這3家——上海不能錯過的素食餐廳！
分享給最愛的你們，jiu jiu jiu！
一起來和我看一看吧！！
圖|大眾點評
說來茹還是我和時與第一次約飯的餐廳～
它位於南京西路商圈附近
是大眾點評五星滿星的淨素餐廳。
還記得第一次去完以後的一個月
我陸陸續續又去了五次.
圖|大眾點評
推門進茹，就給我一種很輕鬆的氣氛。
一樓是自營的花店
二樓的空間用來做工作坊等活動
平日會有一些純素和果子、茶道和插花的課程
三樓才是用餐的地方
整家店的裝修沒有濃厚的中式與佛教元素，只是乾乾淨淨的綠窗白牆小木桌。
每個桌位上都有個小花瓶，都插著一朵小花
後來才知道這些花都是真花
是由略懂花藝的店員姐姐們打理的。
不得不說這裡的店員們都八項全能
會花藝、會茶道、會講書、會做純素烘焙.
所有的店員都不是做餐飲起家的
大家都因為對素食的熱情聚集起來才有了這家店。
果然有真愛才會有好料理吧！
推薦菜
▽1
苜蓿芽海苔手卷
推薦指數：★★★★★
超健康的輕食搭配！
香脆的海苔裡包著生菜、牛油果、素香松、苜蓿芽，還有微甜火龍果，是讓口感加分的秘密。
配上自製的純素色拉醬，一點也不膩，吃完總想讓人再來一個～
店員姐姐會提醒你，這道菜要立即吃，不然海苔變軟口感就不好了。
▽2
能量五穀咖喱拌飯
推薦指數：★★★★★
我每次的必點主食。
軟糯可口的雜糧飯，澆上溫熱的咖喱汁，搭配色彩繽紛的蔬菜丁、葡萄乾、素香松和堅果碎。一本滿足！
▽3
素乃油旦糕
推薦指數：★★★★★
非常精緻的小蛋糕。素乃油是用椰子做的，沒有仿動物奶油的感覺，很紮實，滿口都是濃鬱的椰子味兒。
蛋糕胚用了更健康的全麥麵粉，不但口感不減，還非常鬆軟。
每個我帶來吃了這款純素蛋糕的朋友，都會感嘆：好感人啊！
是好感人啊。在茹，從菜品裡的醬汁到展示櫃裡的純素小蛋糕，都是由店裡的夥伴們經過無數次研發與調整，力求給顧客提供最棒的食物。
▽4
椰香紫薯泥
推薦指數：★★★
大眾點評推薦菜第一名～
拌入了椰漿的紫薯泥細膩順滑，上面撒上了些許椰蓉增加口感。
裡面有糖，但是是比白糖健康的甜菜糖。可作甜品可作前菜～
▽5
馬來香草咖喱煲
推薦指數：★★★★
沒有五辛的咖喱，由大廚自己調配出來。
裡面是：菌菇、千頁豆腐、紅薯（紅薯是亮點！！）
椰漿味濃濃的，微辣，一定要配飯吃。
▽6
小當家山楂炒飯
推薦指數：★★★★★
時與爆表推薦！家人最愛！
山楂雜糧米炒飯～酸酸甜甜，米飯粒粒分明，裡面還有好吃的鹹菜。
看似簡單，入口便發現味有乾坤！有種中華小當家料理的既視感！
⚠友情提醒：在茹還能買到純素麵包(可可麻薯，香松麵包卷、紫米桂圓軟歐包、咖喱全麥猴菇包等)，只有運氣好才能吃到，每次一上架就會被顧客一買一大包的帶走...
現在餐廳裡每個月都會有活動，比如日式和果子手作沙龍、茶藝沙龍、花藝沙龍、純素料理製作沙龍.不像那些人多嘈雜的活動，茹的沙龍都會控制人數，體驗非常好～
茹 · if vegan
餐廳地址： 陝西北路408號(北京西路和陝西北路交叉路口一樓花店進)
推薦理由：中西結合 細節 用心 精品 環境好 服務好
五觀堂是一家超級值得一去的傳統中式素食餐廳。
但居然無煎炸炒、無味精、無仿葷素食、無碳酸飲料！
十四年如一日的老餐廳了喲！
別看它烹飪方式健康，菜品還都各有滋味，該辣的辣，下飯菜也有不少，絕對不是寡淡無味的那種。
五觀堂雖然是無五辛的蛋奶素食餐廳，但所有燒蛋的器皿和所有燒純素菜品的器皿是分開的。
它的菜單非常長，每換季還會翻新一次，增加一些時令菜。去了那麼多次，我都沒能把菜品都嘗試一遍.
最有趣的是，菜單都是手寫的。菜名下面還會有一行店主薏安對於菜品由來的解釋和備註，讓人覺得非常有心了～
推薦菜
▽1
任性的醬蘿蔔
推薦指數：★★★★
偷偷告訴你，點菜前和服務員阿姨說一聲，會免費送你一小碟醬蘿蔔。
清脆爽口的醬蘿蔔，無論是作為開胃前菜，還是配粥吃，都很贊。
▽2
一品鮮
推薦指數：★★★★
裡面是南瓜泥、菌菇，調味裡加了姜和醋以後就變得特別鮮。
入口那瞬間，一定會讓你驚豔的，好像在吃素蟹粉！
吃完以後別忘了和服務員說一聲，把外面的甜椒拿去後廚涼拌，不要浪費啦。
▽3
翡翠蒸餃
推薦指數：★★★★★
青菜、香菇、嫩豆腐餡，菠菜汁調色的餃子皮翠綠翠綠的，讓人看著就好有食慾。
一定要乘熱吃，我一位非素食者的小夥伴都被這份超級香的蒸餃徵服了！
▽4
特色烤油條
推薦指數：★★★
因為油炸不健康，而且外面的用油不安全，我已經好久沒吃過油條了。五觀堂的烤油條又脆又香，又不會像炸油條那樣吃得滿嘴滿口都是油～
第一次來五觀堂的時候，終於吃到油條的我，差點流下感動的淚水...
▽5
三碗飯臭豆腐
推薦指數：★★★★★
臭豆腐和毛豆真是絕配，裡面的莫幹山筍乾是口感亮點，還有秘制的紅燒醬汁，超級下飯～
▽6
綠豆糕
推薦指數：★★★★
五觀堂的綠豆糕選用帶皮綠豆，並不是非常細膩的口感，反而有點沙沙的。保持了綠豆的全營養和原味，才能清熱解毒哦。
少油少糖，中間還有微甜的豆沙餡，太適合夏天了。
圖|大眾點評
五觀堂每天都會提供，由不同種五穀雜糧搭配的雜糧飯、雜糧粥、鮮豆汁。
還記得某個星期四的那碗咖喱毛豆飯，熱乎乎的，家的味道。
以上是我的必點.
還有夏季的時令菜蠶豆酥。
不是烤的那種油酥，而是用蠶豆泥+赤豆泥製作的，帶著食材本身甜味的涼「酥」。
大眾點評人氣第一的烤土豆。
由於植物黃油裡有反式脂肪酸，五觀堂餐廳 烤土豆 裡的黃油換成了動物黃油…… 不吃蛋奶的夥伴們不要踩雷了 (´；ω；`)
有次隔壁桌有個小男孩，一連點了兩份，他媽媽一定很愛他！
下飯的粉蒸藕塊，讓我一度愛上了粉蒸菜。
招牌觀音飯
本不吃白米飯的我，在一個飢腸轆轆的夏日暴雨天曾點過一次。
辣醬拌飯，裡面有老油條和香菇澆頭。不愧是招牌，吃完立即神清氣爽。
五觀堂還有純手工自製的小點心：蘇打餅乾、黑白芝麻條、黑糖椰子餅.
可以在店裡購買，也可以通過微店下單。
⚠友情提醒：
五觀堂隔壁的隔壁，是它的姐妹餐廳「糖主家」，中間隔了一間重慶小面。糖主家主要提供稱重的自助素食餐和自助火鍋。自助餐主要是為了給附近居民提供便利，店裡的爺叔曾告訴我，是不賺錢的。
自助火鍋只要88元每位，有很多蔬菜、菌菇、素丸可選，不僅包括了稱重自助裡的所有菜品，還能暢吃兩款五觀堂裡賣的點心和飲料，性價比非常高了。
五觀堂
餐廳地址：新華路349號(近定西路)
微店：https://weidian.com/？userid=977012340&p=iphone&wfr=copyURL
推薦理由：中式 經典 健康 無仿葷 菜單長 品種多 極其下飯
P.s. 由於五觀堂現在正在裝修，用餐地點改為了隔壁的糖主家，自助餐換到了五觀堂的地址，兩家換了一下～
福和慧不用我多介紹了吧～
亞洲五十佳餐廳第48名，米其林一星的素食餐廳
不僅素食博主愛寫，各類一線美食博主都有光臨測評過
我認為福和慧是上海，乃至中國最好的高端類素食餐廳了
福和慧只提供位餐，並且需要提前預定。
套餐分580元，780元，880元三個價位，880菜單按照季節更換，另加280元有tea pairing。兩人同行必須點同檔價格套餐。
今年的18歲生日就選擇了在福和慧。這是我第二次來這裡用餐，在和服務員交流的過程中，對這家店的定義不再僅僅是好吃和精緻，還能體會到每道菜品的用心。
家裡親戚對吃素都沒什麼概念，以為我每天都在青菜豆腐白米飯。
福和慧的用餐體驗，能讓人驚嘆原來蔬食也能如此有趣，用的都是熟悉的食材，可是做法卻誰也沒想到。
福和慧的菜品本是蛋奶素的，如果像我一樣，不食用蛋奶五辛，只需提前和服務員說一聲，就能避免。
在這裡給大家分享一下580套膳的內容
餐前小吃三道
芝士西蘭花泥配西蘭花脆片
甜菜根玉米脆筒
棉花糖
由於前兩道都含有蛋奶，只吃了一小份甜菜根醬和棉花糖。
莓果製成的冰涼棉花糖深得我心，像冰淇淋一樣，入口即溶。
口感美味程度不可描述。
▼course 1
鱷梨
我最最最喜歡的一道。牛油果鹹筒，脆脆的黑芝麻海苔筒超級香！內餡是牛油果、番茄和芒果，口感綿軟微甜，芒果是點睛之筆。
偷偷告訴你們，因為太好吃了，我忍不住又加了一份，38元。
▼course 2
荷仙菇
福和慧的經典菜式，極鮮的一道蔬食。一盤荷仙菇，澆上一壺清澈的純素高湯。
服務員介紹，這份高湯是蒸出來的。如果用煮，湯色就會顯得渾濁。
▼course 3
茄子
我對上一道菌菇湯不怎麼感冒，卻特別喜歡這道。
日式風味的照燒茄子，裡面包著脆藕，旁邊搭配的是芡實，好吃好吃好吃。
▼course 4
山藥
太極山藥泥。由白、紫兩種山藥製成，搭配雞縱菌和醬油。本來以為會是清甜的口感，其實鹹鮮。
▼course 5
羊肚菌
來自雲南的羊肚菌，下面配著同樣來自雲南的薑餅瓜和芹菜。
福和慧菜品中的頂級食材來自天南地北。
經理透露說，主廚總是先找菜棚再制定菜單，每年大部分時間就這麼在尋找合適的優質食材，再創造出能體現蔬菜原味的做法。
▼course 6
胡蘿蔔
胡蘿蔔、土豆泥、竹筍，有那麼點素蟹粉的意思。上面是義大利黑醋珍珠，一咬下去就爆汁，美妙。
▼course 7
春餅
又是一道很喜歡的。下面是竹炭做的麵皮，上面是清脆爽口的黃瓜，炸得嘎吱脆的腐衣，軟軟嫩嫩的白靈菇，搭配花生醬。
要自己動手捲起來吃，幾種口感截然不同的食物搭配在一起，大家一起咬下春餅時，那口來自炸腐衣清脆的聲音，真美好啊。
▼course 8
長壽麵
生日贈送的長壽麵，不是什麼多複雜的料理。鮮美的松茸湯底，煮不斷的陽春麵，經典的香菇青菜澆頭，湯都要喝到精光才算完事。
▼course 9
蜜桃雪芭，綠豆糕
抹茶奶凍配豌豆冰沙，薄荷油
純素的甜品給換了個蜜桃果凍+雪芭。這道真覺得沒什麼意思，雪芭怪甜的，果凍也有點無聊。吃飽了就比較挑剔。
去皮綠豆糕很細膩，裡面有紅豆餡，簡單好吃。
原配的綠色甜品感覺倒是很有意思，如果主廚能把奶凍改成豆乳凍就好了。
▼petit four
三款餐後小食：松露巧克力、桂花枸杞凍、核桃酥。
真·核桃酥以假亂真地躺在一堆核桃上，真香啊。
還送了我一顆無蛋奶的糖漿櫻桃。
有點沒get到它的點。
糖漿，裹著櫻桃。櫻桃本身就夠好吃了為什麼要裹甜膩的糖漿？？？我還以為這是一顆以假亂真的慕斯.
我認為福和慧的甜點真得再下點功夫，和其他菜品相比有點普通了。
580的套餐並沒有太多珍貴的食材。茄子、蓮藕、牛油果，其實都是日常會接觸到的食材，但在主廚的創作下，都成為了意想不到的美味料理。
如果有條件的話，一定要來福和慧試試！不像同樣米其林一星的大蔬無界，給我愛做仿葷料理的感覺。在這裡，在創意的擺盤和烹飪方式下，蔬菜的原味不僅得到了還原，還一定會給食客帶來驚喜。
福和慧
餐廳地址：上海市長寧區愚園路1037號（近江蘇路)
電話：021-39809188 ，必須訂位
推薦理由：米其林、Fusion、摘星必去
最後在文末推薦
一家上海的純素蛋糕微店
王老虎純素烘焙
微店地址：https://weidian.com/userid=163731532&p=iphone&wfr=BuyercopyURL
我生日當天預訂了這款莓果口味的誕糕。
使用了一點都不膩的大豆「奶油「，沒有強行仿乳製品的奇怪味道，只有豆乳的香味。蛋糕胚是用有機全麥麵粉製作的，極其悅性～
在晚餐吃飽的情況下，我都吃了兩大塊，毫無負擔.！
今天介紹了那麼多上海的素食美味！
祝大家每天生活愉快，吃好喝好睡好！
咱們下次再見～
內容：luckydog
圖片：luckydog，時與，網絡
編輯：luckydog，時與
來自維根女孩VeganGirls