色香都有了，不光外殼入味，裡面也是鮮香微辣，入口肉質彈嫩，孜然和辣椒配合得很好，蝦子本身的鮮味也保留著。
烤基圍蝦也一樣不能錯過。蝦子全部都是去頭去了蝦線，處理得很乾淨，基圍蝦外殼比較薄，烤得微焦，蝦肉飽滿，入口香嫩，烤過的基圍蝦肉還帶著一絲甜味，跟蝦球比一點都不遜色。
除了烤蝦類，前前家還有其他不少燒烤品種，烤土豆、腰子、鳳爪、雞翅這些，幾乎可以說是燒烤必點了。
▋地址：漢口長江日報路（地鐵3號線菱角湖站C出口步行500米）
沈記特色燒烤
必點菜：烤粉、烤魚泡
苗慄路上的一家燒烤小店，私藏了很久，店面很不起眼，老闆是一對勤勤懇懇的夫妻，人非常親切，燒烤味道有亮點，成了我們的宵夜根據地之一。
每次都是老闆娘親自烤，用的是環保炭烤爐，碳烤的味道不用多說，武漢伢都知道。老闆娘烤好會囑咐我們先吃烤腰子、烤牛筋這些，有點涼了還會主動拿回去重新放在烤爐上熱一下，太貼心。
必點的烤粉，被小夥伴稱為全武漢最好吃的烤粉，照片拍不出烤粉的美味，不軟不硬剛剛好，沒有黏成一坨的，吃起來有嚼勁，調料也恰當好處，可以當主食吃。
還有烤山藥、烤魚泡這些有趣的菜品，別的地方吃不到。烤山藥真的是驚喜了，加了點蒜蓉，吃起來有點脆有點黏。烤魚泡也是很少見，吃貨君保證，真的值得一嘗。
▋地址：漢口苗慄路133號
新鮮品種多的資深老店水貨燒烤
必點菜：蝦滑、掌中寶
水貨燒烤也是資深老店了，開了十幾年了，店面很小，也不太好找，環境確實差，不過這家最大的特色就是新鮮，牛蛙、財魚都是現殺，吃得放心。
如今燒烤的品種增加了很多，其中有很多海鮮品種。比較有特色的是鐵板蝦滑，是蒜香的，比不少火鍋店裡的蝦滑還要好吃，簡直是蝦滑愛好者的福音。另外推薦掌中寶，非常入味，還有幾個不會有雷區的菜：烤茄子、烤饃饃、烤蟹柳，每次去都能找到新的美味。
via：請叫我o肉妥妥
via:愛麗絲c
via:幸5運
▋地址：西馬路與臺東路交匯處臺東路121號(仲裁委員會旁)
司門口超人氣的水水烤蝦
必點菜：烤蝦、魷魚、筋子
每次到了司門口一帶想要宵夜最先想到就是他家。上菜節奏很緊湊，電烤的串串基本上是烤好了一次性端上來。
必點的自然是各種烤蝦，蝦球一串4個，不是乾癟癟一個殼那種，是肉眼可見的飽滿款，6塊一串兒很地道了。
魷魚、肉筋很推薦，尤其是魷魚，很肥厚的一塊塊兒，軟硬剛好，咬下去非常肉感。豬蹄是招牌之一，剁小塊兒了端上來，皮肉極其軟爛，膠質滿滿，不想停口。
口味是麻辣風格，有味但不膩味，不會吃到太多鹽和味精，吃多了也不會齁到難受。要吃毛豆或者其他小菜可以在對面的鴿子店叫。
▋地址：青石橋與解放路交匯口(中國光大銀行對面)
湖邊坊社區裡的無名燒烤
必點菜：烤蝦球、雞爪、香魚片、餃子
在湖邊坊社區藏著一家燒烤，沒有名字，從小推車起家，至今已經開了十多年了。位置可能有點不顯眼，稍稍刁角，但從正對著湖邊坊路路口的社區大門進去，就是了。
烤蝦球一定要點，蝦肉Q彈透著甜意，薄薄的殼子烤得酥脆，一口一個，都不用吐皮。
在這裡可以吃得到不少稀奇物，烤香魚片、烤秋刀魚、烤小黃魚...而且最重要的 是，物美價廉。旁邊還有很多吃的。例如開了十幾年的大排檔，人多的話闊以弄幾盤菜配燒烤，也是極好的。除此之外，還有涼麵、綠豆湯、餃子等攤子。
▋地址：澳門路湖邊坊社區裡（正對湖邊坊路路口的社區大門，藥房旁邊）
先炸再烤的樂山燒烤
必點菜：烤牛肉、小肥羊
仁壽路皮子街上的燒烤生意就數他們家最好。他家的燒烤都是先炸再烤，所以在上菜時間上會稍微慢一點。他們家的招牌是烤牛肉和小肥羊，牛肉和羊肉的肉汁被烤出來了，又香又嫩，吃在嘴裡恨不得打滑。還有掌中寶也不錯，烤得都很入味。
▋地址：仁壽路150號
原黃鶴樓南路有名電烤牛牛燒烤
必點菜：烤牛蹄花、黃酒
牛牛燒烤有好幾家，黃鶴樓南路的這家是常去吃的，現在搬到了中華路。也是傳統的電烤，無環境可言，店鋪很小，去晚了就沒位置了，坐在路邊吹著風喝著黃酒吃著燒烤，也很有感覺。不過先提醒一句，這家店逢周日不開門。
烤蝦球是夏天吃才夠味，這個季節就不建議點了。牛蹄花是老闆提前切好滷好的，肥瘦很均勻，撒上孜然，烤得香香的，一口一口停不下來！黃酒是這家的特色，口感很好，是老闆特製的，是別處喝不到的。
via：hiii嗨
via：鄭潔潔
▋地址：中華路86附4
紅火菜館完美搭配老中原燕子燒烤
必點菜：蜜汁雞翅、藕湯湯飯
吃貨君之前推薦過的紅火，因為鄱陽街拆遷搬到了對面的老房子裡，老闆把叄咖啡盤下來了，環境也好了很多，依舊是炒菜加碳烤，對很多人來說是這裡是充滿回憶的地方。
蜜汁雞翅，味道似乎不如以前了，但依然是最愛，切開了烤的，很入味，帶著甜，是老闆用蜂蜜醃製過的。另外烤鳳爪、肉筋、黃喉等種類都有，還有烤羊腰、烤羊排，味道還不錯。
via：十元haa
via：薛之謙迷妹
via：餘小國#
▋地址：漢口洞庭街與蘭陵路交匯處
只有肉的阿力燒烤
必點菜：羊肉串、牛板筋
最正宗新疆人開的店，不用擔心是那種用豬肉冒充的羊肉串。最愛他的牛板筋，那個味道真的無法形容，太好吃了！他家只有葷菜，去之前還在想，那不是很單調？但其實完全不會，因為每一種都能吃出驚喜。羊
肉貨真價實，而且烤出來還帶著汁水真是超級棒。然後就情不自禁一串一串再一串.……還有一個很大的優點是調料味道不重，肉香四溢。這麼多年一直在水果湖屹立不倒，你說乓不乓。
▋地址：水果湖步行街菜場（近水果湖中百倉儲）
玉琬兒燒烤
必點菜：牛肉串兒、土豆、藕、生雞爪
司門口一帶的宵夜界，玉琬兒算是有點兒名氣的，他家每周日休息，別撲空。他家燒烤很有自己的風格，口味上是平衡的，不會很鹹，就是孜然撒得賊多，吃完半天了還可以從嘴裡找出一粒嚼一嚼。
牛肉串兒、土豆、藕、生雞爪是最愛。牛肉串是每次必點，土豆片薄薄的像薯片，口感是帶脆脆的那種。生雞爪跟平時吃的滷雞爪不一樣，屬於很嚼勁的那種，烤得焦黃的皮皮香氣無敵，唯一的遺憾就是脫骨沒有滷雞爪方便。
▋地址：司門口火炬路18號(光大銀行旁)
青山的5A級燒烤
必點菜：
青山熱電小區門口的5A級燒烤，味道也是名副其實的5A級。一到炎熱的夏天，他們家的招牌烤蝦球就正式上位了。他家的蝦子非常大個，一串4隻，最重要的是蝦子非常新鮮，肉質鮮嫩Q彈，不需要給很重的佐料味道就很好，保持了蝦子的清甜。
另外強推一下他們家的烤雞爪，雞爪是用生雞爪直接烤制而成的，跟其它家先滷後烤的味道完全不一樣，表皮烤得略焦，肉筋吃起來很脆，很有嚼勁。
via：嗨喵喵318▋地址： 建設六路熱電小區門口
老闆長得超像黃秋生的肥羊仔燒烤
必點菜：羊排
這家店就在花樓街的巷子口，老闆非常酷，長得像黃秋生。最先是開在交通路的大排檔，輾轉至今已經有11年了，仍然用碳烤爐子保持最初的味道。
羊排是必點的招牌，老闆提前用十幾種香料醃製，烤制的過程中再撒上正宗的新疆孜然，入嘴不僅完全沒有羊肉的羶味，還非常入味，濃重噴香的孜然吊出了羊油的鮮香，真是絕了。還有烤雞爪也別錯過，雞爪是老闆娘用自己十幾年的老滷醃製出來後，再精心炭火炙烤，連骨頭都完全入味了。
▋地址：花樓街217號
以前叫小丁烤羊背的小丁燒烤
必點菜：烤羊背
小丁燒烤以前叫小丁烤羊背，在武昌開店近十年，輾轉好幾個地方，最終在白沙洲大道江民路定下來。這條街上做吃的小店不少，但直到小丁燒烤搬來，才有了如今的熱鬧紅火。
「有一天我看見別人吃牛扒，突然想到可以做迷你版的烤羊背」，老闆如此說。烤羊背裝在小盤子裡，配上刀叉放在面前，有一種低調的奢華。切一塊嘗一口，烤得嫩，又比豬肉有嚼勁。
豬肉串上面撒了點兒蔥花，冒著熱氣端了上來。我沒想到能在主打羊肉的店裡吃到這麼鮮嫩的豬肉，嘴裡仿佛有肉汁飛到各個角落，刺激口水分泌，有點兒甜。
▋地址：洪山區白沙洲大道江民路
藏在居民樓三樓的辣筋子燒烤
必點菜：辣筋子
這是一家藏在居民樓三樓的燒烤，一般人真的發現不了。下午五點鐘開始營業，七點多就賣完了。環境不用多說也想得到，只有3張桌子，有的人都坐到樓梯那去等位子。店裡只有老闆夫妻倆，有時候會忙不過來。
via：hikkylsj
燒烤的品種不少，葷素都有，主打自然就是辣筋子了，聽名字就知道特色是辣，如果不是特別能吃辣，中辣就足夠了。吃兩串就覺得辣到不行了，不過非常香，肉感足，看著就流口水。
via：BabyJ1ng
另外要推薦蟹柳、腰花、五花肉和雞胗 ，尤其是烤蟹柳，很入味。
via：hikkylsj
▋地址：建港路和紅建路交叉口鑫口味精緻餐廳斜對面巷子裡一棟3層居民樓裡
小四燒烤
必點菜：肉串、筋子
除了等待時間太長之外，這家基本上沒什麼缺點。去的人很多，上菜的速度就可想而知了，等上大半個鐘頭都算是快的。他家的菜單可以隨便點，基本都不會踩雷，傳統的碳烤，味道都不會差。
via：BibiO最愛的就是他們家的肉筋和肉串，油脂的部分烤得焦焦的，有種小時候吃羊肉串的那種感覺。黃瓜和土豆切得很薄，吃起來非常清爽入味，肉串吃多了可以點上幾串調調味。
via：仙女下了兩次凡▋地址：解放大道2597號
中午排隊的無名燒烤攤
變成了我家營養美食
必點菜：筋子、脆骨
這家就是曾經在長江委酒寶蕩小區門口中午擺攤的無名燒烤，現在搬到了九萬方那邊去了，叫我家營養美食，還是只有中午營業。
吃貨們也都跟著過來了，每天中午就排隊滿了人，下午1點左右婆婆推車過來，從1號桌開始烤。備好的食材不多，全部的5種烤串：腰子、脆骨、筋子、肉、火腿腸。
沒有菜單、沒有空調、沒有Wifi。拿到肉串的都迫不及待得在太陽下就開吃了，邊吃邊等著看能不能再來幾串。所有的種類都是2元一串，老闆也不去記誰拿了多少串，最後看籤字對總帳，總不會有什麼差錯。
▋地址：江大路37附13號
圍著板凳吃的車站路燒烤
必點菜：烤肉筋
大概跟世外高人一樣，越是沒名字沒招牌沒環境的位子越是給人一種高深莫測的感覺，漢口這家燒烤就是，一到晚上，這一片都被他家的塑料凳給佔領了，不光是店門口，連馬路對面都是排隊的食客，晚上十點半也得排隊，沒有桌子，就只能佔個板凳，跟過早一樣圍著吃。
這家的特色就是烤肉筋，少說也要點上幾十串，肉筋看上去就很誘人，份量十足，一端上桌，那個香！吃起來有嚼勁，光點肉筋都吃不膩。
▋地址：洞庭街和車站路路口處
從小吃到大的漢味危記燒烤
必點菜：筋子、乾子、腰花
這家店見證了吉慶街的幾經起落，如今和一家家常菜合併在一起做生意了，但是味道還是沒變，保留著以前老武漢燒烤的那種風味，周圍的街坊鄰居最愛吃他們家。
肉筋比肉還好吃，嫩而不肥，火候掌握得恰到好處。再一定要點就是腰花，又嫩又大坨，沒有為了掩蓋腥味而撒很多調料，但是一點都不腥，處理得非常好。他們家的臭乾子不是現在那種平攤在鐵網子上烤一整份的，還是老武漢那種木籤子串起來一小塊一小塊的，讓人覺得非常懷舊。
▋地址：吉慶街福忠裡口96號
深夜12點還滿座的爆牙燒烤
必點菜：烤玉米、法式羊排
就連許多古田人自己都不知道，豐美路那邊還藏了一家好吃到深夜12點還滿座的燒烤店。
吃貨君畏寒，但是燒烤上桌片刻就會涼，所以冬天我就算嘴饞也很少吃燒烤。
爆牙燒烤每張桌子上都有一個小炭爐，可以一直把燒烤保溫，完美了解決了這個問題。（古田人民懂的，在我們這種十分地氣老杆的地方，有這麼與時俱進講究細節的燒烤，非常難能可貴）
這家店幾乎每樣燒烤都很好吃，而且品種多，放心點不怕踩雷。這裡推薦幾樣必點：
烤玉米，是一粒粒串好再烤。每一小粒都被360度無死角的灑滿了孜然調料，入味程度真的是一整根直接烤出來的玉米棒無法比擬的。幾根完全不夠吃，你會慶幸自己不是北方人。
整塊法式羊排醃製過後碳烤，烤至外層有了酥脆之感，便第一時間送上餐桌。撕咬一口烤羊肉，汁水橫溢，微燙的熱氣還在從裡層的嫩肉往外冒。
直排在別的燒烤店也不常見，排骨的肉皮被炙烤得酥脆，肉收汁緊緻。一整顆放嘴裡輕輕一嗦，便骨肉分離，吐出骨頭，只餘下一大口肉在嘴裡越嚼越香。
▋地址：豐美路中國建設銀行東南側
吳家山「第一」的燒烤
必點菜：烤肉串
近年來，幸福村的燒烤在店面改版後逐漸式微，從小攤子碳烤做起來的劉劉燒烤，無疑已經成為吳家山燒烤界的驕傲。無論味道還是品種，劉劉燒烤都可以與武漢各地的燒烤店一戰。
走到四支溝武漢五環電磁廠，看到一個巨大的綠色棚子搭成的大排檔，就是劉劉燒烤。從外面看很簡陋，挑起門帘走進去卻別有洞天。
三排木桌擺滿，空間富餘，但天一黑還是需要排隊。
人氣最高的是烤肉串，豬肉被切成片狀，木籤串好炭爐烤，佐料是在烤制的過程中一層層刷上去的，所以吃到嘴裡調料的味道非常濃鬱。肉帶著一股炭爐烤過才會產生的香味，這種特有的滋味就是我們經常說的「小時候的味道」。
土豆是塊狀，也非常少見。應該是先蒸煮過再烤，外皮帶著一點酥脆，裡面卻非常粉，輕輕抿一口就化了，滿口都是土豆自帶的甜香。
燒烤種類還有很多，牛羊肉、各種內臟、魷魚等少見的燒烤食材，劉劉家裡都一應俱全，並且有自家鑽研出的一套處理烤制工藝，烤出來是和其他燒烤店不同的口感，味道總能讓你驚豔。除了燒烤，炸肉串也是每桌必點，還有小龍蝦、熱炒、主食……近百種菜品可以選擇。
▋地址：吳家山農場四支溝武漢五環電磁廠內
只有9桌的碳烤老地方燒烤
必點菜：腰子、雞爪、烤粉
老地方在這條巷子裡已經6年了，在此之前是開在九萬方路，一直都是熟客心照不宣的「老地方」。店裡一共也就9張桌子，其中一大半是只能容下2個瘦子的小桌子。
必點的是他們家的腰花，切得像魷魚花一樣精緻的腰花，武漢獨一家。這家燒烤是重口味代表，又鹹又辣，大腰子就是典型之一，趁熱吃一口一大塊，哪裡有什麼腥味，嫩得咬舌頭！
熱愛鳳爪的人不要錯過這家，雞爪烤得軟軟爛爛，孜然給得很足，嚼在嘴裡有小時候燒烤的香味。
烤粉不是那種烤得邊上脆脆的，反而是軟綿的，有點像幹炒牛河的粉，味道又十足十的辣，但不會嗆口，每一根都是分開的、油亮亮的，調料均勻分布在每一根粉上，不會黏在一起影響口感，「辣」不絕口啊。
▋地址：漢口江岸區育欣路165號
華中通信廣場後門燒烤
必點菜：羊肉、羊排、羊腰
這家店藏在華中同心廣場的後門，在一個老社區裡面。只賣羊肉，羊肉串只要2塊錢一串，羊排6塊錢一串，良心價。菜單上其他的羊肉品種真的超級重口味：羊蛋、羊淨腰、羊油腰、羊鞭、羊黃喉……
via：邦德是個胖子
但味道也是真的好，羊肉肉質新鮮細膩，孜然是一顆顆又細又大的，吃到嘴裡伴著肉汁越嚼越香。
via：王大可睡不著
羊蛋和羊鞭喜歡吃的人覺得葷嫩不腥，吃不慣的人受不了，口味重路子野的吃貨們一定要來試一試，肯定是大補。院子裡還有炒粉炒麵綠豆湯等小食賣，可以吃得很爽。
via：王大可睡不著
▋地址：大智路36號
沒有菜單的豫南燒烤
必點菜：腰子、腰筋
這家店沒有菜單也沒有服務，但是仍然絡繹不絕的吃貨從武漢三鎮各地趕來嘗他們家的碳烤。
腰子必點，20塊錢一整塊烤好端上來，尺寸驚人，又厚又嫩，因為佐料味道好，所以不會覺得腥，感覺在吃火腿片。腰筋3塊錢一串，很有嚼勁，口感很像在吃小郡肝。
via：浪味小仙姐姐
via：榮醬
其他的各類品種烤了也很好吃，因為是碳烤，風味很正。燒烤的口味非常辣，喜歡吃辣的朋友保證你們吃過癮。
via：胖胖更健康1023
▋地址：銀花街1附16號
腰花超級薄的建國燒烤
必點菜：腰子
via：挑剔滴米舌頭
喜歡來這家吃的都是衝著腰子來的，他們家腰子的特色是薄片——大而薄。這種形態的腰子烤起來更容易入味，但是同時兼顧了大口吃的快感，可以讓你吃得非常爽。
via：挑剔滴米舌頭夏小貓咪
他們家的燒烤口味都遷就了腰子的風格，比較重口，吃多了會鹹，加點辣椒會更好吃。隔壁有家餃子館生意也很好，點一大盤來搭配燒烤一起吃，超級完美。
via：郭小火
▋地址：中山大道建樂村(近礄口菜場)
老闆超級拽的霍元甲燒烤
必點菜：燒餅、羊蛋皮
這家燒烤的評價分兩個極端。喜歡的人說食材好吃，老闆有趣有性格。不喜歡的人說味道一般，價格貴得離譜，老闆態度不好。
先來說說食材怎麼個特別法。最有特色的是羊蛋皮，5串一組賣，限量一組60元。羊腰子4串1組90元。羊蛋一組30元。羊肉食材本身味道比較騷，喜歡的人很愛，也有人受不了這個味，要趁熱吃。
素菜也不遜色，韭菜和豆腐是真的嫩得要掐出水來，還有烤燒餅脆脆的非常有特色。很多東西都是限量供應的，比如滷雞爪和燒餅，很難得能吃到一回。
而且老闆只管烤東西，排隊拿號搬桌子這些事都靠自助。她一個人烤，能力有限，每天最多接待十多桌，所以有時候拿到了號等到半夜也吃不到，可能會被趕走。還有就是價格對於路邊燒烤而言真的有點貴，五六個人吃六七百塊錢不是問題。也沒有明確標價格，都是老闆自己算。
▋地址：二七鐵路住宅小區徐三集貿市場
全武漢最水嫩的曾記大腰子燒烤
必點菜：烤腰子
鼎鼎有名的苗慄路大腰子，就是這家了，全名：曾記大腰子燒烤，絕對是吃貨君吃過的最大的烤腰子，名副其實！
想吃烤腰子排隊是必須的了，腰子好大一塊！非常非常嫩，而且這麼大的腰子能烤的如此均勻，每一口的口感都好，確實不容易。店裡還有肉筋，每天限量，還有脆骨、雞爪等，不過最值得吃的還是大腰子！另外吃貨們反映老闆比較拽，不過為了這口還是要忍呀！
via：茶妖
▋地址：苗慄路香港路口
古田最適合男人吃的燒烤齊天大腎
必點菜：羊油腰、豬腰、蝦滑
老杆最需要補什麼？所以他們總是愛吃什麼？
這家全古田最重口味的燒烤店，武漢吃貨的男粉絲一定要吃，武漢吃貨的女粉絲一定要帶老公去吃。
via aiddy127
店名叫齊天大腎，招牌菜真的就是烤腰子。巴掌大一片的新鮮腰子，約有一釐米厚，處理得非常乾淨。
老闆火候把握完美，腰子上桌，不見丁點血絲，不腥不騷，嫩滑非常。在武漢，能這麼大口吃烤腰子的燒烤店，真沒幾家。
via aiddy127
via 收藏起來的靈魂
除了腰子，店裡其它的燒烤品種也是粗狂風格。
羊排直接連骨頭上，羊肉串每根的肉都多得咬出汁，烤肉烤筋子都帶蒜味，香的不行，進口蟹柳肉感鮮美……就連燒烤的作料都是新疆運回來的，打的來吃一頓也值得。
via 李孝焱
▋地址： 長祥路天順園一組團201棟4單元102
自己取食材的紅磚婆婆燒烤
必點菜：肉串
via 慕漫漫
純正的武漢碳烤烤肉攤子，老闆是位婆婆，這裡不用點單，而是想吃什麼自己去保險柜裡取了送給婆婆，她再來給你烤。
肉串、筋子、脆骨都很好吃，碳烤出來的肉會越嚼越香。菜品種類不是很多，基本上是小時候武漢那種老燒烤有的一些的品種。最大的缺點是等得辛苦，婆婆是一桌桌的烤，所以可能坐很久還一串沒吃到。
▋地址：八一路北沙灣村167號
得勝橋22年的老牌電烤舒氏燒烤
必點菜：烤剝皮魚、肉串
得勝橋菜場藏了不少好吃的，舒氏燒烤就是其中一個，開了大概有22年了，不少人從上學時候就開始吃，電烤的味道，一直忘不了，每串兒燒烤都是得勝橋記憶的味道。
來者必點豬肉串兒，你就知道他家豬肉串多厲害，肉串是醃製過的，吃起來有跟別家不一樣的香，很入味，有的人會覺得味重了些。當然豬蹄剝皮魚土豆片兒腰花蟹柳一個也別想跑。尤其是剝皮魚是特色，很大一條，烤得外焦裡嫩，喜歡吃魚的不要錯過。
▋地址：得勝橋巷子，省實驗路口中學到曇華林之間
沌口一霸辣王燒烤
必點菜：烤雞爪
沌陽大道的燒烤一霸，這條燒烤街以辣王打頭，肉味肆意飄香，相機掃一圈，對比之下顧客幾乎全是它家的，辣王燒烤一枝獨秀。坐在戶外吹著自然風吃烤串，才夠味，通常七點就沒空席了。
辣和平價是辣王燒烤的兩大特色，以前他們叫平價燒烤，次序一改，換做「辣王」後，生意更火爆。烤雞爪撐起了辣王的半邊天，滷過的雞爪烤過後，外焦裡酥，咬一口，雞爪的嫩肉散落在嘴裡，滷香味早已滲透入雞爪裡，複合味十足，入口即化。每天都要賣幾千串。
常規的烤串之外，辣王還有羊腰、羊寶、鵪鶉這種別家燒烤店不常見的食材。老闆拒絕了很多次的加盟，很珍惜辣王這塊牌，喜歡吃燒烤的不要錯過這家。
▋地址：地鐵三號線沌陽大道站車輪廣場
老闆晚上要打牌
所以中午營業的祥彪燒烤
必點菜：肉串、蝦球、雞爪
中午才營業的祥彪燒烤，改變了一批武漢伢吃燒烤的生物鐘。（據說是因為老闆晚上要打麻將）與眾不同的是，別家的電烤爐一般都是發熱管，祥彪家的爐子是紅外線的電熱板，烤出來的肉串受熱均勻，能讓調料更入味。
1988年祥彪北上京城，於東來順學習燒烤後回漢重新調整口味，蒼蠅小店，對食物的態度卻很講究。菜品只9種，隱藏菜單是烤火腿腸，每一樣都很好吃，沒有雷區，有一種和全武漢任何燒烤都不一樣的味道，可以放心的盡情享用。（中午沒時間來吃的，可以晚上去苗慄路吃小鬍子燒烤，這家親戚開的，師出同門，味道品種相差無二）
▋地址：北湖正街
在桃花島繞不過的長毛燒烤城
必點菜：烤鳳爪
不少人來漢陽桃花島的理由，只有一個，吃長毛燒烤。20年前，長毛燒烤只是一個小小的夫妻燒烤攤，做到現在的長毛燒烤城，有二十多個員工，買單的、燒烤的、做煎餃跟三鮮煲的，各司其職，個個動作麻利。
烤鳳爪，先滷的入味，再撒上佐料翻烤，外焦內糯；烤腰子，塊大肉厚，完全吃不出騷味；鐵板蒜蓉茄子，蒜香濃鬱入味.這些都是來了必點的狠菜。
▋地址：麒麟路與桃花街交叉口北200米
100串起點的「工業風」光谷婆婆燒烤
必點菜：筋子、肉串、脆骨
這家是很多叼角美食愛好者的私藏菜單，即使它遠在光谷的那頭，這家燒烤攤子撐起來十年有餘，環境極其惡劣，但前去拔草的人還是絡繹不絕。
最經典的搭配就是100串筋子100串肉100串脆骨，這些都是1塊錢1串。她屋裡的筋子不算肥，特點是烤的很焦。外殼脆脆的，一口下去就爆肉汁。孜然很捨得給，加上碳烤的關係，香的要死。她家的辣椒，絕對是重口嗜辣患者的福音。
其實，婆婆家還有隱藏菜單，那就是烤鴨脖、腰子、雞爪子和各種素菜！烤鴨脖是保留項目，一定要盯準了婆婆要她烤夠時間，這樣才會焦脆。
▋地址：光谷大道與高新大道交匯路口，德韜風尚酒店附近，有時在馬路這邊有時在馬路那邊， 找白煙飄起來的地方即可。
（婆婆家新開了分店：武鋼體育館旁邊，和平美食街）
經典老店裡最好吃的肉筋黑皮燒烤
必點菜：烤肉筋、牛板筋
吃貨君很早就推薦過的一家老店了，就在民意四路上，一條街上兩家店子了，以前是沒有門面的，依然沒有空調，環境還是市井味。
經典老店還是要早點過去排隊，一到6點座無虛席。肉串都是10串起點，吃貨君最愛的就是他家的肉筋，2塊錢一串，肉都是很大一坨，肥瘦相間，反覆炙烤之後把豬油都煉出來，入口香而不膩，連吃20串才過癮！而最令人驚豔的，則是黑皮家的牛板筋了，甜甜辣辣的，和上學時校門口賣5毛錢一包的牛板筋一個味道，吃著吃著仿佛小時候回憶都湧上心頭。
▋地址：民意四路（鬱金香牆紙對面）
復興村牛排的好搭檔錦緣燒烤
必點菜：腰片、扇貝
復興村牛排在抖音上二次爆火後，已經成為外地遊客都要來武漢打卡的網紅美食，吃一次要等的時間就更長了。等待牛排的過程中，對面的錦緣燒烤絕對是個好選擇。
這裡的燒烤都很豐富，生蠔、扇貝、牛板筋、魷魚也都有，菜單可以隨意點，沒有雷區。尤其是扇貝，蒜放的恰到好處，既有扇貝的的口感又有蒜蓉的香氣。另外要推薦的是腰片，切得很薄，真心嫩，趁熱吃不會有腥味。
▋地址：牛排攤子對面，振興路復興村小區公交站
上過電視的丫頭特色燒烤
必點菜：雞爪
夜幕降臨，統一街上一大排宵夜也開門了，這家開了15年的丫頭燒烤，已經做成了這條街上燒烤界的「大姐大」。
早些年好吃佬來這裡做過節目，丫頭燒烤的雞爪堪稱一絕，老闆端上來一盤燒烤，建議第一個吃雞爪，軟糯的口感讓你覺得僅僅是放在嘴裡都能融化了，烤腰子和肉串也還不錯，油比較重，但是喜歡吃的人就是把持不住。
老闆娘在這裡開店那年18歲，如今的丫頭成了大姐大，從一個燒烤攤也做成了小菜館，炒菜，小龍蝦，這裡都有，這裡的客人總是說：味道才是硬道理。
▋地址：統一街正街
藏在花樓街裡的好過癮燒烤
必點菜：白筋子
via:星星星星妹丶
這家店的招牌其實是店鋪自帶的，老闆搬到這裡來暫用了這個名字。店不太容易找到，但網紅燒烤店再偏僻的地方也能堆滿食客，從花樓街與民權路口進去，人最多最熱鬧的一家就是。
特色菜是烤白筋子，和我們平時吃的肉筋子不是同一種東西，更瘦一點，口感很棉糯，肥的地方也被烤得不膩。另外乾子和烤魷魚也還可以，特別是乾子非常嫩。其餘的品種就不如白筋子那樣驚豔了。
via:Stellalightsha
via:星星星星妹丶
▋地址：民權路與花樓街交叉口旁
晚上可以吃到的小鬍子燒烤
必點菜：肉串、蝦球
這家店是祥彪燒烤店老闆的侄兒子開的，味道幾乎沒什麼差別，菜單都一樣，中午沒時間去吃祥彪的人可以來吃小鬍子。
▋地址：苗慄路2號
以上這些好吃的武漢燒烤店，
你覺得誰最夠味上《人生一串》？
抑或你覺得還有比這50家更能好吃的店，可以在留言區推薦給大家。
吃貨君願大家都能有好胃，擼串擼遍大江南北。
✍️ 編輯 / Gire
📝 主編 / 白廓
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武漢十點半文化傳播 出品
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