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①
我想，最近大家的朋友圈應該都被各種 外賣文 給刷屏了吧
從《外賣正在毀滅我們的下一代》、《中國外賣正在給全球帶來一場生態浩劫》到《外賣毀不掉我們的下一代》.
外賣問題成功地吸引了你、我的注意力，甚至在我朋友圈裡不少外國朋友也在轉發這類文章，可見，中國的外賣問題不僅關係到中國，而且是一個相當重要的國際議題。
年輕人轉發、長輩們也在轉發，就在大家紛紛轉發的同時，這不，開始有人吐槽——年輕人才是點外賣的主力軍！！！
我承認，相比長輩們，年輕人點外賣的頻率絕對高出不少，潛移默化中早已成了一種生活習慣。
一到飯點，我經常看見寫字樓裡的白領向外賣小哥一邊付著錢，一邊拿剛熱乎乎送來的外賣；飯點過後，辦公室的垃圾桶，外賣垃圾成堆，還伴隨著一股濃厚的外賣的味道。
以上這個場景你是不是感覺很熟悉？我相信有很多人每天正在經歷著這些。
但並不是所有年輕人只能依賴外賣生活，我身邊就有一些朋友不點外賣，我自己也是幾乎不點外賣的！
問題來了
不靠外賣，我是如何好好活到現在的？
天天下館子
我很少外食，也沒那麼...壕.
看我們往期獨立探店記的推送頻率就知道了，一年也就個位數
帶 飯 才 是 王 道
此時你內心的OS一定是：
什麼？原來說了半天你是想讓我自己做飯？
呵呵，我選擇...拒...絕...！
可是，自己做飯有那麼難嗎？
也許你會說
「 我只是一個廚房小白，做的飯只有我自己能吃 」
但是！沒有人天生就會下廚，會和不會都需要積累！
人生沒有目標和鹹魚有什麼區別！
沒試過你怎麼知道！
「 我會做飯，但我天天忙到飛起啊 」
誰還不是一樣忙，時間擠一擠就有了
相信我這只是藉口
我即使忙到飛起也儘可能每天做飯
我已經很久很久很久很久很久.沒有寫飲食相關的內容了，借著這個蹭熱點的機會，我就來分享一部分我平時常做的、超營養的快手素食料理（以便當類為主），很多叫我發日常飲食的朋友終於等到了這一刻！讓你即使在忙到飛起的時候也能輕鬆hold住！前方多圖！
②
平時很忙，但即使忙到再晚，我也會提前做食物準備工作，所需時間不長，基本都控制在15分鐘內。
這有點類似於提前備餐（meal prep），一種在健身人士中非常熱門的飲食習慣，因為這大大減少了時間成本，你不再用去考慮每天該吃什麼，只需要利用一天裡的幾個小時就可以把接下來一周的三餐都搞定，而且還能養成健康的飲食習慣，使你變得更加自律。
圖片來自網絡
不過呢，我並不喜歡連續一周都吃的一樣，所以通常我只準備兩天之內的食物，作為營養師和健康飲食達人，我更注重不同食物的營養搭配和食材的新鮮程度。蔬菜不像肉類，新鮮度隨著時間會明顯降低，尤其是在保存不當的情況下。
★ 我喜歡吃燕麥粥，從營養角度來說，燕麥算是不錯的碳水和膳食纖維的來源，從料理角度來說，它快手、方便，能做各種不同的搭配和變化，可以作為三餐中的任意一餐便當，通常提前一天舀出要吃的分量，一般1/2 CUP。以下是我基礎版本的燕麥粥配方：
ps 如果你對麩質過敏，可選擇無麩質的純燕麥片、或是蕎麥麥片、藜麥麥片
★ 基本每天我都會吃堅果來補充優質脂肪，所以提前一天把堅果浸泡在水裡，讓堅果更容易消化。
★ 因為我經常喝自製的蔬果汁當正餐、便當，所以提前把需要的當季蔬菜一起洗好，做菜也是這樣，洗好、切好，然後冷藏。對我來說，蔬果汁比沙拉更節約時間。
檸檬和羽衣甘藍一起更配哦~
提前把菜都切好~
★ 我也會做雜糧飯或雜糧粥作為碳水的來源、作為下一周便當裡的主食，通常是周日把雜糧洗淨、泡水再煮，煮好晾涼進冰箱冷藏。
除了雜糧飯、雜糧粥，我周末可能會做無麩質的雜糧純素麵包，就是無糖、全穀物、無蛋奶，也是不錯的碳水來源。
以上就是我提前準備食物的經驗分享，接下來就是進入實戰操作啦~
早上將事先切好的食材拿出，配一些簡單、健康的調料，然後清炒
一般用各種香料來調味
迷迭香青菜炒藕，現在藕正當季，口感特糯
時令蔬菜混合的美味
天貝素芝士烤雜蔬
天貝、素芝士全部自己做
時令鮮蔬燴糙米飯
周末自製的無麩質雜糧素麵包
配堅果、新鮮水果
~ 一些營養美味的便當 ~
從右往左依次是：
午餐便當
健康零食（堅果、椰棗、自製生機餅乾、鹽烤毛豆）
水果
上：混合堅果、手工純燕麥餅乾、水果
下：雜糧豆飯、芋艿、番茄炒絲瓜、火麻仁炒時蔬
自製純素版的低卡、無麩質「武漢熱乾麵」
減脂期間的無碳水便當
除了低溫烹調之外，我大部分時間也會生食，製作蔬果汁或者smoothie bowl、沙拉，不僅節約時間而且很健康
「十全大補蔬菜汁」
每次配方都不固定
自製便當從不意味著你一定要安排具體數量的菜式，比如一定要有三菜一湯，同樣，也不需要固定、單一的菜色，比如當你有番茄的時候，你只想著做番茄炒蛋。我還是把營養、食物的品質放在第一位。
我以前也不喜歡做飯，高中之前從來沒有想過會自己做飯，但每天習慣之後，會愛上這樣一種狀態，這種感覺我相信很多人都會有，特別享受和食物打交道的過程。
~ And ~
最後可能有人問：你買的食材很多都有包裝，外賣才一個包裝，你不是更不環保？
我來回答一下，大部分乾性食材、水果我都是通過散裝渠道購買。蔬菜我自己會種一些，還會發一些芽菜之類的。
所以需要購買的並不多，我朋友自己有一個自然農法的農場，平時也會向他買一些。具體細節我都會在零垃圾生活的心得中和大家分享！所有食譜之後會分享！
③
看了以上這些超級容易操作又健康的日常飲食分享
有沒有給你帶來一些靈感？
你有沒有想要試著去改變自己的隨手點外賣的生活習慣
外賣確實方便
但外賣背後真實的成本和代價
我們或許應該去思考一下
「 光美團、餓了麼、百度，三家外賣平臺的日訂單量就能達700萬單左右，據此粗略算，按每單外賣用1個塑膠袋，每個塑膠袋0.06平方米計算，每天所用塑膠袋可覆蓋42萬平方米，大約相當於59個足球場，大約15天即可覆蓋一個西湖。
中國的外賣垃圾普遍存在回收難的問題，一次性筷子、塑膠袋、發泡餐盒基本處於無人回收的狀態，透明的聚丙烯(PP)塑料餐盒雖然可以回收，收購價是2~3元/公斤，但必須是乾淨的才要。發泡餐盒因為清洗麻煩、價格便宜，只有幾分錢一個，回收價值不大，一般都被當做填埋物或者焚燒處理。」
外賣沒有那麼酷
吃完外賣，餐盒往往被我們直接扔掉，很少會有人保留下來清洗然後循環使用
如果是傳統中式料理，餐具沾了油汙後清洗會更困難
為了自己的健康，為了減少一次性垃圾，為了天更藍、水更清，有空可以多嘗試自己做飯！說不定就發現了自己的另一種可能！
我知道有很多關注減法維根的朋友都是健康飲食達人，快來留言分享你的料理心得吧！
部分內容參考：
中國新聞網《15天外賣包裝可覆蓋西湖 外賣垃圾基本無人回收》
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