充滿濃鬱春節氣氛的二月，有一個傳奇女子離世，讓無數人為之扼腕。這個女子就是臧健和，享年七十三歲，是香港品牌水餃灣仔碼頭的創始人，而灣仔碼頭公司則回應稱「很難過地確認臧健和女士逝世的消息，一切有關臧的消息過幾日公布。」
臧健和在2010年接受《東方日報》採訪時稱，受心臟毛病困擾，自己的飲食已相當清淡，也減少出外應酬。她最近一次露面是2008年4月，當時她曾坐輪椅，出席香港中文大學敬文書院臧健和堂命名典禮——書院的多用途禮堂以其名字冠名。
有人將她視為唯一可以和老乾媽陶碧華相比較的女商人，因此臧健和也被稱為「水餃皇后」。在世界上她也有著很高的知名度，曾經獲得過第四屆世界傑出專業女企業家大獎，還被評選為「中國百名優秀企業家」。讓咱們走近這位逝者，看看她傳奇輝煌的一生。「灣仔碼頭」是家喻戶曉的水餃牌子，也是臧健和於獅子山下奮鬥的傳奇故事。
【1】普通的出身
原本以為能夠創造出灣仔碼頭這麼大產業的女人一定有強大的家世，但是臧健和其實只是出生普通家庭。
她自小夢想著能從事醫學行業救助更多人，在二十歲出頭的年紀她終於如願成為了一名護士，並且認識了一位泰籍華人，這個人是來到山東行醫的，兩個人互相吸引，不久之後墮入愛河結了婚。
但是婚後沒有多久，丈夫的一位親人去世了，他只能回到泰國前去處理。新婚惜別，臧健和一直在等著丈夫歸來，但是這個男人再也沒有出現過，許多年以後當臧健和來到泰國才恍然發現，當年的摯愛已經瞞著她娶了別人當妻子。在1977年，當時32歲的臧健和帶著年僅4歲和8歲的兩個女兒，輾轉停留在香港，因不熟悉廣東話，曾為生活所迫跑去當酒樓洗碗工和電車清潔員，甚至一天工作20小時，之後因受傷丟了飯碗。開始的一段日子，給臧健和留下最深最多記憶都是與苦難有關。
臧健和與兩個女兒合照
不管颳風下雨，兩個女兒每天都來攤上幫媽媽幹活，十歲的大女兒和面，四歲的小女兒洗碗，小女兒還沒有洗碗的木桶高，洗碗時她整個身子都探進桶裡了，冬天海風一吹，孩子的兩隻小胳膊凍得通紅，手上裂著口，但懂事的孩子從不抱怨。經過一番努力，臧健和母女們忙碌的小攤成為灣仔碼頭上一道動人的風景。
在中國香港的臧健和這個時候已經有了一對女兒需要撫養，即使在今天，一位單親母親照顧兩個孩子都很不容易，何況是那個年代。為了能好好照料兩個孩子，臧健和需要在白天打三份工，到了晚上還要給孩子們做飯。屋漏偏逢連夜雨，有一天臧健和在工作時不慎摔傷了腰骨，她因此失去了工作。好在臧健和的一位朋友對她製作的餃子的誇讚讓她恍然大悟，北方人做出的餃子很好吃，於是她決定在灣仔的碼頭上賣水餃。
後來朋友到她家造訪，對其親手煮的餃子讚不絕口，提議她到街邊擺攤，做累了又可以休息，為她的人生重燃希望。臧健和東湊西拼自製了「搵食」木頭車，開始在當時人來人往的灣仔碼頭賣北京水餃賺錢養家。
由於沒有錢開設鋪位，臧健和只能懷揣五百的港幣，推著自己做的手推車，開始了日曬雨淋也要堅持下去的賣水餃的生活。但是無證經營是受到管制的，臧健和需要時時小心管理隊，再加上當時的香港人沒辦法接受北方餃子，他們覺得「餃子皮像棉被一樣厚，怎麼好意思叫別人吃」，臧健和的生意並不順遂。但是她不能退縮，每次遇到打擊她第一個想到的就是自己倒下了孩子該怎麼辦？
「碼頭上的雜賣區是低層人謀生的舞臺」，她從不收取碼頭水手和司機的餃子錢，大家都當她是自己人。所以每個白天她賣水餃，到了晚上就研究什麼樣的水餃符合當地人的口味。臧健和還為此跑遍了香港的餃子店，向師傅們學習其中的奧秘。經過不斷地嘗試和改良，臧健和終於發現——肥肉和瘦肉之間應該是三比七的比例，將餃子做到了皮薄餡大，生意漸漸有了起色。
【2】人生的轉折點
灣仔碼頭的水餃味道不錯也不算太貴，很多人應該都認識包裝上笑眯眯的「臧姑娘」。的確，灣仔碼頭這個品牌就是來自的山東臧健和在香港灣仔碼頭邊創立的轉眼到了一九八三年，臧健和遇到了人生中的轉機。
那就是大丸百貨的老闆，他偶然吃到了臧健和的水餃，當即決定投資她。這裡講一下大丸百貨，這是一家日本百貨公司，而且是香港的第一家日本百貨，不僅商品質量好銷售渠道也很多，很受當地人喜歡。所有人都以為臧健和肯定滿心歡喜地接受，但是沒想到她先後拒絕了兩次。
第一次的時候她認為：自己沒有和大丸百貨合作的實力，因為沒有工廠，給不用了對方相應的回報。大丸百貨提出將生產出來的水餃貼上自家的標籤，讓改良後的北方水餃變成日本貨。於是得到了臧健和的第二次拒絕：這是老祖宗留下來的手藝，不能因為自己的利益就讓日本人學去。
並且遭遇過拋棄的她明白，日本人一旦學會自己的手藝，自己就會再度被拋棄。大丸百貨不放棄，第三次提出請求，這一次他們提出：保留灣仔碼頭北京水餃的名號，日本方面提供牌照和工廠啟動資金。這一次臧健和終於答應，籤下了二十年的合約。
產品從煮水餃擴展到速凍水餃，據說在短短一年的時間裡，灣仔碼頭就成為了當地人對冷凍食品的第一選擇，很快新鮮水餃市場百分之百被佔領，在冷凍水餃市場裡也有了百分之三十的份額。臧健和依舊會到碼頭上賣水餃，並且價格沒有上漲多少。兩年以後，臧健和還開設了另外幾家水餃市場。
【3】香港品牌變為中國品牌
其後，「灣仔碼頭」水餃賣遍各地市場，「水餃王國」不斷擴大規模。據悉，目前「灣仔碼頭」共有15個大型生產基地。在一九九五年的時候，一部以臧健和為原型的電視劇《水餃皇后》上映。她的故事被香港無線拍成20集電視劇《水餃皇后》。
（圖為《水餃皇后》劇照）
兩年後，灣仔碼頭這個香港品牌變為中國品牌，正是和國際接軌，美國食品生產商食樂投資了大筆資金，灣仔碼頭進入內地。
等到了2010年，灣仔碼頭不再僅僅生產水餃，湯圓、餛飩等也出現在了大家的餐桌上。
面對如此巨大的成功，臧健和曾經說過幾句話：一個女人，在困難中的態度和意志會影響孩子一輩子。作為母親，千萬要有一點精神。港媒認為，臧健和這個山東姑娘憑餃子發跡的傳奇故事，也印證著香港人的拼搏精神。香港文匯網提到，1997年香港回歸祖國前夕，她周圍一些生意夥伴和朋友選擇移民去加拿大或歐洲，但臧健和從未想過要離開。當被問到為何如此堅定時，直爽的臧健和朗聲笑道：「吃餃子的人在中國，我不走!」
的確，女性本弱，為母則剛。怕失敗，不如說是怕成功。失敗得越慘，激勵人成功的力量越強。怕失敗，不如說是怕成功。失敗得越慘，激勵人成功的力量越強。一個女人，在困難中的態度和意志會影響孩子一輩子。作為母親，千萬要有一點精神。生活就像爬山，今天我爬到了一半，但我並不滿足，我並不認為我成功了，因為我的前面還有人，一個企業家永遠不可以封頂。
一切，都要靠自己。自己就是自己的依靠；自己就是自己的希望；自己就是自己的未來；自己就是自己的港灣。誰說女子不如男，一個傳奇的女子故事就到這裡。還喜歡今天的內容嗎？有什麼想法的可在下方留言區評論哦，那就不要忘了點擊關注，我們下期再見吧！