2020年版的泰國米其林指南已於2019年11月12日揭曉，全泰國共有29家餐廳摘星。此外，清邁首次被納入《米其林指南》，共有17家餐廳獲得了「必比登推介」（Bib Gourmand）。品味泰國美味，名單在手美食不愁~
第二屆泰國米其林餐廳評選於11月14日在曼谷舉行頒獎儀式，並於同一時間發布《2019米其林指南：曼谷、普吉與攀牙》。
今年共有 217家餐廳與67家酒店參與，其中27家泰國餐廳摘星，4家餐廳獲得米其林二星餐廳榮耀，23家餐廳獲頒米其林一星餐廳，三星餐廳仍從缺。除此之外，有72家餐廳收錄於【必比登美食】 (Bib Gourmand)名單。
2019泰國米其林指南共收錄了曼谷、普吉府、攀牙府3個地區的美食，其中曼谷部分包含市區及周邊地區，如暖武裡府、巴吞他尼府、佛統府，龍仔厝府和北欖府。
二星餐廳共有4家，除了去年獲得一星的Sühring當代歐式料理今年晉升為二星餐廳，其他3家餐廳為：Gaggan、Mezzaluna以及Le Normandie繼續蟬聯。
一星餐廳共有23家餐廳，10家為新餐廳，包括了Canvas、Gaa、Le Du、Methavalai Sorndaen、PRU、R-Haan、Ruean Panya、Saawaan、Sorn 以及 Suan Thip，其中有7家都是泰國料理，包含了傳統泰式風味、現代泰式風格以及泰南料理。
去年獲得米其林餐廳推薦的曼谷餐廳Le Du和Saawaan今年均晉升為米其林一星餐廳，位於龍仔厝府的Ruean Panya與暖武裡府的Suan Thip則首次評選即獲得星級，另外PRU則是普吉府唯一獲得星等的米其林餐廳，攀牙府則無餐廳獲得星級。
另外13家餐廳均為去年的一星餐廳，值得一提的是，有【炒鍋上的莫札特】之稱的痣姐泰式海鮮熱炒仍然是唯一一家獲得米其林星等的街頭美食。
★★ 曼谷 Gaggan（印度分子料理）
被評比為亞洲50大餐廳之首，連續兩年均獲得米其林2星。
★★ 曼谷 Mezzaluna（歐洲菜）
法式料理碰上日式烹飪，餐廳坐擁絕佳位置，可飽覽曼谷美景。
★★ 曼谷 Le Normandie（法國菜）
以正宗且地道的口味享有盛名，多年來以精緻的食材、精湛的廚藝贏得多項美食大獎。
★★（新） 曼谷 Sühring（歐洲菜）
以中歐傳統料理為特色結合自身創意，並搭配時令食材，製作出美味超凡的德式料理。
★ 曼谷 Bo. lan（泰國菜）
2009年在餐飲必爭之地的曼谷鬧區開業，蟬聯米其林一星殊榮。
★ 曼谷 SRA BUA by Kiin Kiin（泰國菜）
主打創意泰式料理，而曼谷也是唯一海外分店。
★ 曼谷 L』Atelier de Joël Robuchon（法國菜）
地道法式料理，也是目前集最多米其林星星認證的餐飲集團之一。
★ 曼谷 Ginza Sushi-Ichi（日本菜）
全球有4家分店，曼谷店則位於Erawan百貨內，蟬聯米其林一星殊榮。
★ 曼谷 痣姐Jay Fai（泰國菜）
以泰式海鮮料理為主的熱炒餐廳，73歲的老闆娘戴著電焊工人用的護目鏡在爐灶前工作成為該店的一大特色。
★ 曼谷 Chim by Siam Wisdom（泰國菜）
以傳統泰式料理食譜結合西方料理手法，打造出復古的全新美味。
★ 曼谷 Nahm（泰國菜）
該餐廳的泰式料理著重傳統手法，讓每一道料理展現出獨一無二的香氣與風味。
★ 曼谷 Saneh Jaan（泰國菜）
餐廳主要料理多從泰國古老食譜中找靈感，並選用在地食材入菜。
★ 曼谷 Paste（泰國菜）
以古法泰式料理成名，多次嘗試成功重現泰國古法的經典料理。
★ 曼谷 J』AIME by Jean-Michel Lorain（法國菜）
主廚秉持法國菜原汁原味的精髓，打造細膩的經典法式料理。
★ 曼谷 Elements（泰國菜）
致力於日本料理與法式料理的融合餐點，餐點如同藝術品般精緻。
★ 曼谷 Savelberg（法國菜）
以帶有荷蘭風味的法式美食為主軸，進口各國最頂級的食材。
★ 曼谷 Upstairs at Mikkeller（創意料理）
以美式料理為主軸，但加入了各種主廚的創意與想法，並將美式料理打造成如法國菜一般的精緻水準。
★【新】曼谷 Canvas（創意料理）
以藝術為料理的目標，採用頂級的在地食材與多重料理技巧，每一道菜都如藝術品般精緻。
★【新】曼谷 Gaa （創意料理）
將在地食材透過充滿創意的廚藝製作出令人讚嘆的美味，隨著季節有不同的特色主題。
★【新】曼谷 Le Du（泰國菜）
主廚曾在紐約米其林三星餐廳Eleven Madison Park工作，以季節為主題製作不同特色的泰國料理。
★【新】曼谷 Methavalai Sorndaeng（泰國菜）
以豐富的味道與精湛的廚藝製作泰式料理，擁有超過60年以上老客戶。
★【新】曼谷 R-Haan（泰國菜）
兼具本地與皇家料理，採用來自全泰國的食材。
★【新】曼谷 Saawaan（泰國菜）
只推出10道式泰菜的賞味菜單，是兼具美味、文化與藝術的用餐享宴。
★【新】曼谷 Sorn（泰南菜）
專注於失傳的料理食譜與泰南美食，食材來自固定且備受信任的農家和漁夫。
★【新】普吉 PRU（創意料理）
以最新鮮食材與純手工製作料理，食材來自自家有機農場，是普吉島唯一一家米其林一星餐廳。
★【新】龍仔厝府 Ruean Panya（泰國菜）
由家族共同經營的餐廳，令人驚豔的料理近乎藝術，主廚對每道菜都用心烹調，但值得等待。
★【新】暖武裡府 Suan Thip（泰國菜）
餐廳位於森林與有小池塘的花園當中，是以皇家料理為靈感製作的泰式美食。
下面超想君就根據菜系來向大家介紹這17家餐廳，看看它們究竟有什麼過人之處。
所謂創意泰菜，不管是食材的選用搭配還是獨特的美食理念，都充滿十足的想像力。令食客從雙眼到舌尖都能感受到全新創意的驚喜，誠意滿滿。
位於寧曼路的Ginger Farm Kitchen有一個最大的特色就是，食材都取自自家農場——Ginger Farm。你甚至還可以親自到農場去採摘食材，而且餐廳布置得非常精緻，就像花園一樣！讓人食慾大增。
地址：34/1 Moo 12 Hang Khawe Soi 9 Thawangtan Saraphi Chiang Mai 50140
營業時間：10:00—18：00
聯繫電話：088 137 0425
五顏六色的飯糰，像彩色的小山。好看又好吃，還能自選搭配顏色，也是清邁的網紅餐廳。顏色都來自蝶豆花等天然植物，放心吃！食物十分上鏡。
地址：13/5 หมู่ 2, San Klang, Sankamphang, Chiang Mai 50130
營業時間：10:00-17:00
聯繫電話：087 177 0523
與Ginger Farm Kitchen都是 Ginger 這個品牌下的，餐廳主張從「農場到餐桌」的新鮮綠色理念。
地址：199 Mun Mueang Rd, Si Phum Sub-district, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200
營業時間：10:00-23:00
聯繫電話：053 287 681
潮汕系的泰菜一般是由潮汕移民的華人帶到泰國之後，被當地人接納吸收的菜式，比如粿條和各種粉面。
Khao Tom，就是潮州稀飯，相當於我們吃的泡飯。這家店的菜品多樣，湯羹美味，配飯很好吃。
地址：Suthep Rd, Suthep, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200
營業時間：17:00-02:00
聯繫電話：053 277 942
推薦他家的招牌菜——鐵板粿條。粿條在鐵板上滋滋作響，混著雞蛋和其他蔬菜的香味，和炒粿條的味道完全不同，值得一試！
地址：9 Sai Nam Phueng Alley, Tambon Su Thep, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200
營業時間：09:00-21:00
聯繫電話：082 180 1177
這家店的美味秘訣在於獨特的湯料，不管你更喜歡牛肉還是丸子，經過鮮湯的浸潤，這碗面才算有了靈魂。
地址：Chang Khlan Sub-district, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50100
營業時間：08:00-21:30
泰北因為地勢比較高，被高山環繞，與其他地區的聯繫並沒有那麼地密切，因此不管是在語言還是飲食習慣上都展現出了與泰國其他的地區明顯不同的獨特風格。
主食為糯米飯，吃蔬菜時喜歡蘸醬，口味酸辣爽快等都是泰北人的習慣，尤其是吃炸豬皮的時候，一定要配當地的青椒蘸醬。還有發酵過的酸味泰式香腸等等。又受之前雲南的移民影響，部分泰北菜口味和雲南菜也比較相似。
作為泰北的主要城市，在清邁入選了6家泰北菜餐廳，可以說是十分正常了。
價格實惠~服務貼心周到，在登米其林推薦之前就已經是清邁當地的網紅餐廳了。
地址：Suthep, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200
營業時間：09:00-20:30
聯繫電話： 091 076 6100
位於烏蒙寺的附近。
這家店的主廚參加過泰國的鐵人料理比賽並獲過獎，十分地道的泰北菜！
地址：24 Ratchaphuek Alley, Tambon Chang Phueak, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50300
營業時間：11:00-21:00
聯繫電話：098 261 8029
這家餐廳的裝潢極具蘭納風情，店名來自於一位泰北傳奇民謠女歌手，是這家的店主。可以說是這間餐廳的一大賣點，不過店主年紀現在比較大了，情況允許的時候才會獻唱幾首。
地址：Patan Rd., 208, Muang, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50300
營業時間：16:00-00:00
聯繫電話：083 860 8196
Na Chantra 這是一間綜合餐廳，但是做得最出色的是泰北菜，環境優美，服務周到。
地址：49, Ban Pong, Hang Dong District, Chiang Mai 50230
營業時間：06:30-22:00
聯繫電話： 052 010 155
khao soi（靠水）又被叫做泰北咖喱面或者金面，是在清邁街頭巷尾非常常見的特色美食，黃咖喱湯底配以大塊肉和香脆的炸黃麵條，廣受喜愛。香濃美味！
這家Khao Soi Mae Manee 已經經營了35年，店面比較簡單幹淨，每碗面在40到50泰銖之間。
地址：18 Chotana Rd, Chang Phueak, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50300
營業時間：09:00-15:30
聯繫電話：081 961 2235
樸實無華的街頭小店，不精緻，但味道讓許多人成了他家的回頭客，位於菜市場裡。十分接地氣。
地址：ตลาดทองคำ Tasatoi Alley, วัดเกตุ Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50000
營業時間：15:00-02:00
聯繫電話：089 192 3023
泰國中部地勢平坦，土地肥沃，降水量充足。盛產蔬菜水果等，農作物的種類豐富，菜式繁多。
中部口味較溫和，除了追求食物的口感，食物的「顏值」也是中部人民要講究的。受皇室餐食的精緻要求影響。所以中部菜餚的擺盤經常會搭配上精心雕刻出來的蔬果，充滿了藝術氣息。
13、Saiyut & Doctor Sai Kitchen
（皇家料理）
不愧是皇家料理，光擺盤就讓人眼前一亮，特別是各種精緻的雕花，好看得讓人捨不得動筷。
地址：32 ถนน ศรีลานนา Pa Tan Sub-district, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50300
營業時間：10:30-20:30
聯繫電話： 081 530 1172
優雅精緻的中部菜品，價格比較合理。
地址：122 128 Mu Ban Chiang Mai Lake Land Alley, Suthep Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200
營業時間：09:00-15:30
聯繫電話： 053 805 497
推薦被肉鋪滿的麵條，將滾燙的湯汁直接淋在切薄的生肉片上！還有不同的湯汁滿足食客不同的口味。
地址：675 Nimmana Haeminda Rd Lane 9, Suthep, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200
營業時間：11:00-20:00
泰國東北部一般被稱為Isarn，東北部食物最大的特點就是重口味。
這個重口味，一方面是指食物的味道重，夠刺激，代表菜有木瓜沙拉、酸辣排骨湯和泰式烤雞等；另一方面是指食材的選擇上不拘一格，比如炸各種昆蟲就很流行。
這是由於受氣候的影響，東北部偏為乾旱炎熱，以前土地貧瘠，農作物產出較少，以前的東北部居民們會食用河蝦、昆蟲等補充蛋白質。
外酥裡嫩的泰式烤雞配上東北部的酸辣蘸醬，絕對是人間美味。
地址：2/8 Suk Kasame Rd, Suthep, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200
營業時間：11:00-22:00
聯繫電話：081 881 1407
這家店的炭火烤雞不僅深受當地人喜愛，也俘獲了各國吃貨的心。
地址：9/1 ถนน สามล้าน ซอย 1 พระสิงห์ Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200
營業時間：10:00-17:00
聯繫電話：080 500 5035
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