這裡是吉吉美食，我是吉吉。想到泰式美食～總能讓人第一時間聯想到新鮮的酸～噴香的辣～鹹鮮的魚露～芬芳的香料……每一種元素都能讓人垂延欲滴，胃口大開。而今天我想做的是泰國街邊小店最常見的小吃—泰式酸辣打拋豬肉碎。
這道菜做法非常的簡單，卻是我心目中排名前幾的下飯菜～一點點就夠配下一大碗米飯！所以減肥甚做。
1、蒜剁成蒜沫備用。紅辣椒切成圈備用豬肉末（選用3肥7瘦的部位口感較好，絞碎備用）。油裡爆香蒜蓉和辣椒圈，倒入肉末翻炒加入蠔油，生抽，魚露和糖調味（不用加鹽，因為魚露本身就會鹹）
2、九層塔葉子洗淨切碎備用。新鮮青檸檬切瓣備用，洋蔥切絲備用。豬肉末中加入少許高湯燜一會兒大火收汁（留一點湯汁拌飯香）。
3、關火後再拌入九層塔葉子，生洋蔥絲，擠入青檸汁攪拌均勻就可以了！記得準備很多米飯哈哈哈～因為酸酸辣辣超級下飯喲！
九層塔葉子，洋蔥絲，青檸汁一定要等出鍋後再拌進去！否則口感就不好了～～鹹淡請按照個人口味添加～～一定要用魚露和蠔油來調味～糖一定要加～豬肉喜糖。